Cách làm cật heo xào giá hẹ đơn giản dễ làm cho bữa cơm thêm thanh vị

Nguyễn Loan Minh Trang21:56 11/07/2021

Đổi vị với món xào cật heo vào cuối tuần, cùng làm cật heo xào giá hẹ đơn giản dễ làm cho bữa cơm thêm thanh vị ngay tại nhà mà không cần phải ra quán bạn nhé.

Hãy vào bếp ngay để làm món xào này với công thức được chia sẻ từ chị Nhung!

Nguyên liệu làm Cật heo xào giá hẹ

Cật heo 1 quả

Cà rốt 1 củ

Hẹ 100 gr

Hành lá 4 nhánh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cật heo tươi ngon

Bạn nên chọn quả cật có màu sậm, sờ vào có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm nhũn và xuất hiện mùi hôi thiu.Ngoài ra, trên bề mặt cật, không xuất hiện các vết đốm có màu vàng, đỏ, trắng.Không nên mua cật heo sần sùi, màu sắc sẫm, có mùi lạ vì có thể cật heo đã để lâu, không được bảo quản đúng cách, khi ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua giá tươi ngon

Giá đỗ sạch thường có rễ nhiều, dài, kích thước giá không đều nhau đa phần là thuôn dài, thân cong, không bóng.Tránh mua giá có chiều dài bất thường, thân to tròn, rễ ngắn vì đây là giá đã ngâm qua hóa chất.Ngoài ra bạn có tự làm giá đỗ tại nhà, an toàn, đảm bảo, đơn giản với các hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH.

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm đặc trưng, vỏ tươi sáng, không bị nứt, cứng cắp cầm chắc tay. Phần cuống còn tươi xanh, không bị hư dập hay héo úng.Bạn nên chọn mua những củ cà rốt thon dài, kích thước vừa phải, không quá to.Không nên mua những củ có cuống bị hư thối và thân mềm. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.

Cách chế biến Cật heo xào giá hẹ

Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Đầu tiên, bạn mang quả cật rửa sạch, cắt đôi, cắt bỏ phần hôi màu trắng ở hai nửa miếng cật.

Tiếp đó, thoa muối đều khắp miếng cật sau đó rửa với nước. Thực hiện vài lần giống vậy, cật sẽ khử được hết mùi hôi. Sau đó để ráo và cắt thành từng lát vừa ăn.

Đối với cà rốt thì bạn gọt vỏ rồi cắt sợi.

Hẹ thì rửa sạch rồi cũng cắt khúc vừa ăn.

Hành lá rửa với nước lạnh rồi lấy đầu phần đầu hành giã với 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Xào cật

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tiêu đã giã vào phi cho thơm.

Sau đó cho phần cật vào xào, đảo đều 5 phút cho đến khi cật săn lại cho 1 ít nước xâm xấp cật.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt cùng 1 ít gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm ,1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều và đậy nắp khoảng 5 phút cho phần cà rốt nhanh chín.

Làm cật heo xào giá hẹ

Tiếp theo, bạn cho phần hẹ vào, đảo đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho giá đỗ vào đảo đều khoảng 2 phút cho phần giá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho ra đĩa.

Thành phẩm

Đổ phần cật xào giá hẹ ra đĩa rắc lên 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi nào.

Cật heo xào giá hẹ thơm lừng hành tiêu phi, đặc biệt là mùi hẹ cực kỳ hấp dẫn. Cật heo chắc, ăn vào thì đậm đà và bùi béo. Cà rốt chín mềm, ngọt thanh. Gia vị nêm nếm vừa ăn và ngon miệng. Món này sẽ làm cơm hao lắm đây.

3 món ngon với cật heo

Bạn muốn thay đổi thực đơn cho gia đình thì những món chế biến từ cật heo dưới đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời.

Cật xào giá hẹ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300 gr cật heo

300 gr giá đỗ

200 gr hẹ xanh

1/2 củ hành tây

Tỏi, hành tím

Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay.

Cật khứa làm hai nửa theo chiều ngang, tách hẳn ra hai phần rồi dùng dao lấy hết những đường gân trắng phía trong để loại mùi hôi. Thái cật thành từng miếng nhỏ vừa phải rồi ướp cùng 2 thìa giấm, 1 thìa muối, bóp nhẹ và đều để khử mùi hôi cùng chất nhầy. Sau khi rửa lại vài lần cho sạch, ướp cật với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay trong 10 phút.

Hẹ cắt thành đoạn ngắn tầm 2-3cm, hành tây thái múi cau. Tỏi, hành tím đập dập, băm nhỏ.

Phi thơm 1/2 phần hành tỏi băm rồi cho cật vào xào với lửa vừa, đảo nhanh tay cho cật chín đều rồi trút ra bát.

Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho hết hành tây, giá, hẹ vào xào với lửa lớn. Cho 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu còn tiêu, nhanh tay đảo rồi cho cật vào cùng. Xào đều tay trong vài phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Cật heo hấp gừng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cật 2 quả

Hạt tiêu nửa muỗng

1 nhánh gừng

Hạt nêm, muối

Cách làm:

Gừng cạo vỏ đập dập, cật heo rửa sạch cắt đôi, lọc hết cái trắng ở bên trong quả cật nếu không ăn rất hoi, thái miếng vừa ăn.

Cho cật, hạt tiêu, gừng, vào tô, nêm muối vừa khẩu vị, cho vào nồi hấp hấp 15p hoặc cho vào nồi hấp cách thủy.

Cật heo xào cháy tỏi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

2 trái cật.

Gia vị gồm hạt nêm, mì chính (nếu ăn được mì chính).

1 củ tỏi: Tỏi đem bóc vỏ, rồi chia hai phần: một nửa đem bằm nhỏ, một nửa bổ đôi.

Cách làm:

Bổ đôi cật theo chiều dọc, lọc bỏ phần trắng ở giữa. Rửa sạch với muối và nửa quả chanh. Khía dọc rồi thái ngang để tạo hình miếng cật cho đẹp. Sau đó trụng sơ bằng nước sôi, nên dùng nhiều nước để khử mùi càng tốt. Cuối cùng rửa sạch lại cật bằng nước lã.

Phi tỏi bằm nhỏ trước, đến khi tỏi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Dùng luôn dầu đó phi vàng tỏi bổ đôi. Sau đó cho cật vào xào. Cho hạt nêm vừa ăn, cho mì chính nếu muốn. Vặn nhỏ lửa và đảo đều tay để cật săn vàng cháy cạnh thì xúc ra đĩa. Rắc tỏi bằm nhỏ phi vàng lúc trước lên trên mặt đĩa cật.

Bạn đã có được một món cật xào cháy tỏi thơm lừng, ăn riêng hay ăn kèm cơm nóng đều rất ngon.

Cách làm cật heo xào đậu đũa ngon cơm Cật heo xào đậu đũa là món ngon lạ miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Amthucquan.net hướng dẫn cách làm cật heo xào đậu đũa ngon cơm. Hướng dẫn cách làm cật heo xào đậu đũa Nguyên liệu làm cật heo xào đậu đũa - Cật heo: 2 cái - Đậu đũa: 300gr - Hành lá - Gia vị: hạt nêm, tiêu Cách...