Cách làm bò né khổ qua mới lạ với hương vị hấp dẫn cho cả nhà phải xuýt xoa
Bò né là một món ăn cực ngon và quen thuộc với nhiều người. Cùng vào bếp khám phá ngay công thức món bò né khổ qua mới lạ, hấp dẫn và cùng thưởng thức với mọi người món xào này ngay nào.
Nguyên liệu làm Bò né khổ qua
Thịt bò 300 gr
Khổ qua 2 trái
Hành tây 1 củ
Tỏi băm 1 củ
Mè 30 gr
Bơ 10 gr
Hành phi 1 ít
Dầu hào 1/3 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi và mỡ bò màu vàng tươi, khi dùng tay ấn nhẹ miếng thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi khó chịu.
Thịt bò ngon thì thớ thịt sẽ mềm và không quá mịn. Bạn không nên mua thịt bò có màu tái xanh hay đỏ sẫm, sờ vào nhớt tay, đó là thịt bò sắp bị ôi thiu, không ngon.Nếu thấy miếng thịt có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon
Bạn nên chọn những trái khổ qua có kích thước vừa phải, hình thon dài, còn cuống.Khổ qua tươi thường có màu xanh tươi, bóng láng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, gai nở thì sẽ ít đắng
.Không mua những quả khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, vì có thể chúng đã được bón chất kích thích sinh trưởng. Không mua những quả đã chín có màu cam vàng, bị hư thối.
Cách chế biến Bò né khổ qua
1
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua bạn bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành tây lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi cắt mỏng. Thịt bò rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
2
Video đang HOT
Ướp thịt bò
Bạn cho thịt bò vào tô và ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 15 gr mè, một ít hành phi.
Tiếp theo bạn trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để cho thịt bò được thấm đều gia vị.
3
Chế biến bò né
Đầu tiên, bạn xếp lần lượt khổ qua, hành tây, thịt bò đã ướp vào dĩa và rắc thêm một ít mè. Tiếp theo, bạn đặt dĩa inox lên bếp hồng ngoại, đợi khi dĩa nóng thì cho bơ và tỏi băm lên dĩa.
Khi bơ tan hết, sôi lên thì cho thịt bò, khổ qua, hành tây vào dĩa và đảo sơ qua trên lửa vừa sao cho thịt bò vừa chín tái là có thể ăn được rồi.
4
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn đã có được món bò né khổ qua ngon, mới lạ rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm ngon, vừa ăn, đậm đà vẫn giữ được vị thanh ngọt vốn có. Ngoài ra khổ qua và hành tây ăn kèm sẽ làm cho món ăn thêm phần tròn vị hơn.
Cách làm nấm đùi gà xào thịt bò thanh vị, ngon khó cưỡng
Nấm đùi gà xào thịt bò là món xào thơm ngon, thanh vị mà lại cực kỳ bắt cơm, rất thích hợp cho các bữa cơm Hôm nay cùng chị Thu Xuân vào bếp chế biến ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nha!
Nguyên liệu làm Nấm đùi gà xào thịt bò
Nấm đùi gà 300 gr
Thịt bò 300 gr
Hành lá 50 gr
Tỏi 1 củ
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Nên chọn mua những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài khoảng 1 gang tay, có mùi hương đặc trưng như mùi hạnh nhân.
Nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm, phần thân có màu trắng, khi sờ vào chắc chắn, màu sắc đồng đều.
Không nên chọn nấm quá dài vì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị.
Ngoài ra bạn không nên mua nấm nếu thấy nấm bị dập nát hoặc có mùi hôi khó chịu vì khi ăn sẽ không được ngon.
Cách chọn mua thịt bò đúng chuẩn
Nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng, khi dùng tay ấn vào miếng thịt sẽ có độ đàn hồi, không xuất hiện mùi hôi khó chịu.Bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, phần mỡ có màu vàng tươi.
Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, có mùi hôi khó chịu, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
Cách chế biến Nấm đùi gà xào thịt bò
1
Sơ chế thịt bò
Để khử bớt mùi hôi của thịt bò, bạn đem ngâm với 1 ít nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, tiếp theo dùng khăn giấy nấu ăn thấm thịt khô ráo rồi cho lên thớt cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò hiệu quả
Cách 1: Bạn rửa thịt với rượu trắng hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.
Cách 2: Trong lúc ướp thịt, bạn nướng một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành, sau đó đem ướp cùng thịt bò.
Cách 3: Cho thịt vào nước lạnh và đem đun nóng lên (không để sôi), sau đó vớt ra, để ráo và cắt miếng.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đùi gà mua về cắt bỏ bớt phần chân nấm và các chỗ dập úng, sau đó cắt nấm thành sợi vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay hoặc nhỏ hơn tùy ý.
Đem nấm ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút, rồi mang đi rửa lại vài lần với nước sạch và vắt ráo nước, cho ra rổ để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ rồi đem rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
3
Ướp thịt bò
Cho thịt bò ra tô, thêm vào thịt hỗn hợp các nguyên liệu gồm: 1/2 lượng tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để yên 20 phút cho thịt thấm các gia vị.
4
Luộc nấm đùi gà
Trong thời gian đợi thịt thấm ta cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì ta cho nấm vào luộc sơ khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt nấm ra rổ để ráo.
5
Xào hỗn hợp
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun với lửa vừa, đợi khi dầu sôi cho phần tỏi băm còn lại vào, đảo đều đến khi tỏi có mùi thơm và ngả màu vàng.
Cho thịt bò được ướp vào chảo xào đều tay từ 3 - 4 phút, khi thịt bò vừa săn lại thì cho nấm vào xào chung.
Tiếp tục đảo đều, khi thấy nấm chín săn lại thì cho hành lá, 1 muỗng canh dầu hào vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
6
Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành xong món nấm đùi gà xào thịt bò với sắc nâu bắt mắt và mùi thơm nồng hấp dẫn, món ăn thơm ngon thịt bò mềm kết hợp cùng nấm giòn dai, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.
Với các bước thực hiện rất nhanh chóng và đơn giản, bạn đã có ngay món nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình bắt vị. Cùng vào bếp tham khảo thêm cách thức khác thực hiện món ngon này nha!
2 cách làm gỏi rau diếp cá thơm ngon lạ miệng cực kì hấp dẫn cho cả nhà Ngoài gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa,... thì bạn có biết món gỏi rau diếp cá cũng nhận được sự mến mộ cực kì nồng nhiệt không? Vậy đừng chần chừ nữa, cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm gỏi rau diếp cá thôi nhé! 1. Gỏi rau diếp cá thịt bò Nguyên liệu làm Gỏi rau diếp cá thịt...
