Cách làm cá trắm kho tộ thơm ngon hấp dẫn chuẩn cơm mẹ nấu

Mỹ Cẩm08:14 23/01/2022

Gia đình bạn rất thích các món cá kho tộ nhưng chưa có bí quyết để làm ra món kho ngon. Hôm này, cùng vào bếp để làm cá trắm kho tộ thơm ngon hấp dẫn chuẩn cơm mẹ nấu nhé!

Nguyên liệu làm Cá trắm kho tộ

Cá trắm 500 gr

Hành lá 2 nhánh

Chanh 1/2 trái

Hành tây 1/2 củ

Gừng 1 củ

Riềng 1 nhánh

Sả 2 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Tỏi 4 tép

Hành tím 3 củ

Tương bần 4 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá trắm tươi ngon

Những con cá trắm tươi thường có phần vảy sáng bóng và dính rất chặc vào thân cá.Nên chọn con có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không bị chảy nhớt vàng.Không nên mua những con cá có phần thịt nhão, không có độ đàn hồi tốt và ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến Cá trắm kho tộ

Sơ chế cá trắm

Cá trắm mua về rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước cho sạch, rồi cắt khoanh để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ riềng bạn rửa sạch cắt lá mỏng, gừng rửa sạch 1/2 phần gừng đập dập, phần còn lại băm nhỏ. Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ đập dập.

Video đang HOT

Sả sửa sạch cắt khúc đập dập, hành lá rửa sạch cắt nhỏ, ớt sừng cắt nhỏ. Hành tây rửa sạch cắt múi cau

Cho các nguyên liệu vào nồi đất

Bạn lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi đất gồm: riềng, gừng đập dập, sả và cho cá lên trên. Sau đó cho gừng băm gỏi, và hành tím đập dập và hành tây cắt múi cau vào.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi cá 4 muỗng canh tương bần, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 trái chanh vắt lấy nước, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu điều, ớt sừng cắt lát và 1 ít nước lọc (khoảng sấp mặt cá) là được bạn nhé!

Kho cá

Đậy nắp nồi đất, bắc lên bếp kho ở lửa vừa, khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị chín mềm thì tắt bếp nha. Cuối cùng bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi cho ít hành lá cắt nhỏ là món cá kho hoàn thành nhé!

Thành phẩm

Cá trắm kho tộ thơm phức mùi riềng và gừng. Cá trắm thịt dai thấm gia vị vừa ăn, nước cá kho vô cùng ngon, không bị tanh.

Món cá nầy ăn kèm với cơm thì hết xảy bạn nha. Chắc chắc gia đình bạn sẽ thích lắm nhé!

Cách nấu cá trắm om dưa chua không tanh, thơm ngon ngay tại nhà

Là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá chép, cá trắm là nguyên liệu có thể chế biến được nhiều món, trong đó phải kể đến món kho, om.

Bây giờ hướng dẫn bạn cách nấu cá trắm om dưa chua thơm ngon, đặc biệt là không tanh. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá trắm om dưa chua

Cá trắm 500 gr

Dưa chua 300 gr

Cà chua 4 quả

Hành tím 2 củ

Rau thơm ăn kèm 1 ít

Hành lá 2 nhánh

Thì là 2 nhánh

Chanh 1 quả

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trắm tươi ngon

Cá trắm có 2 loại là cá trắm đen nặng tầm 2 - 3kg, có phần lưng màu đen và bụng màu trắng sữa, cá trắm cỏ nặng tầm 1 - 3kg với toàn thân là màu vàng, bụng có màu trắng tro.

Cá trắm tươi ngon sẽ có thịt màu trắng và chắc, xương dăm to nhưng ít, thân chắc, đầu và thân cân đối.Bạn nên mua cá còn bơi được, mắt trong sáng, màu óng ánh, mang cá thì có màu đỏ tươi, vây không bị trầy xước, vảy sẽ không dễ rơi ra khi chạm tay vào, bụng cá lép, phần hậu môn trắng nhạt.Tuyệt đối không mua cá có thân trương phình, mắt đục, đặc biệt là có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua dưa cải chua chất lượng

Dưa chua ngon sẽ có màu xanh ngả vàng, đặc biệt là phần lá vẫn còn nguyên, không bị rách hay dập.Khi mua, bạn cần chú ý đến phần nước. Dưa chua lên men tự nhiên sẽ có màu nước trong.Bạn tránh mua nếu thấy dưa chua có dấu hiệu nấm mốc trắng, mùi quá nồng.Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, an toàn thì bạn có thể tự làm dưa chua tại nhà theo công thức mà Điện máy XANH đã chia sẻ.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi, rổ, muỗng,...

Cách chế biến Cá trắm om dưa chua

Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước. Sau đó, để khử mùi tanh, bạn lấy 1 muỗng canh muối và 1 quả chanh cắt lát chà xát khắp con cá, rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo và dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác

Dưa chua thì bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để cho bớt mặn. Sau 10 phút thì vớt ra rửa sạch rồi để cho ráo, sau đó, bạn dùng kéo cắt dưa thành khúc nhỏ vừa ăn.

Hành tím sau khi bóc sạch vỏ thì bạn cắt nhỏ. Với hành lá, thì là, rau thơm ăn kèm thì bạn nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ để ráo nước.

Cà chua thì bạn rửa sạch, rồi cắt hạt lựu. Tiếp theo, bạn phi 1 ít hành, rồi cho tất cả cà chua vào xào khoảng 5 phút cho chín nhừ.

Chiên cá trắm

Bạn cho cá đã sơ chế vào nồi chiên không dầu chiên với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

Om cá trắm dưa chua

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp bật lửa vừa, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên thì cho tất cả hành tím cắt nhỏ vào phi thơm khoảng 2 phút.

Sau 2 phút, bạn lần lượt cho cà chua và dưa chua đã sơ chế vào xào trong vòng 3 phút. Kế đến, cho vào chảo 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục nấu với lửa vừa khoảng 5 phút.

Tiếp theo, bạn xếp cá trắm vào nồi, rồi đổ dưa đã xào từ chảo sang nồi cá. Sau đó, để cá không bị tanh, bạn đổ nước sôi vào nồi sao cho xâm xấp bề mặt cá và dưa chua rồi đậy nắp lại. Bạn om cá trắm và dưa chua với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút thì cá đã chín, bạn mở nắp và cho thêm ít tiêu xay, ít rau thơm vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp nhé.

Thành phẩm

Nồi cá trắm om dưa hấp dẫn, nóng hổi với miếng cá mềm, vẫn giữ được độ ngọt, đặc biệt là không bị tanh, kết hợp với vị chua chua mặn mặn của dưa.

Để cảm nhận hết hương vị của món ăn, bạn nên pha thêm một chén nước mắm mặn, ăn kèm một chén cơm nóng hoặc bún tươi, vừa ăn vừa nhúng các rau thơm ăn kèm nhé.

Kho cá cho gia vị này, bảo sao cá hôi, không ngon Khi kho cá có 2 loại gia vị bạn tuyệt đối không nên cho. Gia vị này không khử được mùi tanh mà còn mất đi vị thơm ngon của cá. Dù kho cá, hầm cá hay nấu canh cá thì đều nên tránh 3 loại gia vị này. Nếu không cá sẽ bị hôi, không ngon. Vậy bạn biết ba loại gia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025

Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.

Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

06:32:12 02/03/2025

Đây là một công thức rất dễ làm, mình nghĩ các bậc phụ huynh cho con em mình cùng thử sức để có những trải nghiệm thú vị.

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

06:29:27 02/03/2025

Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Có thể bạn quan tâm

Tìm đồ trong tủ thờ phát hiện 1 chiếc hộp cũ, cô gái bật khóc khi thấy tờ giấy với dòng chữ viết tay, hé lộ bí mật giấu kín suốt 11 năm

Netizen

13:30:31 04/03/2025

Mới đây, trên mạng xã hội, câu chuyện của một cô gái chia sẻ về tình yêu thương của người ông quá cố đã khiến nhiều người không cầm được nước mắt.

"Công chúa Kpop" Jang Won Young gây sốt cõi mạng với hệ tư tưởng may mắn "Lucky Vicky"

Sao châu á

13:25:55 04/03/2025

Jang Won Young IVE - It girl thế hệ mới đã trở thành người bạn đồng hành cùng teen mỗi khi gặp những khó khăn trong cuộc sống.

Bắt 4 người trong vụ cầm hung khí chém thực khách ở quán nhậu TPHCM

Pháp luật

13:23:07 04/03/2025

Ngày 4/3, Công an TPHCM đang củng cố hồ sơ, để xử lý nhóm người cầm hung khí đuổi chém thực khách trong quán nhậu ở phường Tăng Nhơn Phú A, TP Thủ Đức.

Ngôi sao đang thực sự thống trị màn ảnh Trung Quốc hiện tại: Cái tên gây sốc với nhiều người

Hậu trường phim

13:21:57 04/03/2025

Đàn Kiện Thứ vượt mặt Trương Lăng Hách và Bạch Kính Đình để dẫn đầu bảng xếp hạng Vlinkage ngày 2/3. Thực tế, anh đã chiếm ngôi quán quân suốt từ ngày 24/2.

Cô trợ lý đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc đỉnh cao ở phim mới, càng nhìn càng thấy yêu

Phim châu á

13:19:18 04/03/2025

Từ chỗ từng bị miệt thị ngoại hình, những năm gần đây Lý Lan Địch được khen visual ngày càng thăng hạng, cân được nhiều dạng vai khác nhau

Hàng loạt máy bay chuẩn bị hạ cánh tại thủ đô Mỹ nhận cảnh báo va chạm không chính xác

Thế giới

13:16:56 04/03/2025

Chiếc CRJ700 Bombardier chở 64 hành khách và phi hành đoàn, trong khi trên trực thăng BlackHawk có 3 quân nhân. Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 30/1 xác nhận không có người sống sót sau vụ va chạm xảy ra vào sáng sớm cùng ngày này.

Lý Nhã Kỳ sang trọng, tỏa sáng khi 'dát' kim cương dự sự kiện

Phong cách sao

12:56:24 04/03/2025

Lý Nhã Kỳ không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp không tuổi và gu thời trang đẳng cấp, mà còn được biết đến là một nữ doanh nhân sở hữu khả năng giao tiếp khéo léo và thông minh.

Ẩm thực