Cách làm bánh sò socola – madeleine chocolat thơm ngon đơn giản
Món bánh nào chiêu đãi cả nhà mình chưa? Hôm nay, sẽ mách bạn công thức làm bánh sò socola – madeleine chocolat thơm ngon đơn giản.
Nguyên liệu làm Bánh sò socola – madeleine chocolat
Bột cake flour 60 gr
Baking powder 1/2 muỗng canh ( bột nở )
Baking soda 1/4 muỗng cà phê
Trứng gà 1 quả
Bơ đun chảy 75 gr
Đường mịn 10 gr
Chiết suất vani 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, phới lồng, tô, khuôn bánh, rây lọc,…
Cách chế biến Bánh sò socola – madeleine chocolat
1
Trộn hỗn hợp trứng đường
Bạn đậ.p 1 quả trứng cho vào tô, sau đó dùng phới lồng đán.h tan trứng. Tiếp theo cho 60gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê chiết suất vani khuấy đều hỗn hợp khoảng 3 – 4 phút cho trứng sủi bọt khí.
2
Trộn bột
Bạn lần lượt cho 55gr bột cake flour, 13gr bột ca cao, 1/2 muỗng cà phê baking powder và 1/4 muỗng cà phê baking soda vào 1 cái rây, để tiến hành rây bột vào tô trứng.
Tiếp theo bạn dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp khoảng 3 – 4 phút, thêm 75gr bơ đun chảy vào, khuấy thêm 5 – 6 phút đến khi bạn nhất phới lồng lên bột sánh lại tạo thành chóp là đạt.
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Video đang HOT
3
Đổ khuôn và nướng bánh
Phết một lớp bơ lên khuôn bánh madeleine và rắc thêm ít bột cake flour mỏng lên đều trên khắp lòng khuôn rồi úp ngược khuôn, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra hết
Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, khéo léo nặn bột vào khuôn.
4
Thành phẩm
Bánh con sò madeleine mềm nhẹ, ruột bánh bông xốp, mịn và thơm ngậy vị bơ thơm lừng mùi socola. Bánh có tạo hình vỏ sò xinh xắn, quyến rũ và cuốn hút. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một tách trà chiều hoặc bất kỳ loại thức uống nào mình yêu thích nhé.
Cách làm bánh quy kem socola thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà
Những chiếc bánh quy kem socola xinh xắn luôn biết thu hút người thưởng thức bởi màu nâu bắt mắt, vị béo của bơ, độ giòn vừa phải và pha một chút vị đắng của socola.
Hôm nay, mang đến cho bạn công thức làm món bánh quy mới cực hấp dẫn xắn tay vào bếp thử ngay nào !
Nguyên liệu làm Bánh quy kem socola
Bột cake flour 75 gr
Socola đen 60 gr (loại tùy chọn)
Bột cacao 7 gr
Bơ lạt 80 gr
Heavy cream 18 gr
Lòng đỏ trứng 15 gr
Đường bột 37 gr
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng thùng, thìa, tô, phới dẹt trộn bột, cây cán bột,...
Cách chế biến Bánh quy kem socola
1
Trộn hỗn hợp bơ trứng
Bạn cho 40gr bơ lạt để ra tô và để ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng, cho bơ mềm ra thì dùng phới dẹt hoặc thìa ấn và nghiền nhuyễn bơ.
Tiếp đó, cho 37gr đường bột vào và trộn đều. Tiếp tục cho 15gr lòng đỏ trứng vào và trộn đến khi hỗn hợp mịn đều là được.
2
Trộn hỗn hợp bột socola
Bạn lấy một cái rây và rây 75gr bột cake flour và 7gr bột cacao vào hỗn hợp bơ trứng và trộn đều tay. Đến khi bột dính lại với nhau thì dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Đặt khối bột lên 1 tờ giấy nến và lấy thêm 1 tờ bọc lên trên để khi cán bột không bị dính vào cây cán bột.
3
Cán bột và tạo hình
Lúc đầu, ta sẽ dùng cây cán bột lăn và đẩy nhẹ để cán bột ra, thay vì đẩy 1 hướng từ từ dưới lên thì ta nên đẩy nhiều hướng để bột được cán dẹt đều hơn.
Khi cán bột mỏng ở độ dày 0.5cm thì cắt phần giấy nến thừa đi và để bột vào tủ đá trong vòng 1 tiếng. Sau một tiếng thì lấy bột ra và dùng khuôn tròn để cắt bột thành từng phần.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 5 phút, sau đó bạn cho bột bánh quy socola vào nướng trong 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi nướng bánh bạn lấy bánh ra để nguội.
5
Làm nhân kem socola
Cho 60gr socola đen và 18gr heavy cream vào một cái nồi và nung cách thủy đến khi hỗn hợp socola đen tan chảy và hòa quyện hoàn toàn.
Kế tiếp, cho 40gr bơ lạt vào và khuấy đều đến khi bơ tan ra không còn vón cục thì đổ hỗn hợp vào túi bắt kem xong đem để trong tủ lạnh 20 phút. Nếu không có túi bắt kem thì sử dụng bịch nilon trong cũng được.
6
Bơm nhân kem socola
Sau 20 phút lấy kem socola ra và tiến hành bơm nhân kem. Ta bóp phần kem socola vào giữa bánh một lượng vừa đủ rồi đặt một mặt bánh khác lên và ép cho kem lan ra đều phần bánh.
Tương tự ta sẽ làm như thế hết phần kem và bánh còn lại. Ta có thể để bánh trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn nếu muốn nhân kem cứng hơn.
7
Thành phẩm
Bánh quy kem socola có cách tạo hình bắt mắt, vỏ bánh thì giòn rụm, thơm lừng, cắn vào là nhân kem socola bên trong mềm với vị đắng ngọt hòa quyện cực kì hấp dẫn.
Cách làm bánh quy sữa mini thơm ngon đơn giản nhanh chóng Với vỏ bánh xốp mịn giòn tan, kết hợp với vị thơm của bơ, vị béo của sữa đến từ món bánh bánh quy sữa mini chắc chắn là một món bánh thơm ngon mà ngay cả thực khách khó tính nhất cũng sẽ thích mê khi thưởng thức nó. Mau vào bếp cùng làm ngay thôi! Nguyên liệu làm Bánh quy sữa...