Cách làm bánh mousse sữa chua nho thơm ngon không cần lò nướng

Đoàn Trâm Anh19:04 21/02/2022

Bánh mousse có vị ngọt nhẹ cùng chút chua béo từ lớp mousse mát lạnh, mềm mịn. Món bánh vừa thơm ngon, dễ làm khi chẳng cần dùng đến lò nướng. Vào bếp ngay cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mousse sữa chua nho

Sữa chua không đường 150 gr

Heavy cream 100 ml

Nước ép nho 100 ml

Bánh quy 1 ít

Nho xanh 10 quả

Đường 25 gr

Nước 20 ml Gelatin 5 gr

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Màu thực phẩm xanh lá 1 ít

Vỏ chanh 1 ít

Cách chọn mua nho ngon

Hình dáng: Nên chọn quả không quá to, cần quan sát nếu có lớp phấn bám trên vỏ thì đó là chùm nho ngon, còn tươi mới.Cuống chùm nho: Nho tươi mới hái có cuống xanh và cứng. Còn nho để lâu ngày, cuống sẽ có màu nâu đen, héo úa.Màu sắc: Mỗi loại nho có màu sắc đặc trưng riêng (nho xanh, nho đỏ,..). Tuy nhiên, nho chín sẽ có vỏ căng, bóng loáng.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mousse sữa chua nho

Làm đế bánh

Dùng một miếng mica mỏng để cuộn tròn quanh chiếc bánh quy, sau đó cố định lại bằng băng keo.

Cắt nho thành nhiều lát mỏng rồi đính xung quanh thành mica.

Video đang HOT

Trộn hỗn hợp mousse

Cho vào chén 3gr gelatin, 20ml nước, sau đó đặt hỗn hợp này lên 1 tô nước nóng rồi khuấy đều cho gelatin tan chảy.

Cho vào tô 150gr sữa chua không đường, 15gr đường, phần gelatin rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Đánh bông mềm 100gr heavy cream cùng 10gr đường, sau đó cho vào hỗn hợp sữa chua rồi khuấy đều.

Cuối cùng, cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít vỏ chanh bào, khuấy đều thêm một lần nữa là hoàn tất.

Đổ khuôn

Cho hỗn hợp mousse vào khuôn bánh, sau đó cho 1 trái nho vào giữa rồi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Làm thạch mặt bánh

Cho vào ly 100ml nước ép nho, 1 ít màu thực phẩm xanh lá rồi khuấy đều.

Đổ 1 ít hỗn hợp này ra chén riêng, cho vào 2gr gelatin rồi làm nóng cách thủy cho tan chảy.

Khi gelatin tan chảy, bạn cho vào phần nước màu rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng.

Thành phẩm

Bánh mousse mát lạnh, mềm mịn có lớp thạch giòn sần sật, nhân mousse chua béo thơm ngon cùng lớp bánh quy bùi vị hấp dẫn.

Mẹo bảo quản bánh

Cách làm bánh mì yến mạch chuối vị trà xanh thơm ngon không cần nhồi bột

Bánh mì yến mạch chuối vị trà xanh vừa mềm mịn, thơm ngon lại vô cùng dễ làm và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng thì món bánh này khá thích hợp để bạn dùng mỗi ngày đấy. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì yến mạch chuối vị trà xanh

Bột yến mạch 55 gr

Yến mạch cán dẹt 130 gr

Sữa chua không đường 100 gr

Bột trà xanh 1 muỗng canh

Bơ lạt 40 gr

Baking soda 1/3 muỗng cà phê (muối nở)

Baking powder 1/3 muỗng cà phê (bột nở)

Bột quế 1/2 muỗng cà phê

Trứng 1 quả

Mật ong 2 muỗng canh

Vani 1/2 muỗng cà phê

Chuối 130 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chuối tươi ngon

Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốn đen hoặc hồng đậm.Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.

Cách chọn mua yến mạch thơm ngon

Bạn nên chọn mua những loại yến mạch nguyên thủy, chúng thường là hạt thô, không bị tách vỡ.Bạn nên chọn mua yến mạch ở những cơ sở và những loại có tên tuổi, thương hiệu và xuất xứ đáng tin cậy.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mì yến mạch chuối vị trà xanh

Đánh hỗn hợp trứng

Cho vào chén 1 quả trứng gà, sau đó dùng phới lồng khuấy đều.

Tiếp theo, cho thêm 100gr sữa chua không đường, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê vani, 40gr bơ lạt đun chảy rồi tiếp tục khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Nghiền nhuyễn chuối

Cho 130gr chuối vào chén rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Sau đó, cho hỗn hợp trứng vào tô chuối và khuấy đều.

Trộn bột bánh

Cho vào tô mới 130gr bột yến mạch, 55gr yến mạch cán dẹt, 1 muỗng canh bột trà xanh, 1/3 muỗng cà phê baking powder, 1/3 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê bột quế. Dùng phới dẹt trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp chuối, sau đó trộn đều.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 165 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến và đổ bột vào khuôn, rắc thêm 1 ít yến mạch cán dẹt rồi đem đi nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 50 phút.

Thành phẩm

Bánh chuối yến mạch mềm mịn, thơm nức mũi và đậm vị bột trà xanh, bùi bùi vị yến mạch và ngọt thanh từ chuối chín.

Bật mí công thức cách làm bánh chuối yến mạch mềm thơm, ít calo, ngon mê mẩn Cách làm bánh chuối yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng, đơn giản nhưng lại rất ít calo. Món ăn này rất thích hợp làm bữa sáng, tráng miệng cho những bạn đang trong giai đoạn giảm cân hoặc cho cả nhà nhâm nhi cùng trà chiều. 1. Nguyên liệu làm bánh chuối yến mạch Chuối: 3 quả Hạnh nhân: 3 thìa canh Bột...