Cách làm bún gạo xào tại nhà

P.V15:20 05/10/2022

Cách làm bún gạo xào tại nhà. Xây dựng thực đơn cho gia đình trong những ngày rằm, ngày ăn chay luôn là một vấn đề đau .

Món bún gạo xào chay cần có các nguyên liệu sau:

Bún gạo khô

Tàu hũ (đậu phụ)

Tàu hũ ki (tàu hũ lá)

Cà rốt, su su hoặc đậu Hà Lan

Nấm đông cô

Cần tây, rau ngò

Video đang HOT

Một số gia vị thường dùng: đường, muối, tiêu, dầu ăn,…

Hướng dẫn:

Bước 1: Làm sạch và sơ chế nguyên liệu

Bún gạo khô mua về rửa sơ qua một nước cho hết bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước khaongr 5 – 10 phút cho bún nở mềm, khi xào mới không bị sượng.

Tàu hũ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Vì đậu phụ xào rất dễ bị khô quắt và cứng, còn thái dày thì không thấm gia vị và dễ nát nên thái vừa phải thôi các bạn nhé.

Cà rốt, su su bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, có thể cắt đôi hoặc để nguyên.

Rau ngò và cần tây thái nhỏ, bỏ riêng để chúng ta cho vào cuối cùng.

Bước 2: Xào bún gạo với các nguyên liệu chay đã chuẩn bị

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa phải. Khi dầu nóng sủi bọt, cho tàu hũ vào chiên vàng đều. Không nên để tàu hũ chín kĩ, sẽ bị khô và khi xào không thấm gia vị. Tàu hũ vàng 2 mặt là lấy ra được, chẻ đôi theo chiều dọc.

Tiếp tục cho tàu hũ ki vào chiên cho giòn rồi cũng lấy ra để riêng.

Lúc này, cho hành củ vào chảo dầu nóng đang để phi cho thơm. Sau đó lần lượt cho nấm đông cô, cà rốt, su su hoặc đậu Hà Lan vào xào. Xào khoảng 3 – 5 phút, các nguyên liệu bắt đầu hơi ra nước thì cho bún gạo vào trộn đều. Nhanh tay nêm với nước tương, đường, hạt nêm và bột ngọt rồi đảo đều cho cách nguyên liệu thấm gia vị.

Cho tàu hũ và tàu hũ ki vào đảo đều. Đến khi bún mềm, sợi bún săn lại thì tắt bếp, rắc ngay một ít tiêu để tạo mùi thơm.

Khi trình bày món này, các bạn cho thêm một ít rau cần tây đã thái nhỏ lên trên, kèm theo một chén nước tương xắt vài lát ớt là tuyệt vời nhất. Nếu có thể chuẩn bị các loại chả chay, chả giò chay thì càng hết sẩy.

Không chỉ là món ăn chay ngon cho cả gia đình, đây còn là một món ăn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm cúng rằm hoặc cúng chay các dịp lễ, Tết. Với đầy đủ tinh bột, rau củ và cả chất đạm, bún gạo xào chay là món ăn lành mạnh, đủ chất. Trong các ngày thường, các bạn cũng có thể sử dụng bún gạo trong chế biến món xào mặn, xào với thịt heo hoặc thịt bò đều ngon. Đảm bảo với công thức làm món bún gạo xào tại nhà, mâm cơm ngày rằm sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết!

Trưa nay ăn gì: Cá hồi nướng rau, củ chút mới lạ cho bữa trưa lành mạnh

Vào các ngày thứ Ba hằng tuần, chuyên mục Trưa nay ăn gì luôn gợi ý những món ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe từ salad. Hôm nay, có một chút biến tấu mới lạ hơn khi cá hồi kết hợp cùng rau củ được chế biến theo phương pháp nướng.

Trong ẩm thực nước ngoài, nhất là Nhật Bản và phương Tây thì thịt cá hồi không quá xa lạ. Bởi do những dưỡng chất có trong cá tốt cho sức khỏe nên nó thường được dùng để chế biến món ăn. Đặc biệt, do thịt cá không có vị tanh nên trong ẩm thực Nhật Bản, nó còn được phi lê để làm sashimi.

Hiện trên thị trường thực phẩm có bày bán cá hồi nhập khẩu và nuôi trong nước. Theo đó, màu cá hồi nhập khẩu, đánh bắt tự nhiên sẽ có màu tươi tắn, xen kẽ vân mỡ trắng; còn cá hồi nuôi trong nước có màu sắc nhạt hơn, các vân mỡ ngả màu trắng đục.

Khi chọn mua cá nguyên con, cần có dao sắc bén để lóc phần thịt phi lê theo sở thích. Sau đó, ngâm sơ qua miếng thịt với sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, dùng giấy thấm khô miếng thịt, vậy là bạn đã miếng thịt cá tươi, thơm ngon để sẵn sàng chế biến.

Đối với ẩm thực Âu, các món ăn càng dùng ít gia vị nhất thì càng bảo đảm hương thơm chuẩn nhất, thể hiện nét tinh túy của thực phẩm lẫn người chế biến. Và thịt cá hồi không là ngoại lệ, khi chỉ cần một ít muối ướp đều hai mặt cá. Sau đó, chọn nướng hay áp chảo tùy vào đầu bếp của nhà hàng đó quyết định.

Nếu chọn cách nướng, cần lưu ý độ lửa, nhiệt khi nướng cho phù hợp bởi miếng thịt chín quá dễ bị xơ, thưởng thức rời rạc, không còn ngon miệng. Còn phương pháp áp chảo sẽ giúp người nấu canh được độ chín miếng thịt theo ý thích. Lưu ý chỉ cần quét thêm ít bơ vào chảo trước khi áp để món ăn dậy mùi hơn.

Có một điều khá thú vị về cá hồi nướng rau, củ là tại Nhật Bản nó có tên gọi Chanchan Yaki, món ăn phổ biến của ngư dân vùng Hokkaido. Ngoài rau, củ và cá hồi thì món ăn này tại Nhật Bản có dùng thêm một số loại tương, sốt nội địa như miso, yakiniku. Trong khi ẩm thực Âu thì thay thế bằng dầu ô liu.

Chưa hết, tìm hiểu sâu hơn về rau, củ chế biến cùng thì cũng có nhiều sự khác biệt. Cá hồi nướng rau củ phong vị Âu châu hay dùng măng tây, khoai tây, cà chua bị, đậu Hà Lan, trong khi ẩm thực Nhật Bản thì dùng bắp cải, nấm kim châm, hành tây, cà rốt.

Rồi khi đem nướng, phiên bản Âu sẽ dùng lò nướng, lò than, nồi chiên không dầu nướng trực tiếp rau, củ, thịt thì ở phiên bản Nhật Bản, người nấu sẽ cho hết nguyên liệu vào giấy bạc đem đi nướng (cách này giống món tàu hũ nướng giấy bạc nếu mọi người có hay đi ăn ở ngoài sẽ dễ nhận ra).

Với nguyên liệu chọn nấu theo xu hướng lành mạnh, cùng cách chế biến đơn giản nhất đễ giữ trọn dưỡng chất món ăn, hy vọng rằng cá hồi nướng rau, củ sẽ giúp bữa cơm trưa văn phòng của mọi người mới lạ hơn so với các món salad thường hay giới thiệu.

Cách làm Sữa chua Hy Lạp thơm ngon, dẻo mịn như mua tại siêu thị Sữa chua Hy Lạp ngày càng có được sự quan tâm từ cộng đồng yêu thích những món ăn lành mạnh vì những ưu điểm của nó đối với sức khoẻ. Trên mạng ắt hẳn đã có nhiều công thức và cách làm cho món này, nhưng Bếp 360 luôn cố gắng đem đến cho bạn những công thức có đôi chút khác...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Clip: Khoảnh khắc "đứng tim" khi xe khách bất ngờ lấn làn suýt lao thẳng vào xe con ở Nam Định, chỉ còn 1 giây là gây thảm hoạ02:02

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!