Cách làm cá hồi lúc lắc cực ngon, thơm lừng cả gian bếp

Nguyễn Thị Thuý Nga12:01 16/05/2022

Được biến tấu từ món bò lúc lắc quen thuộc, cá hồi lúc lắc với vị ngọt bùi của cá hồi và hương thơm tự nhiên của các loại rau củ kèm theo sẽ mang đến cho bạn những bữa cơm gia đình độc đáo, lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn.

Cá hồi lúc lắc tuy lạ miệng nhưng vô cùng thơm ngon

Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, omega 3, vitamin D,… cực tốt cho trí não và sức khỏe của những thành viên trong gia đình bạn. Với cá hồi, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, trong đó có món cá hồi lúc lắc mà bạn không thể bỏ qua sau đây:

Nguyên liệu:

- Cá hồi có da: 400g

- Ớt chuông: quả

- Nấm trắng: 5 cây

- Hành tây: củ

- Cải xoong, cà chua bi, tỏi đập dập, hành khô thái lát

- Dầu hào, muối, hạt tiêu, nước màu, đường, nước mắm

Cách thực hiện:

Sơ chế tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến

Video đang HOT

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần làm sạch tất cả các loại rau củ được chế biến cùng món ăn. Sau đó, ớt chuông bạn cắt miếng dài, nấm trắng, hành tây thái lát còn cà chua bi cắt đôi hoặc thái khoanh tròn. Tiếp đến, bạn để ráo cải xoong, cắt đôi rồi xếp ra đĩa, cho cà chua bi lên trên để trang trí cho món ăn. Riêng cá hồi thì bạn rửa sạch, cắt miếng vuông rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm và muỗng cà phê tiêu.

Pha nước sốt dầu hào

Bước 2: Bây giờ, bạn hãy tiến hành pha nước sốt dầu hào theo công thức: 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh nước mắm muỗng cà phê nước màu muỗng cà phê đường và muỗng cà phê tiêu. Bạn trộn đều các nguyên liệu này lại cho đến khi tất cả các gia vị được hòa tan.

Xào chín các loại rau củ

Bước 3: Đặt chảo lên bếp đun nóng cùng một chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi và hành khô. Sau đó, bạn cho muỗng cà phê muối và muỗng cà phê đường vào đảo qua rồi mới tiếp tục đổ ớt chuông, nấm và hành tây vào xào trong khoảng từ 4 – 7 phút. Khi rau củ vừa chín tới, bạn múc ra đĩa và để riêng.

Chiên nhanh cá hồi trong khoảng 3 – 4 phút

Bước 4: Vẫn chiếc chảo ấy, bạn cho thêm dầu và phi thơm hành, tỏi. Tiếp đến, bạn cho cá vào chiên nhanh khoảng 3 – 4 phút. Bạn nên đặt phần da cá xuống trước để chiên giòn rồi mới trở các mặt còn lại. Khi cá vừa chín tới, bạn cho phần nước sốt dầu hào đã chuẩn bị vào, đảo qua là có thể tắt bếp.

Bước 5: Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần ớt chuông, nấm, hành tây đã xào lên trên chiếc đĩa đã đặt sẵn cải xoong và cà chua bi. Tiếp đến, bạn đặt cá lên trên cùng và đừng quên rắc thêm một chút tiêu để món ăn trông hấp dẫn hơn nhé!

Nếu muốn món cá hồi lúc lắc thêm đậm đà, bạn có thể làm một chén nhỏ muối tiêu chanh để ăn kèm với món ăn này. Chúc các bạn thành công!

Món ngon cuối tuần: Móng giò kho sả ớt béo ngậy, đậm đà

Từng miếng giò heo nâu vàng óng ả, béo ngậy, cay cay, không chỉ phù hợp để ăn với cơm mà còn có thể ăn kèm với xôi hoặc bún.

Giò heo (móng giò) kho được nhiều người yêu thích vì vị béo bùi của giò heo thấm đẫm các loại gia vị như mắm, muối, sả, gừng,... So với giò heo hầm hay giò heo nướng, các món giò heo kho có một sức hấp dẫn rất riêng.

Tuy nhiên, để chế biến được món móng giò thơm ngon, thấm vị cần tốn không ít thời gian, công sức. Người đầu bếp phải chú ý từ khâu lựa chọn nguyên liệu, tẩm ướp đến đun nấu thì mới có được thành phẩm là những miếng móng giò đậm đà, mềm ngon, chín tới, lớp thịt và da vẫn bám chặt cùng lớp xương mà không khô hay bị nát, cháy.

Nếu yêu thích các món móng giò kho, cuối tuần này bạn hãy thử làm món móng giò kho sả ớt theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu:

-1kg móng giò

-3 nhánh sả; 1 củ tỏi; 2 quả ớt; 4 nhánh hành lá

-Nước hàng

-Gia vị: Ớt bột, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào.

Cách chế biến:

-Móng giò sau khi mua về dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt miếng vừa ăn.

-Để khử mùi hôi của móng giò bạn cho móng giò vào nồi, thêm nước lạnh ngập xâm xấp, đun sôi khoảng 3 phút thì đổ ra rổ và rửa lại với nước lạnh cho thật sạch, để ráo.

-Củ sả tước bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, chia làm 2 phần. Một nhánh băm nhỏ, 2 nhánh còn lại cắt lát.

-Ớt cắt lát. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn, để riêng từng loại.

-Hành tím lột vỏ, đập giập, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và lá hành.

-Ướp móng giò với đầu hành, sả băm, ớt cắt lát, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào cùng một chút nước hàng trong khoảng 15 -30 phút.

-Phi thơm tỏi sau đó cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút thì cho sả cắt lát vào xào cùng.

-Tiếp theo cho móng giò đã ướp vào xào săn sau đó đổ nước lạnh vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi, đậy kín nắp. Đun sôi khoảng 10-15 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

-Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

-Múc thịt móng giò ra đĩa lớn dùng làm món mặn với cơm.

Thành phẩm:

Móng giò kho sả ớt có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà. Phần da bên ngoài mềm dai béo ngậy quyện cùng sả ớt thơm lừng, thấm gia vị ăn rất ngon.

Lưu ý, nếu không ăn hết bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng bằng lò vi sóng, không nên kho lại vì sẽ làm móng giò bị nhừ, ăn kém ngon.

Cá trắm nướng riềng mẻ đổi vị cuối tuần Lớp da cá giòn thơm, thịt mềm chua dịu từ mẻ, màu vàng ươm, thơm mùi riềng, cuốn cùng rau sống thêm bún, chấm ngập nước mắm chua ngọt rất ngon. Nguyên liệu 800 gr cá trắm 3 thìa canh mẻ 1 nhánh riềng bánh tẻ 1 nhánh nghệ tươi 2 cây sả Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, đường,...