Cách làm bánh su chiên sầu riêng béo ngậy hấp dẫn ai cũng mê

Trần Đặng Thùy Trang09:53 06/04/2022

Ai là những tín đồ của sầu riêng chắc hẳn không thể nào bỏ qua được món bánh su chiên sầu riêng này đâu nhỉ? Nghe tên thôi mà đã ghiền rồi, xách tay vào bếp làm ngay để thưởng thức nào.

Nguyên liệu làm Bánh su chiên sầu riêng

Cơm sầu riêng 200 gr

Bột mì đa dụng 150 gr

Trứng gà 2 quả

Nước cốt dừa 200 ml

Bơ lạt 2 muỗng cà phê

Bột bắp 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 200 ml

Muối/đường 1 ít

Cách chọn mua sầu riêng ngon

Quả sầu riêng đã già chín cây sẽ có phần gai nở to, gai cứng, đầu gai hơi tròn. Ngược lại, những quả có gai nhọn hoắt và nhỏ thường là những trái còn xanh, chưa chín tới.Chọn quả có lớp vỏ ngoài màu xanh rêu hoặc màu xanh rêu hơi ngả vàng thì đây là những quả có cơm vàng hạt lép, vô cùng mềm mại.Khi mua sầu riêng, bạn nên cầm quả sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu quả phát ra tiếng “bịch bịch” hay âm thanh phát ra đục chứng tỏ quả đó chắc nịch, cơm dày.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, rây lọc, phới lồng, bếp từ, túi bắt kem,…

Cách chế biến Bánh su chiên sầu riêng

Trộn bột

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 250ml nước lọc cùng 2 muỗng cà phê bơ lạt, khuấy đều cho bơ tan chảy.

Sau đó, đem 150gr bột mì đa dụng đã lọc qua rây một lần cho vào nồi, dùng phới lồng khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong nồi sệt lại, vón thành cục thì cho tiếp 1 quả trứng gà vào trộn đều cho trứng và bột quyện lại với nhau.

Video đang HOT

Tạo hình và chiên bánh

Bạn dùng tay lấy một lượng bột vừa đủ rồi vo thành những viên tròn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng dầu ăn gần bằng 2/3 chảo. Đợi dầu sôi, bạn cho những viên bánh vừa mới tạo hình vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để nguội cho ráo dầu.

Làm nhân sầu riêng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200gr cơm sầu riêng, 200ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho hỗn hợp trong nồi sệt lại thì tắt bếp.

Hoàn thiện

Dùng dao cắt đôi viên bánh vừa mới chiên ra làm hai nửa bằng nhau.

Cho nhân sầu riêng vào túi bắt kem, sau đó lần lượt nặn phần kem này sao cho phủ đầy một nửa viên bánh rồi đặt nửa còn lại lên trên cùng là món bánh hoàn thành.

Thành phẩm

Món bánh hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Vỏ bánh chín đều không quá giòn nhưng lại có độ mềm nhất định và có một màu vàng đẹp mắt. Ăn một viên bánh, bạn sẽ cảm nhận được một vị hài hòa thơm ngon và cực béo ngậy của nhân bánh. Thử làm món này để chiêu đãi mọi người nhé!

Món chè sầu riêng ngon chuẩn vị Đà Nẵng

Món chè sầu riêng có nguyên liệu chính là sầu là sự kết hợp giữa vị ngọt béo cùng vị mát của các loại trái cây khiến đây trở thành món ăn giải khát thơm ngon.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu chè sầu riêng này ngay nhé!

Món chè sầu riêng ngon chuẩn vị Đà Nẵng

Nguyên liệu nấu chè sầu riêng ngon chuẩn vị Đà Nẵng:

Cơm sầu riêng: 1 múi (400 - 500 gram).

Mít chín: 5 - 6 múi.

Đậu (đỗ) xanh bóc vỏ: 200 gram.

Đường kính trắng: 200 gram.

Hoa quả khác (tùy sở thích): chôm chôm, nhãn,...

Nước cốt dừa: 50 ml.

Sữa tươi có đường: 200 ml.

Bột làm thạch rau câu: 10 gram.

Bột năng: 30 gram.

Cách nấu món chè sầu riêng ngon chuẩn vị Đà Nẵng:

Bước 1:

Sầu riêng tách múi, lấy phần thịt sầu riêng, bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100ml sữa tươi.

Xay nhuyễn sầu riêng và sữa tươi

Mít tách hạt, xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.Chôm chôm bỏ vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt.Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt.Đậu xanh ngâm từ 6-8 tiếng, nên ngâm qua đêm với một chút muối.

Ngâm đậu xanh

Bước 2:

Khi ngâm đậu xanh đã đạt, vo lại bằng nước sạch một lần nữa rồi trộn với 100 gram đường.Cho vào nồi nấu đến khi hạt đậu chín đều.Sau đó dùng thìa (hoặc máy xay sinh tố) nghiền nhuyễn đậu xanh.

Chế biến đậu xanh

Bước 3:

Trộn 100 gram đường với bột làm thạch.Hòa hỗn hợp với 200 ml nước lọc, đun sôi, khoáy đều tay để bột rau câu sánh lại và không bị vón cục.Múc thạch đổ ra khay, có thể cho thêm vài giọt siro để tạo màu bắt mắt hơn.Để khay thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại, bỏ ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Làm thạch rau câu

Bước 4:

Hòa tan 30 gram bột năng với 300ml nước lọc, khuấy đều tay (để tránh bị vón cục) đến khi bột tan hết.Đun nước sôi liu riu, sau đó cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn trộn đều cùng với bột năng pha loãng.Hỗn hợp đậu xanh, bột năng sau khi đã khuấy đều, tiếp tục cho sữa tươi, nước cốt dừa vào đun sôi.Tùy vào khẩu vị nêm nếm vị ngọt vừa phải. Chờ cho đường tan thì tắt bếp.Cho thạch rau câu đã chuẩn bị vào ly. Múc phần thịt sầu riêng lên trên, chan nước đường và đậu xanh để nguội vào, thêm đá bào.Trộn đều lên khi thưởng thức.

Hoàn thành món chè

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm bánh da lợn lá dứa cuộn đậu xanh sầu riêng thơm ngon hấp dẫn Nhắc đến món bánh da lợn, bạn sẽ nghĩ ngay đến vị bánh dai, thơm hương lá dứa và đan xen giữa những lớp bánh là lớp đậu xanh vàng mịn. Vậy hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay cách làm bánh da lợn lá dứa đậu xanh sầu riêng nhưng ở dạng cuộn tròn ra sao nhé! Nguyên liệu làm Bánh...