Cách làm chả mực Hạ Long ngon đúng chuẩn chỉ trong 3 bước
Để làm chả mực Hạ Long, chị em chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước dưới đây.
Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long
- 1kg mực mai. Để làmchả mực, chị em hãy dùng mực mai tươi sống, không nên chọn mực lá và càng không nên dùng mực ống. Hãy chọn mực dầy mình. Nên mua những con râu mực bạn sẽ thấy các xúc tu có thể bám chặt vào da tay. Ngoài ra, lớp da mực phải sáng như có nhũ. Chọn mực là khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng của món chả mực Hạ Long.
- 100g mỡ khổ hoặc phần thịt mông ít nạc nhiều mỡ, lọc bỏ bì.
- Nếu muốn tăng hương vị hải sản cho món chả mực, bạn có thể thêm 100g tôm biển bóc nõn và 100g cá biển phi-lê.
- Gia vị: 3 củ hành khô, 3 củ tỏi, 30ml nước mắm (nên dùng mắm cá nguyên chất), 1 thìa canh hạt tiêu (nguyên hạt, đã rang chín), 1 nắm nhỏ thì là (có thể không cho thì là).
Cách làm chả mực Hạ Long
Bước 1: Xay chả mực
Mực làm sạch, bỏ túi mực. Thái mực thành cách miếng bằng 1 đốt ngón tay cái.
Video đang HOT
Bạn có thể cho mực, thịt mỡ và các loại gia vị vào cối và giã tay.
Để nhanh hơn, bạn hãy cho tất cả nguyên liệu vào cối xay. Chỉ cần xay rối, không được xay nhuyễn sao cho phần mực vừa dẻo quánh nhưng vẫn phải còn miếng mực nhỏ.
Một cách khác là bạn hãy chia đôi chỗ mực. Một phần cho vào xay nhuyễn cùng thịt mỡ và gia vị. Phần còn lại cắt nhỏ. Sau đó trộn đều hai phần lại với nhau.
Bước 2: Tạo hình
Chả sau khi xay, bạn hãy cho chả mực vào tô đậy kín nắp rồi bỏ bào tủ lạnh. 20 phút sau lấy phần chả ra rồi đập lại cho nhuyễn.
Sau khi hỗn hợp chả đã nhuyễn, đêm nặn thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Rán chả
Đổ dầu ngập chảo và chờ dầu nóng thì thả từng viên chả vào chiên vàng.
Nếu chưa ăn ngay, bạn chỉ cần rán sơ rồi để nguội và bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn thì đem rán vàng.
Chúc các bạn thành công.
Công thức chuẩn làm chả mực Hạ Long ngon, đúng vị
Chả mực Hạ Long trong top 50 món ăn nổi tiếng Việt Nam. Hãy cùng trổ tài theo cách làm chả mực Hạ Long với công thức thật chuẩn mà chị Trang Anh (Hải Phòng) chia sẻ trên nhóm yêu bếp.
Nguyên liệu:
- Mực: 2-3kg mực mai tươi
- Hành: 4 củ to
- Tỏi: 4 củ to
- Tiêu: 2 thìa cafe
- Muối: 1/2 thìa cafe nếu ăn nhạt hoặc 2/3 nếu ăn mặn
- Đường:2 thìa cafe
- Mỡ ngon: 1 lạng
Cách làm:
- Mực sau khi làm sạch thái vụn miếng bằng 1 đốt ngón tay cái.
- Cách 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay rối. Không được xay nhuyễn. Xay để mực vừa dẻo quánh mà vẫn còn những miếng mực nhỏ. Nên xay bằng máy công suất nhỏ không nên xay bằng công suất lớn.
- Cách 2: Chia đôi mực ra, 1 nửa xay nhuyễn 1 nửa cắt hạt lựu. Sau đó trộn lại với nhau. Nhưng cách này sẽ không ngon bằng cách trên. Cái khó nhất trong chả mực là xay chả.
- Cách 3: Giã tay và đập. Vừa giã vừa đập.
- Đậy kín bỏ tủ đá 20 phút rồi bỏ ra đập lại cho nhuyễn.
- Sau khi được hỗn hợp chả thì nặn bằng lòng bàn tay.
- Đổ dầu ngập chảo. Để dầu sôi rồi rán vàng là xong.
Chúc các bạn thành công!
Chả mực Hạ Long - Đặc sản không thể bỏ qua khi đến đất Quảng Ninh Giữa những món ăn ngon và hấp dẫn của đất Quảng Ninh vốn vẫn được biết tới như vựa hải sản lớn nhất miền Bắc, chả mực Hạ Long luôn là câu trả lời cho câu hỏi "Quảng Ninh có đặc sản gì?" Để làm ra được một miếng chả mực ngon cần phải trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự tỉ...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?
Có thể bạn quan tâm

TP.HCM: Bắt hơn 10 người đuổi chém nhau gây náo loạn đường phố
Pháp luật
10:38:22 26/03/2025
Tổng thống Trump phủ bóng bầu cử Canada
Thế giới
10:30:45 26/03/2025
Diện váy trắng cho mùa hè đầy nắng
Thời trang
10:27:00 26/03/2025
Lên lịch khám phá Nam đảo Phú Quốc dịp nghỉ lễ tháng 4
Du lịch
10:25:16 26/03/2025
17 giây tiết lộ số phận thảm thương của nhóm nữ nổi tiếng 6 năm không 1 đồng lương
Nhạc quốc tế
10:08:15 26/03/2025
Giảm nếp nhăn đuôi mắt bằng cách nào?
Làm đẹp
09:55:48 26/03/2025
Cận cảnh bụng bầu 5 tháng của Quỳnh Lương, hé lộ chồng lo lắng 1 việc
Sao việt
09:16:15 26/03/2025
"Cha tôi, người ở lại" tập 18: An bị bạn gái của sếp gọi là "tiểu tam"
Phim việt
09:10:17 26/03/2025
Lần hiếm hoi Đàm Vĩnh Hưng xuất hiện giữa kiện tụng
Nhạc việt
09:03:12 26/03/2025