Cách làm cá thu Nhật – cá saba kho hành ớt đậm đà đưa cơm
Bạn muốn một món kho đậm đà, đổi vị cho bữa ăn hôm nay mình sẽ mách bạn món cá thu Nhật kho hành ớt thơm ngon, hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa cùng chúng mình đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật kho hành ớt
Cho 2 người
Cá thu Nhật 1 con (khoảng 300gr)
Hành lá 3 nhánh
Ớt 2 trái
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)
Cách chọn mua cá thu Nhật (cá saba) tươi ngon
Chọn mua cá còn tươi, có mắt trong, mang cá có màu đỏ tươi.Nên mua những con cá khi dùng tay ấn vào thịt cá bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt cá.Cá tươi có vẩy bám chặt với thân, óng ánh, không có niêm dịch, không có mùi hôi.Không chọn mua cá khi quan sát thấy mắt cá đã bị đục, phần mang cá chuyển sang màu đỏ thẫm.
Cách chế biến Cá thu Nhật kho hành ớt
1
Sơ chế cá
Để khử mùi hôi và làm sạch cá bạn bỏ hết nội tạng, vây, mang rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước.
Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh:
Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.
Hành lá bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt bỏ cuống, đập dập. Hành tím bỏ vỏ, cắt lát.
2
Ướp cá
Cá sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành lá, hành tím, ớt. Bạn có thể đảo cho cá thấm đều gia vị.
Video đang HOT
3
Kho cá
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, đun với lửa nhỏ cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián là được.
Cho hỗn hợp vào cá đã ướp gia vị, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và cho vào nồi để kho. Cá sẽ được kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Khi thấy cá sôi bùng lên bạn cho vào nồi 1 lượng nước sao cho nước ngập 1/2 bề mặt cá. Đậy nắp và tiếp tục kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa.
Tiếp theo bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối nấu thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay nồi cá thu Nhật kho hành ớt thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi. Thịt cá thơm, ngọt thịt, thấm gia vị mặn, ngọt đậm đà, thêm chút cay cay của ớt, ăn kèm cơm nóng thì ngon miễn bàn.
Cách làm bò kho xí muội mới lạ thơm ngon đơn giản cho gia đình
Bò kho từ lâu đã trở thành món kho quen thuộc, vừa thơm ngon bổ dưỡng lại thực hiện đơn giản, thích hợp cho thực đơn mọi gia đình. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH để khám phá cách làm bò kho xí muội thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Bò kho xí muội
Cho 4 người
Thịt bò 1.2 kg
Tương xí muội 100 gr
Cà rốt 300 gr
Trái xí muội 50 gr
Dầu hào 50 gr
Nước mắm 1 muỗng canh
Hành tím băm 50 gr
Tỏi băm 50 gr
Sả 50 gr
Gừng 1 nhánh (20gr)
Màu dầu điều 20 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Hoa hồi 2 cái
Ớt sừng 1 trái
Nước dừa 500 ml
Bột năng 5 gr
Rượu gừng 2 muỗng canh
Bột nêm gà 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chế biến Bò kho xí muội
1
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn rửa sơ, sau đó xát đều lên bề mặt miếng thịt một ít muối và 2 muỗng canh rượu gừng trong 5 phút để khử mùi hôi của thịt. Rửa thịt lại thật sạch với nước lạnh rồi cho thịt ra rổ, để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Sả bạn bóc bỏ lớp lá khô héo bên ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.
Cà rốt mua về cắt bỏ cuống, gọt vỏ rồi khía hình hoa, cắt khoanh dày vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi. Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch. Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
2
Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi đã sơ chế sạch và cắt nhỏ, bạn cho thịt vào tô to, ướp thịt cùng 50gr dầu hào, 100gr tương xí muội, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Thêm vào thịt bò 25gr hành tím băm và 25gr tỏi băm, 1 cây sả cắt khúc và 20gr gừng cắt lát, 2 muỗng canh dầu điều. Trộn thật đều cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.
Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt và cho vào tủ lạnh ướp thịt bò ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
3
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho nốt phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi cho đến khi hành tỏi chuyển màu vàng và toả hương thơm thì cho 2 cái hoa hồi và 1 trái ớt sừng băm nhỏ vào đảo đều.
Vớt 1/2 phần hành tỏi và ớt đã được phi vàng thơm ra chén, cho phần thịt bò đã ướp thấm đều gia vị vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại là được.
Mách nhỏ: Để giúp thịt tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn bạn nên xào sơ thịt trước khi kho nhé.
4
Kho thịt bò
Thịt bò sau khi đã được xào săn, bạn cho vào tô ướp thịt 500ml nước dừa tráng cho sạch gia vị ướp rồi đổ vào chảo thịt, cho thêm 500ml nước lạnh, khuấy nhẹ cho gia vị hoà tan đều vào nước.
Đun thịt bò trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, nổi váng bọt thì bạn dùng vá hớt phần váng bọt ra, sau đó hạ lửa vừa và kho thịt trong 40 phút.
Sau 40 phút kho thịt, bạn dùng đầu đũa xiên qua miếng bò thấy thịt đã chín mềm thì bạn có cà rốt vào, dìm nhẹ cho cà rốt chìm vào nước. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lại lần nữa, đun thêm 5 phút thấy cà rốt đã chín mềm thì bạn đậy nắp, giảm lửa nhỏ liu riu và hầm món ăn thêm 30 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho vào món ăn 1 muỗng canh nước mắm, phần nước dầu điều còn lại rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho 50gr xí muội và 5gr bột năng đã hoà tan với nước lạnh vào khuấy đều, thêm phần hành tỏi ớt phi vàng thơm vào rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Thịt bò được ướp thấm đều gia vị, được kho mềm nhừ cực hấp dẫn. Miếng thịt được cắt dày, cắn vào ngập răng, có vị ngọt săn tự nhiên.
Cà rốt được nấu chín mềm, mọng nước cực thích hợp khi dùng kèm với thịt bò. Màu điều làm món ăn có màu vàng cam đẹp mắt, hấp dẫn cùng mùi hành tỏi và sả thơm phức lan toả khắp gian bếp.
Bò kho dùng nóng với cơm trắng hay bánh mì đều ngon, chấm cùng chén tương xí muội hay nước mắm đậm đà đều cực bắt vị đấy nhé!
Cách làm nước sốt cà chua chấm rau sống thơm ngon, đậm vị cho bữa ăn Nước sốt cà chua đậm đà chấm rau sống ăn là ngon tê tái bạn đã thử chưa? Vào bếp đi! Rồi Điện máy XANH mách bạn công thức chi tiết và cụ thể cho món nước sốt thần thánh này cũng như những mẹo vào bếp hay ho nhé! Nguyên liệu làm Nước sốt cà chua Cho 2 người Cà chua 5...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng
Có thể bạn quan tâm

Kỳ Duyên U60 vẫn nóng bỏng, MC Diễm Quỳnh VTV đẹp rực rỡ với hoa ban
Sao việt
23 phút trước
Người bị nghi ngờ tuồn đoạn ghi âm cho YouTuber bôi nhọ Kim Sae Ron bất ngờ lên tiếng
Sao châu á
28 phút trước
Chàng trai làm shipper nuôi bạn gái học đại học, 4 năm sau được đền đáp xứng đáng
Netizen
45 phút trước
Các bài tập dưỡng sinh kỳ quặc giúp sống lâu đang cực 'sốt' ở Trung Quốc
Lạ vui
47 phút trước
Evra tuyên bố gây sốc về Messi
Sao thể thao
54 phút trước
Cựu Giám đốc Trung tâm Ứng cứu khẩn cấp máy tính lĩnh 7 năm tù
Pháp luật
1 giờ trước
Tìm thấy thi thể nam sinh ở TP.HCM sau 2 ngày mất liên lạc
Tin nổi bật
1 giờ trước
Trước thềm đối thoại Mỹ-Israel, Nga bảo vệ quyền phát triển hạt nhân của Iran
Thế giới
1 giờ trước
Mẹ chồng đòi con dâu lo đám cưới cho em chồng
Góc tâm tình
3 giờ trước
Quyền Linh tiếc nuối khi chàng trai vác gạo đi hẹn hò bị cô gái từ chối
Tv show
4 giờ trước