Cách làm bánh phô mai sữa chua nướng béo thơm, đơn giản tại nhà

Bánh phô mai sữa chua nướng có cốt bánh mềm ẩm, kem phô mai nướng thì béo ngậy, chua chua sẽ đem đến cho gia đình bạn một món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon.

Nguyên liệu làm Bánh phô mai sữa chua nướng

Bánh bông lan cơ bản 1 miếng (hình chữ nhật)

Bột mì đa dụng 20 gr (bột mì số 11) Cream cheese 130 gr

Đường bột 50 gr

Lòng đỏ trứng gà 3 cái

Whipping cream 220 ml

Sữa chua không đường 200 gr

Sữa tươi không đường 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, túi bắt kem, khuôn hình chữ nhật

Cách chế biến Bánh phô mai sữa chua nướng

1

Cắt bánh

Dùng dao cắt bánh bông lan hình chữ nhật làm 2 miếng có kích thước bằng nhau.

2

Đánh kem phô mai với lòng đỏ trứng

Tán nhuyễn mịn 80gr cream cheese, sau đó rây mịn 50gr đường bột, 1 ít muối vào tô.

Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi cream cheese mịn mượt.

Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho từ từ vào tô, vừa cho vừa đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.

3

Trộn hỗn hợp kem phô mai sữa chua

Cho từ từ 200ml whipping cream vào tô kem phô mai và tiếp tục trộn đều bằng máy với tốc độ thấp nhất.

Sau đó, cho vào thêm 200gr sữa chua không đường rồi trộn đều.

Tiếp theo, rây mịn 25gr bột mì vào tô, trộn bột thêm 1 lần nữa đến khi hòa quyện hoàn toàn.

4

Đổ khuôn và phết kem

Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, sau đó cho miếng bánh thứ 1 vào.

Tiếp theo, bơm kem phô mai lên mặt bánh rồi đặt thêm miếng bánh thứ 2 lên trên.

Cuối cùng, phủ lên mặt thêm 1 lớp kem phô mai nữa là hoàn tất.

5

Nướng bánh lần 1

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 18 – 20 phút ở 170 độ C.

Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra và để nguội ở nhiệt độ thường.

6

Làm kem phô mai trang trí

Tán nhuyễn mịn 50gr cream cheese, sau đó cho từ từ 20ml whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.

7

Nướng bánh lần 2

Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn rồi dùng cọ quét nhẹ nhàng lên mặt bánh.

Cho kem phô mai vào túi bắt kem, bơm lên mặt bánh thành nhiều đường chéo để trang trí.

Sau đó, bạn nướng bánh lần 2 trong khoảng 10 phút ở 170 độ C. Sau 10 phút, bạn tắt lửa dưới của lò, tăng lửa trên lên 200 độ C và nướng thêm 10 phút nữa đến khi mặt bánh cháy xém.

8

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai có cốt bánh mềm ẩm, bông xốp, khi ăn vào ngọt bùi, hấp dẫn hòa quyện đan xen giữa nhiều lớp kem phô mai béo ngậy, chua nhẹ.