Cách làm chả mực Hạ Long ngon đúng chuẩn chỉ trong 3 bước
Để làm chả mực Hạ Long, chị em chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước dưới đây.
Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long
- 1kg mực mai. Để làmchả mực, chị em hãy dùng mực mai tươi sống, không nên chọn mực lá và càng không nên dùng mực ống. Hãy chọn mực dầy mình. Nên mua những con râu mực bạn sẽ thấy các xúc tu có thể bám chặt vào da tay. Ngoài ra, lớp da mực phải sáng như có nhũ. Chọn mực là khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng của món chả mực Hạ Long.
- 100g mỡ khổ hoặc phần thịt mông ít nạc nhiều mỡ, lọc bỏ bì.
- Nếu muốn tăng hương vị hải sản cho món chả mực, bạn có thể thêm 100g tôm biển bóc nõn và 100g cá biển phi-lê.
- Gia vị: 3 củ hành khô, 3 củ tỏi, 30ml nước mắm (nên dùng mắm cá nguyên chất), 1 thìa canh hạt tiêu (nguyên hạt, đã rang chín), 1 nắm nhỏ thì là (có thể không cho thì là).
Cách làm chả mực Hạ Long
Bước 1: Xay chả mực
Mực làm sạch, bỏ túi mực. Thái mực thành cách miếng bằng 1 đốt ngón tay cái.
Video đang HOT
Bạn có thể cho mực, thịt mỡ và các loại gia vị vào cối và giã tay.
Để nhanh hơn, bạn hãy cho tất cả nguyên liệu vào cối xay. Chỉ cần xay rối, không được xay nhuyễn sao cho phần mực vừa dẻo quánh nhưng vẫn phải còn miếng mực nhỏ.
Một cách khác là bạn hãy chia đôi chỗ mực. Một phần cho vào xay nhuyễn cùng thịt mỡ và gia vị. Phần còn lại cắt nhỏ. Sau đó trộn đều hai phần lại với nhau.
Bước 2: Tạo hình
Chả sau khi xay, bạn hãy cho chả mực vào tô đậy kín nắp rồi bỏ bào tủ lạnh. 20 phút sau lấy phần chả ra rồi đập lại cho nhuyễn.
Sau khi hỗn hợp chả đã nhuyễn, đêm nặn thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Rán chả
Đổ dầu ngập chảo và chờ dầu nóng thì thả từng viên chả vào chiên vàng.
Nếu chưa ăn ngay, bạn chỉ cần rán sơ rồi để nguội và bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn thì đem rán vàng.
Chúc các bạn thành công.
Công thức chuẩn làm chả mực Hạ Long ngon, đúng vị
Chả mực Hạ Long trong top 50 món ăn nổi tiếng Việt Nam. Hãy cùng trổ tài theo cách làm chả mực Hạ Long với công thức thật chuẩn mà chị Trang Anh (Hải Phòng) chia sẻ trên nhóm yêu bếp.
Nguyên liệu:
- Mực: 2-3kg mực mai tươi
- Hành: 4 củ to
- Tỏi: 4 củ to
- Tiêu: 2 thìa cafe
- Muối: 1/2 thìa cafe nếu ăn nhạt hoặc 2/3 nếu ăn mặn
- Đường:2 thìa cafe
- Mỡ ngon: 1 lạng
Cách làm:
- Mực sau khi làm sạch thái vụn miếng bằng 1 đốt ngón tay cái.
- Cách 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay rối. Không được xay nhuyễn. Xay để mực vừa dẻo quánh mà vẫn còn những miếng mực nhỏ. Nên xay bằng máy công suất nhỏ không nên xay bằng công suất lớn.
- Cách 2: Chia đôi mực ra, 1 nửa xay nhuyễn 1 nửa cắt hạt lựu. Sau đó trộn lại với nhau. Nhưng cách này sẽ không ngon bằng cách trên. Cái khó nhất trong chả mực là xay chả.
- Cách 3: Giã tay và đập. Vừa giã vừa đập.
- Đậy kín bỏ tủ đá 20 phút rồi bỏ ra đập lại cho nhuyễn.
- Sau khi được hỗn hợp chả thì nặn bằng lòng bàn tay.
- Đổ dầu ngập chảo. Để dầu sôi rồi rán vàng là xong.
Chúc các bạn thành công!
Chả mực Hạ Long - Đặc sản không thể bỏ qua khi đến đất Quảng Ninh Giữa những món ăn ngon và hấp dẫn của đất Quảng Ninh vốn vẫn được biết tới như vựa hải sản lớn nhất miền Bắc, chả mực Hạ Long luôn là câu trả lời cho câu hỏi "Quảng Ninh có đặc sản gì?" Để làm ra được một miếng chả mực ngon cần phải trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự tỉ...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh
Có thể bạn quan tâm

Thất thứ 3 của Quý Bình: 1 sao nữ đều đặn tới viếng, bật khóc ôm chầm lấy vợ của nam diễn viên
Sao việt
16 phút trước
Màn lột xác gây sốc của "bà hoàng nhạc TikTok" từng nặng gần 100kg
Nhạc quốc tế
20 phút trước
Còn 16 ngày đến concert Chị Đẹp: Tình hình bán vé đáng mừng hay đáng lo?
Nhạc việt
31 phút trước
Nóng: Xuất hiện thế lực mới chống lại kênh YouTube đang "đánh gục" Kim Soo Hyun
Sao châu á
44 phút trước
An Giang: Về "nóc nhà miền Tây" săn mây, tắm suối
Du lịch
47 phút trước
Mỹ nam Việt đang viral khắp MXH Trung Quốc vì đã đẹp còn diễn đỉnh, visual tuyệt đối điện ảnh ai nhìn cũng mê
Hậu trường phim
59 phút trước
Động đất 7,7 độ Richter ở Myanmar, rung chấn lan sang Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc
Thế giới
1 giờ trước
Tập cuối Khi cuộc đời cho bạn quả quýt: Kim Seon Ho có phải là chồng của IU?
Phim châu á
1 giờ trước
Cụ bà 90 tuổi lau nước mắt rồi "dúi" cho con gái món đồ trong phòng bệnh, hàng triệu người không khỏi xúc động
Netizen
1 giờ trước
Người đàn ông bất ngờ đột tử chỉ vì uống quá nhiều nước
Lạ vui
1 giờ trước