Cách làm chân bò hầm đu đủ mềm, thơm ngon và bổ dưỡng

P.V16:11 19/11/2021

Các món từ bò luôn mang đến cho ta hương vị mới lạ và giàu dinh dưỡng. Hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm món chân bò hầm đu đủ siêu ngon, bắt vị này để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình nhé!

Cách chọn mua chân bò ngon, chất lượng

Khi mua nên chọn những miếng chân giò bò có màu hồng tươi, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.Ưu tiên chọn mua những chân giò trước của bò, vì chân trước sẽ hoạt động nhiều hơn nên phần thịt và gân sẽ chắc và giòn hơn chân sau.Tránh mua chân bò có màu thịt không tự nhiên, trông có vẻ nhợt nhạt, chạm vào thấy nhớt ở màng ngoài và xuất hiện các hạt trắng bên trong.

Cách chọn mua đu đủ xanh giòn, ngon

Đu đủ xanh giòn và ngon nhất là giống đu đủ mỏ vịt, có 2 da khác nhau với vỏ ngoài màu vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti.Những quả đu đủ xanh ngon sẽ có lớp vỏ xanh bóng loáng, cầm lên thấy nặng tay, cứng cáp, nhiều mủ trắng chảy ra ngay phần cuống, vì đây chứng tỏ đu đủ mới hái, ăn sẽ tươi và ngon hơn.Hạn chế mua quả đu đủ vào những trong những ngày mưa hay trước đó một vài ngày khoảng vì đu đủ lúc này ăn sẽ không còn ngọt và giòn nữa.

Cách làm chân bò hầm sả thơm ngon ngất ngây vô cùng đơn giản ngay tại nhà2 cách làm đuôi bò hầm sả thơm ngon cực hấp dẫn

Cách làm gân bò hầm sả đậm đà lại đơn giản tại nhà

Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món chân bò hầm đu đủ rồi. Hy vọng qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công và bồi bổ cho cả nhà bằng món ăn này nhé!

Cách làm chân bò hầm sả thơm ngon ngất ngây vô cùng đơn giản ngay tại nhà

Các món từ bò luôn có sức hút rất khó diễn tả thành lời khiến mọi người đều phải mê mẩn không rời. Nhân đây tiết lộ cho bạn thêm 1 công thức siêu hấp dẫn mà ai cũng thích thú mỗi khi thưởng thức. Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay món chân bò hầm sả thôi nhé!

Nguyên liệu làm Chân bò hầm sả

Chân bò 4 kg

Bắp bò 1.1 kg

Củ cải trắng 3 củ

Hành tây 2 củ

Hành tím 100 gr

Hành lá 3 nhánh

Ngò gai 3 nhánh

Rau ôm 3 nhánh

Video đang HOT

Gừng 100 gr (1 củ)

Sả 8 nhánh

Nước dừa tươi 2 lít

Đường phèn 200 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, đồng thời quan sát thấy các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau, phần mỡ thì màu vàng tươi.Ngoài ra, khi dùng tay sờ vào thấy được độ săn chắc, có độ đàn hồi tốt như cao su, không mềm nhũn.

Đặc biệt, các thớ thịt thì mềm, nhỏ và không quá mịn.Bên cạnh đó, nên hạn chế mua thịt bò đã bị chuyển sang màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ thì vàng đậm và còn xuất hiện các nốt trắng hay đốm li ti lạ thường trên bề mặt

Tránh mua thịt bò ấn vào cảm giác được thịt đã bị nhão và có nhớt, tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó là dấu hiệu cho thấy thịt bò để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Cách chế biến Chân bò hầm sả

Sơ chế chân bò

Đầu tiên, chân bò mua về bạn tiến hành hơ trên bếp với lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút, đến khi thấy phần da hơi săn lại, đồng thời tỏa ra hương thơm thì bạn tắt bếp.

Kế đến, dùng dao cạo đều phần da để sạch hết các bụi bẩn còn sót lại. Sau đó, đem rửa vài lần với nước sạch, để ráo, rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác

Bắp bò mua về thì bạn đem rửa sơ với nước, rồi dùng khăn ẩm sạch thấm nhẹ lên bề mặt thịt. Kế đến, dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Với hành tây và hành tím thì bạn lột vỏ. Sau đó, đem 1 củ hành tây cắt mỏng, còn lại thì nướng sơ trên bếp với lửa nhỏ 3 phút, đến khi tỏa hương thơm là được.

Còn hành lá, ngò gai, rau ôm thì bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc.

Cuối cùng, gừng bạn đem rửa sơ với nước cho sạch, rồi cùng với sả dùng dao đập dập.

Luộc chân bò

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước, 1 củ gừng đập dập và 1 muỗng canh muối vào, nấu với lửa lớn khoảng 10 phút.

Thấy nước sôi, bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho toàn bộ phần chân bò đã sơ chế vào, tiến hành luộc trong vòng 20 - 30 phút. Sau đó, thì bạn tắt bếp, vớt chân bò ra tô.

Nấu nước dùng

Kế đến, bắc nồi khác lên bếp cùng 6 lít nước, 2 lít nước dừa tươi, 8 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tím và 100gr hành tím đã nướng vào, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút.

Hầm chân bò

Thấy nước dùng lăn tăn sôi, thì bạn cho toàn bộ phần chân bò đã luộc, 200gr đường phèn, 4.5 muỗng canh hạt nêm, 3.5 muỗng canh bột ngọt và 1.5 muỗng canh muối vào, tiến hành hầm với lửa vừa trong vòng 30 phút.

Sau đó, bạn thêm nốt 3 củ củ cải trắng đã cắt vào, tiếp tục hầm khoảng 30 - 60 phút nữa.

Mách nhỏ: Để nước dùng được trong hơn, khi nấu bạn nên thường xuyên vớt bỏ bọt nhé!

Hoàn thành

Khi chân bò đã mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Đồng thời, thêm nốt phần hành lá, ngò gai và rau ôm vào nữa là thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Chân bò hầm sả là sự đổi vị mới lạ mà bạn có thể tự tin trổ tài để đem đến sự bất ngờ cho gia đình mình vào ngày cuối tuần.

Chân bò được hầm mềm mềm, quyện cùng phần nước dùng ngọt thanh ấn tượng vô cùng. Đặc biệt, còn chấm phá thêm bắp bò ngon ngọt làm cho món chân bò hầm trở nên hấp dẫn trên cả tuyệt vời!

Để thưởng thức được trọn vẹn hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm đậu hũ, nấm rơm và thêm 1 ít rau để nhúng ăn kèm nhé!

2 món ngon với chân bò được dân nhậu ưa chuộng Những món ngon từ chân bò dưới đây rất được lòng đáng mày râu chị em chú ý nhé. Chân bò hầm sả Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Chân bò 4 kg Bắp bò 1.1 kg Củ cải trắng 3 củ Hành tây 2 củ Hành tím 100 gr Hành lá 3 nhánh Ngò gai 3 nhánh Rau ôm 3...