Cách làm bánh mì xíu mại lạ miệng mà vẫn ngon – bổ – rẻ cho bữa sáng
Bánh mì nóng giòn quyện với vị ngọt thanh của nước sốt cùng xíu mại dai dai, béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn, sẵn sàng chuẩn bị bữa sáng vừa no nê vừa tràn đầy năng lượng.
Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại thập cẩm
300g thịt nạc vai xay nhỏ
Nửa củ hành tây
Bánh mì
Ngò rí, ớt tươi
1 củ hành tím lớn
2 muỗng tỏi băm nhuyễn
1 quả trứng gà
Video đang HOT
2 gốc hành lá
3 – 4 quả cà chua
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè, tiêu, tương cà…
Bánh mì xíu mại thập cẩm (Ảnh minh họa)
Cách làm bánh mì xíu mại thập cẩm
Bước 1: Rửa gốc hành lá, hành tím, hành tây và cắt thật nhỏ, băm cho nhuyễn hoàn toàn. Cà chua rửa sạch, đem cắt hạt lựu.
Lột sạch vỏ củ sắn và rửa sạch sau đó cắt thành sợi mỏng. Đem phần củ sắn đã sơ chế trần sơ qua với nước sôi cho mềm rồi vắt lại cho thật ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho thịt heo cùng các nguyên liệu khác: trứng gà, gốc hành lá, hành tím, hành tây đã băm nhuyễn ở bước 1 vào, thêm tỏi phi và củ sắn ráo nước vào trộn cho thật đề, nêm gia vị vừa ăn.
Ảnh minh họa
Bước 3: Xé vụn hoặc bóp thật nát 1/3 ổ bánh mì rồi trộn chung vào âu nguyên liệu ở bước 2, đây là mẹo để phần xíu mại ngon hơn và dính thành khối tốt hơn. Để nguyên âu trong vòng 15 – 20 phút cho thấm gia vị rồi bắt đầu vo viên tròn.
Bước 4: Hấp thịt viên trong nồi cho chín hẳn, sau đó để riêng ra một đĩa và giữ lại phần nước thịt đã tiết ra trong lúc hấp để làm nước sốt cà chua.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu vào đun nóng rồi phi tỏi cho vàng thơm. Thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, đun cho tới khi cà chua mềm ra thì cho tương cà, muối, đường, hạt nêm, tiêu, một ít nước lạnh và phần nước thịt ở bước 4 vào.
Bước 6: Cuối cùng, nêm nếm sao cho vừa ăn và hợp với khẩu vị và thêm thịt viên vào đảo qua trong vòng vài phút là có thể tắt bếp. Có thể thêm chả lụa, pate, ngò rí, ớt tươi để gia tăng hương vị.
Địa chỉ cuối tuần: Hai tiệm bánh mì lạ ở Sài Gòn
Bánh mì ăn với sườn sụn nướng hay bò bía là những kiểu kết hợp mà bạn khó có thể tìm được ở những thành phố khác ngoài Sài Gòn.
Bánh mì sườn sụn
Bánh mì thịt nướng không mấy xa lạ với dân Sài thành, nhưng bánh mì sườn sụn nướng thì không phải ở đâu cũng có. Và một trong số ít những tiệm bán món này nằm trên đường Nguyễn Thần Hiến, quận 4. Quán bán đủ món bánh mì quen thuộc như thịt, chả, xíu mại, phá lấu... nhưng điều khiến thực khách chạy xe ngang qua phải ngoái nhìn là hương thơm ngào ngạt của mùi thịt nướng tỏa ra.
Ảnh momentoffood
Một trong những thứ làm món bánh này trở nên đặc biệt là miếng sườn to. Sườn thái lát mỏng, xen lẫn miếng sụn sần sật, được ướp đậm đà tương tự như sườn trong món cơm tấm. Thịt nướng trên bếp than đến khi cháy xém nhưng không bị khô. Tới khi thịt chín thì cắt ra thành từng lát dài, xếp vào trong ổ bánh mì, chan thêm nước sốt chế biến theo công thức riêng của quán.
Cải chua là thứ không thể thiếu trong món bánh, giúp bạn không bị ngấy, cộng với vài lát ớt xắt the the, hành, ngò cho thơm. Bánh mì vỏ mỏng, không đặc ruột nhưng luôn được nướng giòn. Món này bạn nên ăn liền mới ngon, để lâu bánh ỉu, dai. Thịt thấm vị, có một chút mỡ nhưng không đáng kể, kết hợp với vị chua của dưa cải dễ dàng khiến bạn hài lòng. Quán mở cửa từ 15h đến tầm 23h mỗi ngày, giá khoảng 25.000 - 30.000 đồng/ổ, đủ cho một người lớn ăn no nê. Ở đây chỉ bán mang đi, và bạn có thể yêu cầu để nước sốt riêng nếu thích.
Địa chỉ: 118 B Nguyễn Thần Hiến, quận 4.
Bánh mỳ bò bía
Bò bía là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của dân Sài Gòn, nhưng bánh mì bò bía thì chưa chắc ai cũng biết. Thậm chí, không ít người địa phương còn khá ngạc nhiên với sự kết hợp lạ lẫm này. Và tiệm bánh mì bò bía nằm trong hẻm nhỏ ở quận 10 là địa chỉ ăn xế ưa chuộng của người dân quanh khu vực. Quán do chị Ngọc mở bán từ cách đây hàng chục năm, gồm một chiếc xe đẩy nhỏ, phía trước kê vài bộ bàn ghế nhựa cho khách muốn ngồi dùng tại chỗ.
Ảnh momentoffood
Thực đơn của quán gồm bánh mì xíu mại, chả cá, bì, và món đinh chính là bánh mì bò bía. Đúng như tên gọi của nó, phần nhân bánh mì được làm từ những nguyên liệu trong món bò bía, nhưng thay vì cuốn trong bánh tráng mỏng thì chủ quán nhét vào ổ bánh mì. Có khách mua, chị chủ sẽ thái miếng lạp xưởng ươm mỡ thành lát mỏng dính. Sau khi xẻ đôi ổ bánh mì, chủ quán quết lớp tương đen vị ngọt ngọt thường dùng để chấm bò bía vào ruột bánh. Tiếp đến là cho húng quế, đồ chua, nửa chiếc trứng ốp la chiên sẵn, đậu phộng, ruốc (tôm khô), mỡ hành và cuối cùng là tương hột, tương ớt trông hấp dẫn.
Ổ bánh mì đầy đủ có giá 12.000 đồng. Khi ăn, bạn cảm nhận được đúng mùi bò bía chuẩn của Sài Gòn, nhưng lại ăn kèm bánh mì mang đến cảm giác khá thú vị. Bánh không sử dụng dưa leo hay hành ngò mà là húng quế thơm nhẹ. Đậu phộng bùi bùi, đồ chua gồm củ sắn và cà rốt bào mỏng. Tương tự những món bánh chan nước sốt, bạn nên ăn ngay mới ngon. Nếu muốn để lâu thì bạn có thể dặn chủ quán gói nước tương riêng cho tiện.
Địa chỉ: 629/6G Cách mạng tháng 8, quận 10.
3 tiệm bánh mì xíu mại trứng muối lạ vị hút thực khách TP.HCM Khi mới xuất hiện, bánh mì xíu mại trứng muối nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều tín đồ ẩm thực Sài thành. Ngoài nhân thịt nguội truyền thống, bánh mì TP.HCM còn mang nhiều hương vị hấp dẫn khác, trong đó phải kể đến nhân xíu mại. Gần đây, món ăn này hút giới trẻ Sài thành nhờ kết hợp với...