Cách làm cải thảo ủ chua không dùng muối, không nổi váng

P.V19:16 09/04/2022

Nếu lo sợ các món dưa chua chứa quá nhiều muối, không tốt cho sức khỏe, bạn có thể làm món này tại nhà, vừa ngon vừa sạch.

Nguyên liệu

Cải thảo, nước lọc.

Cách thực hiện

Cải thảo nhặt bỏ lá xấu bên ngoài, cắt đôi rồi đem phơi nắng để loại bỏ nước thừa. Nếu làm như vậy, cải thảo sau khi ủ sẽ giòn và không bị nát.

Đun một nồi nước sôi, nên dùng nước lọc, trong nồi không có dầu, nếu không cải sẽ dễ bị hỏng. Sau khi nước sôi, cho cải thảo vào chần sơ qua, lật đều 2 mặt, khi thấy cải có màu xanh tươi thì vớt ra.

Cải thảo sau khi chần xong vớt ra ngoài để nguội rồi xếp vào thùng, đổ đầy nước sôi để nguội hoặc nước tinh khiết. Nếu sử dụng nước máy, nó có nhiều tạp chất, cải thảo sau khi ủ sẽ không ngon.

Video đang HOT

Sau đó dùng 2 chiếc bát nặng úp ngược để ấn cải thảo xuống nước, không để cải thảo tiếp xúc với không khí nếu không rất dễ bị hư và biến chất. Ủ khoảng 15 ngày là có thể ăn được.

Cải thảo sau khi ủ chua có thể xào nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Cải thảo đã lên men nên vớt ra cắt kiệt nước, cho vào túi zip bảo quản trong tủ lạnh vài tháng mà không bị hư, rất tiện lợi và hợp vệ sinh.

Cách làm cải thảo muối xổi vị chua cay ăn vô là nghiền

Cách làm cải thảo muối xổi vị chua cay ăn vô là nghiền là một món để ăn kèm với cơm trong các bữa ăn của người Việt chúng ta.

Đây là cách đổi vị khi các bữa ăn luôn tràn ngập các món dầu mỡ chính vì thế món cải thảo muối xổi này sẽ làm chúng ta không bị ngán. Nên monngonchuabenh.com sẽ bật mí cho các bạn bây giờ nha.

Cách làm cải thảo muối xổi vị chua cay ăn vô là nghiền

Nguyên liệu cần cho cách làm cải thảo muối xổi:

- Cải thảo tươi ngon: 1 cây

- Gừng tươi, cà rốt, ớt chuông chín đỏ, ớt khô.

- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, bột tiêu, giấm ăn.

- 550 ml nước lọc.

Nguyên liệu cần cho cách làm cải thảo muối xổi

Các bước tiến hành cách làm cải thảo muối xổi chua cay:
Bước 1: Sơ chế cải thảo cùng nguyên liệu

- Cải thảo sau khi mua về xong ta tách chúng thành từng bẹ nhỏ, rồi cho vào chậu rửa sạch, để thật ráo nước nếu muốn nhanh hơn ta có thể dùng khăn sạch thấm nước.

- Tiếp đến ta cắt các bẹ cải thảo này thành từng khúc ngắn có chiều dài chừng 5cm, không nên cắt dài quá nha.

- Bắc một cái nồi lên bếp cho thêm vài gia vị như: gừng thái lát mỏng, dấm chua, nước lọc, đường và muối ăn vào đun sôi, trong quá trình đun chúng ta nhớ khuấy đều cho muối và đường tan hết nhé. Khi nào nồi nước đã sôi thì tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội từ từ.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành dạng que. Ớt chuông bỏ phần ruột cũng cắt nhỏ hình que.

Sơ chế cải thảo làm muối xổi

Bước 2: Thực hiện cách làm cải muối xổi

- Lấy hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn ta sắp xếp cải thảo, cà rốt, ớt khô, ớt chuông, hạt tiêu thành các lớp xen kẽ nhau.

- Khi hỗn hỗn nước gừng, giấm, muối đường đun sôi đã nguội thì đổ vào hũ thủy tinh đã có sẵn cải thảo, cà rốt...

- Cuối cùng ta lấy nắp hũ đậy lại, cất vào nơi thoáng mát chừng sau 1 ngày là có thể mang ra dùng được, nhưng cải thảo muối sau 3 ngày ăn là tuyệt vời nhất vì khi đó cải mới ngấm đều các loại gia vị.

Yêu cầu thành phẩm của món cải thảo muối

- Món cải thảo muối vừa thơm ngon vừa hấp dẫn đảm bảo các bạn ai cũng sẽ rất thích đấy nhé.

- Cải thảo giòn giòn, kết hợp cùng với các loại rau củ khác tạo nên một món ăn rất đặc biệt. Món kim chi này rất thích hợp để ăn với cơm tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Thực hiện cách làm cải muối xổi thơm ngon

Lưu ý khi làm món kim chi cải thảo

- Món kim chi cải thảo cực kỳ ngon và hấp dẫn với những nguyên liệu lựa chọn rất tươi. Để kim chi được giòn hơn các bạn cần ướp với muối cho giòn. Cũng có thể phơi nắng nhẹ khoảng 30 phút.

- Nếu các bạn ăn cay có thể cho thêm ớt, cho gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Có rất nhiều rau củ có thể muối xổi rất ngon, Việt Nam chúng ta có món muối được biến tấu từ rất nhiều loại rau củ và hôm nay monngonchuabenh.com đã chia sẻ đến các bạn cách làm cải thảo muối xổi giòn ngon đơn giản. Chúc các bạn thành công với cách muối này nhe. Nếu các bạn thấy bài viết hay hãy thực hiện ngay và đừng quên để lại cho chúng tôi 1 like, chia sẻ và comment đóng góp ý kiến nhé!

Hướng dẫn muối kim chi cải thảo chay Kim chi là món ăn kèm nổi tiếng của người Hàn. Với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể thử tự tay làm một hũ kim chi muối trong mùa giãn cách này.