Cách làm cải bẹ xanh xào tỏi thơm ngon đơn giản tại nhà

Cải bẹ xanh và tỏi là những nguyên liệu quen thuộc, nhiều dinh dưỡng, có hầu hết ở các căn bếp của gia đình Việt. Hôm nay, cùng vào bếp bổ sung thêm 1 công thức để làm món xào ngon từ cải bẹ xanh và tỏi cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cải bẹ xanh xào tỏi

Cải bẹ xanh 1 bó (khoảng 200gr)

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon

Chọn những cọng cải có màu xanh đẹp mắt, cải không héo úa, bị sâu ăn hay dập nát.Cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Trong thời gian này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to.Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng.

Cách chế biến Cải bẹ xanh xào tỏi

1

Sơ chế nguyên liệu

Cải bẹ xanh sau khi mua về tách lấy lá, rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn khoảng 1/2 ngón tay.Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian và để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể ngâm cải bẹ xanh trong nước muối pha loãng từ 15 – 20 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

2

Chần cải bẹ xanh

Bắc 1 chảo nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho 1 muỗng cà phê muối và cải đã cắt vào.

Dùng đũa nhấn cho cải ngập nước và đun lửa lớn khoảng 1 phút để giúp cải hơi mềm và bớt cay, sau đó tắt bếp, vớt cải ra rổ, để ráo nước.

Lưu ý:

Không chần cải quá lâu sẽ làm cải bị nhũn và mất độ giòn, khi ăn sẽ kém ngon.Chần cải trên lửa lớn để giúp cải được xanh và món ăn bắt mắt hơn.

3

Xào cải bẹ xanh

Bắc lại chảo vừa chần cải lên bếp, đợi chảo khô thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn nóng cho hết tỏi đã cắt vào phi đến dậy mùi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho cải đã để ráo vào, xào đều tay. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều cho cải thấm gia vị.

Xào thêm khoảng 3 phút, đến khi cải đã chín và dậy mùi thơm thì thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra dĩa.

4

Thành phẩm

Cải bẹ xanh xào tỏi sau khi hoàn thành có màu xanh tươi đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn từ tỏi và tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được cải giòn giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn cực kì hợp vị. Chúc các bạn ngon miệng!