Cách làm cá thòi lòi nướng muối ớt, cay ngon lạ miệng
Bạn đang muốn chế biến một món ăn thật độc đáo để chế biến cho gia đình thưởng thức. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá thòi lòi nướng muối ớt, cay ngon lạ miệng.
Cá thòi lòi là loại cá thuộc họ cá bống trắng, thường được đ.ánh bắt ở cửa sông hoặc những con rạch ở miền Tây Nam Bộ vào những ngày nắng ráo hoặc vào lúc thủy triều xuống.
1Nguyên liệu làm cá thòi lòi nướng muối ớt
1kg cá thòi lòi
3 muỗng canh muối
3 trái ớt
Que xiên
Nguyên liệu làm cá thòi lòi nướng muối ớt
Mẹo hay:
- Các bạn nên chọn những con cá thòi lòi tươi sống, còn bơi. Bên cạnh đó, các bạn cần chú ý những con cá cá có lớp vảy màu xanh nhạt, bên ngoài có lớp nhớt là những con cá thòi lòi ngon.
Video đang HOT
- Các bạn chọn mua những con cá thòi lòi to, dài khoảng 1 gang tay, mắt lồi ra bên ngoài và mắt trong suốt.
2 Cách làm cá thòi lòi nướng muối ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Các bạn chuẩn bị que để xiên cá, các bạn nên chuẩn bị những que dài và chắc để xiên cá.
Các thòi lòi sau khi mua về, việc đầu tiên các bạn làm là dùng xiên xiên vào từ miệng cá đến thẳng đuôi cá.
Sau đó, các bạn sẽ rửa thật sạch phần nhớt bên ngoài của cá và để ráo nước.
Bước 2 Ướp cá
Ướp cá
Các bạn cho vào chén 3 muỗng canh muối, 2 trái ớt và sau đó giã nhuyễn toàn bộ.
Kế tiếp, các bạn cho cá đã để ráo nước vào thau. Sau đó, các bạn đem hỗn hợp muối đã chuẩn bị thoa đều lên cá, ướp cá khoảng từ 15-20 phút.
Bước 3 Nướng cá
Nướng cá
Với món cá thòi lòi nướng, các bạn nên nướng với lửa than thì món ăn sẽ thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể nướng cá bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò vi sóng, lò nướng trong khoảng 15-20 phút với nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi ướp cá, các bạn cho cá lên vỉ nướng.
Các bạn nướng cá trong khoảng 10 phút thì trở mặt cá cho cá chín thật đều. Các bạn nướng cá đến khi chín đều hai mặt cá là đã hoàn thành món ăn.
3 Thành phẩm
Cá thòi lòi nướng muối ớt
Món cá thòi lòi nướng muối với cách chế biến vô cùng đơn nhưng hương vị món ăn thì vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Thịt cá được nướng trên than nên có hương vị vô cùng tuyệt vời, thịt cá ngọt và chắt. Với món ăn này các bạn có thể ăn kèm với rau sống, cơm đều rất ngon.
Bài viết trên là chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm cá thòi lòi nướng muối ớt rất đơn giản. Các bạn hãy thật nhanh tay vào bếp chế biến món ăn này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Cá thòi lòi nướng muối ớt đặc sản ngon vùng Đất Mũi
Dù có vẻ ngoài xấu xí nhưng thịt cá thòi lòi lại rất chắc, ngọt thơm và không tanh, chế biến được nhiều món ngon khiến thực khách khen "nức nở".
Cá thòi lòi nướng muối ớt Là một trong những sản vật đặc biệt của vùng rừng ngập mặn Cà Mau, cá thòi lòi được người dân nơi đây yêu thích nhờ thịt nhiều, ngọt, dai và thơm. Cá thòi lòi cũng là món ăn đặc sản cho khách phương xa khi đặt chân đến vùng đất này để khám phá và trải nghiệm.
Cá thòi lòi nướng muối ớt ngon trứ danh ở Cà Mau. Ảnh: Ngoisao
Người Cà Mau đã biến tấu nên nhiều món ngon như canh chua với mẻ, kho tiêu, chiên xù... tuy nhiên ngon nhất vẫn là cá thòi lòi nướng muối ớt. Cá thòi lòi tươi sống, để nguyên con rửa sạch bùn, ướp chút muối ớt, sau đó đặt trên bếp than nướng với lửa vừa. Khi da vừa ửng vàng, dậy lên mùi thơm cũng là lúc cá sắp chín. Sau đó có thể để thêm ít phút cho cá vàng đều, dậy mùi thơm.
Cách làm này tuy đơn giản nhưng thành phẩm là đĩa cá có mùi thơm lan tỏa quyện cùng mùi cay nồng của ớt rất kích thích vị giác. Với người Cà Mau, ăn món cá thòi lòi nướng muối ớt không thể thiếu nước chấm phù hợp giúp tăng hương vị thơm ngon. Tùy theo sở thích, nhiều người có thể ăn cá nướng kèm nước mắm chua cay, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cay...
Món ăn dùng kèm với bún, bánh tráng, các loại rau như cải xanh, xà lách, rau thơm, chuối chát, khế chua... cho vị thơm ngon đúng điệu.
Cá thòi lòi kho tiêu
Loài cá này có hình thù gần giống với cá bống sao nhưng da xù xì và hai mắt lồi to trên chóp đầu, có thể trườn trên nước, bò nhanh trên mặt đất, thậm chí leo cây. Miệng cá đầy răng nanh sắc nhọn, trông có vẻ đáng sợ, đặc biệt là hai chiếc vây tựa như hai cánh tay giúp cá trườn nhanh và dễ dàng trên đất bùn.
Người dân địa phương cũng hay kho cá cùng với tiêu. Nguyên liệu gồm cá thòi lòi tươi sống được làm sạch, bỏ mắt, ruột để ráo nước, thêm chút nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt dừa, hành tím. Ướp cá cùng các gia vị trong vòng một tiếng cho ngấm, rồi kho trong nồi đất.
Khi kho, người ta cho thêm một chút mỡ hoặc nước cốt dừa để tạo độ béo ngậy cho món ăn. Đặc biệt khi kho cá cũng chú ý canh lửa, đun nhỏ lửa đến khi cạn hết nước cho thêm hành băm vào là có món cá kho tiêu thơm nức mũi.
Lẩu cá thòi lòi
Nguyên liệu để làm lẩu cá thòi lòi gồm cá thòi lòi, rau sống, bún, bắp chuối, rau muống, gia vị, sả, ớt, ngò om, me, ngò gai, cà chua, đậu bắp.
Cá thòi lòi còn tươi sống, làm sạch, để nguyên con. Khi nước vừa sôi, cho thêm đường, bột ngọt, nước mắm, sả, ớt, tỏi vào nồi. Muốn cho vị chua thơm, ngon phù hợp với mùi cá biển có thể dùng me, xoài sống, trái giác, tầm ruột. Khi ăn cho thêm quế đất, ngò om, ngò gai xắt nhỏ và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp, rau muống, sau đó mới từ từ cho cá vào.
Về đất Mũi săn cá thòi lòi, nướng với muối ớt Người Cà Mau xa quê lâu ngày bao giờ cũng nhớ đến món cá thòi lòi. Tuy là món ăn dân dã nhưng lại đậm hương vị quê và còn là món ăn gợi nhớ gợi thương đối với những ai đã từng trải qua một thời thơ ấu sống ở mảnh đất Mũi nơi cuối trời đất nước. Một lần về Cà...
