Cách làm canh chua cá lăng dọc mùng cho ngày nắng nóng
Nếu bạn muốn thưởng thức một tô canh chua cá lăng thơm ngon và chuẩn vị, hãy tham khảo cách làm trong hướng dẫn dưới đây từ Emdep.vn nhé!
Cá lăng là loài cá da trơn, nước ngọt, thuộc họ Bagridae và có nguồn gốc ở Indonesia. Loài cá này có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như giúp lợi tiểu, tốt cho mắt, da, sức khỏe xương khớp và hỗ trợ phát triển não bộ rất hiệu quả.
Cá lăng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó canh chua cá lăng được ưa thích và phổ biến hơn cả.
Nguyên liệu của món canh chua cá lăng dọc mùng:
1 con cá lăng khoảng 400gr
100gr giá đỗ
quả thơm
3 quả cà chua
5 nhánh dọc mùng
10 quả đậu bắp
20gr me
Ớt, hành tím, tỏi, hành lá, rau ớt, ngò gai
Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm món canh chua cá lăng dọc mùng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa cá lăng với muối và nước sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với tỏi băm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối và tiêu trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.
Rửa sạch giá đỗ. Thơm cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch và bổ múi. Dọc mùng tước vỏ, xắt xéo và bóp với muối, sau đó rửa lại nhiều lần và vắt khô.
Video đang HOT
Đậu bắp cắt xéo. Me ngâm với nước nóng, sau đó lọc để lấy nước cốt. Ớt, hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhỏ. Hành lá, rau ớt, ngò thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cá lăng
Đun nóng chảo và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, chiên cá lăng cho đến khi cá săn lại và có màu vàng đẹp. Sau đó, vớt cá ra để riêng.
Bước 3: Nấu canh cá lăng dọc mùng
Đun nóng nồi và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tỏi băm. Cho một nửa lượng cà chua thái múi vào, đảo đều để tạo màu và nêm vào muỗng hạt nêm, một ít muối.
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đợi nước sôi rồi cho cá đã chiên sơ vào. Nêm vào nồi 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, muỗng muối, 2 muỗng nước cốt me, đảo đều để gia vị hòa quyện. Vớt bọt bề mặt canh liên tục trong quá trình nấu.
Khi nồi canh sôi trở lại, vớt cá ra đĩa. Tiếp tục cho thơm, đậu bắp và phần cà chua còn lại vào nấu khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho dọc mùng, giá đỗ, rau thơm và cá lăng vào nấu sôi thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc thêm vài lát ớt mỏng và tiêu xay lên trên. Bây giờ bạn đã có món canh chua cá lăng nấu dọc mùng thơm ngon, đậm đà. Hương vị béo ngậy của cá lăng hòa quyện cùng nước dùng chua cay hứa hẹn sẽ làm say đắm khẩu vị của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bật mí cách làm canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon tuyệt đỉnh
Cá lăng thơm ngon và bổ dưỡng, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng món canh cá lăng nấu măng đem lại hương vị ngon lành và cuốn hút nhất.
Cá lăng là cá gì?
Cá lăng là một loại cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam. Cá lăng không có vảy, toàn bộ thân của chúng được bao phủ bởi một lớp da nhờn mịn. Phần lưng của cá lăng có một cái gai phía trước, thân dài và thuôn, đầu hơi dẹp và chúng có 4 cọng râu không quá dài.
Cá lăng thường sinh sống ở môi trường nước ngọt như sông, suối, ao hồ và phát triển chủ yếu ở đáy nơi có nhiều phù sa, bùn và dòng nước chảy chậm.
Cá lăng
Cách chọn cá lăng tươi ngon
Khi mua cá sống tươi:
1. Chọn cá có cử động nhanh và khỏe mạnh.
2. Cá nặng hơn thường có thịt chắc hơn.
3. Mắt cá sáng tỏ, không mờ.
4. Thân cá tròn và màu sắc đậm.
5. Hãy cẩn thận phân biệt cá lăng và cá trê để tránh bị lừa khi mua hàng (cá trê thường rẻ hơn cá lăng nhưng có hình dáng tương đồng, dễ nhầm lẫn. Miệng cá trê hướng ra phía trước, đầu to và da màu đen; cá lăng có đầu tròn hơn, không quá to, da nhạt hơn).
Khi mua cá lăng đã được đông lạnh hoặc đã được chế biến sẵn thành khúc:
1. Khúc cá vẫn giữ một lớp da, da mờ và không bị tổn thương.
2. Không có mùi tanh khó chịu.
3. Mỡ cá nên trong và không có màu vàng.
4. Mắt cá lồi và còn sáng.
5. Bụng cá không bị phình lên.
6. Thịt cá có độ đàn hồi tốt.
Canh cá lăng nấu măng chua
Nguyên liệu:
500gr cá lăng tươi
3 trái cà chua
1 chén măng chua
1/4 trái thơm
2 thìa cà phê nước mắm loại ngon
1 thìa cà phê muối ăn
1 thìa cà phê bột nêm
Một ít tiêu xay
Rau thơm để trang trí: ngò tàu, ớt xắt, hành lá
Canh cá lăng nấu măng chua
Cách chế biến:
1. Sơ chế cá lăng và nguyên liệu nấu canh chua:
Rửa sạch cá lăng và xát muối đều lên các mặt để làm sạch nhờn. Rửa lại bằng nước rồi cắt thành từng khúc 2-3 cm.
Đặt cá vào tô sạch, ướp gia vị (nước mắm, muối, bột nêm, tiêu), đảo đều và để yên trong 20 phút đểngấm gia vị.
Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau. Gọt vỏ thơm, cắt vỏ mắt, và xắt nhỏ. Rửa sạch rau thơm và cắt nhỏ. Cắt nhỏ măng chua.
2. Bắc nồi, cho một ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
Thêm cà chua và măng chua vào, đảo sơ để chúng mềm đi một chút.
3. Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi.
4. Sau khi nước sôi khoảng 2 phút, tiếp tục thêm cá lăng, thơm và ớt xắt nhỏ vào nồi (nếu không thích cay, có thể bỏ qua ớt), và nêm gia vị vừa ăn.
Hạ lửa nhỏ và nấu canh măng chua cá lăng trong khoảng 30 phút cho cá chín và các nguyên liệu khác mềm.
5. Sau khi nấu xong, múc canh cá lăng măng chua ra tô sâu lòng, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức cùng với chén nước mắm để tăng thêm hương vị.
Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn chế biến một canh măng chua cá lăng ngon và thỏa mãn khẩu vị.
Quán cá lăng ngon ở Hà Nội "ăn là nhớ mãi" Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những món ăn truyền thống như phở, bún chả, bún thang mà còn có vô số quán cá lăng ngon "ăn là nhớ mãi". Cá lăng có đặc đ.iểm gì? Cá lăng là loài cá sống ở các dòng sông lớn, nổi tiếng với thịt ngọt, săn chắc và ít xương dăm. Với nhiều dưỡng chất,...