Cách làm bánh mì nhân kem sữa thơm ngon mềm mịn

Phạm Ngọc Ánh08:37 20/02/2022

Cuối tuần hãy thử làm ngay món bánh mì nhân kem mềm mịn cho gia đình. Cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng với công thức làm bánh đơn giản này nhé

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân kem sữa

Bột mì gia dụng 250 gr

Đường 30 gr

Men nở 3 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Trứng gà 1 quả

Bơ nhạt 50 gr

Sữa tươi 150 ml

Sữa đặc 50 gr

Kem tươi 200 gr (heavy cream)

Cách chọn mua nguyên liệu

Nên sử dụng men khô vàng sẽ giúp bánh ngọt, thơm ngon.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, máy đánh trứng, …

Cách chế biến Bánh mì nhân kem sữa

Trộn bột bánh

Khuấy tan 1 quả trứng gà, dùng 40ml trứng, phần còn lại để phết mặt bánh.Tiếp tục cho vào phần trứng 60ml sữa tươi không đường, 3gr men nở rồi khuấy đều.

Cho vào tô mới 250gr bột mì đa dụng, 10gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm phần hỗn hợp men vừa pha rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Nhào bột

Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 50gr bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Video đang HOT

Ủ bột

Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo hình bánh

Chia bột thành 6 phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

Quét bánh

Pha phần trứng còn lại (khoảng 15ml) cùng 10ml sữa tươi không đường, sau đó bạn dùng cọ phết hỗn hợp đều lên bánh.

Nướng bánh

Bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Xếp viên bột lên khay có lót giấy nến chống dính, nướng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Làm nhân kem sữa

Cho 50gr sữa đặc vào tô cùng 200gr kem tươi rồi bạn đánh đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa tan với nhau thành hỗn hợp mịn sệt. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

Bơm bánh

Bánh sau khi nướng 30 phút bạn lấy bánh ra, trên mỗi bánh dùng dao khía thành 6. Lấy kem sữa bơm đầy vào các rãnh vừa khí.

Đặt bánh trở lại lò, nướng lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút là hoàn tất.

Thành phẩm

Cắn một miếng bánh mì nhân kem sữa để cảm nhận hương vị thơm giòn, béo ngậy phô mai, kem sữa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bánh mì sữa cà phê bông mềm mịn xốp, thơm ngon khó cưỡng

Những tín đồ yêu thích cà phê có lẽ sẽ không bỏ qua món bánh mì mang hương vị đặc trưng của loại thức uống này.

Cùng chuyên mục Vào bếp tìm hiểu ngay cách làm bánh mì sữa cà phê bông mềm mịn xốp, thơm ngon khó cưỡng, để đổi khẩu vị ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì sữa cà phê

Bột bánh mì 300 gr

Trứng gà 1 quả

Sữa tươi 150 ml (ấm)

Bơ lạt 30 gr

Bột cà phê hòa tan 10 gr

Men nở Instant 3 gr

Muối 2.5 gr

Đường đen 50 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, khuôn bánh (28x6x20cm),....

Cách chế biến Bánh mì sữa cà phê

Trộn bột bánh

Bạn cho lần lượt vào một cái bát lớn gồm có 300gr bột bánh mì, 50gr đường đen và 2.5gr muối, trộn đều. Sau đó, bạn hòa tan 150ml sữa tươi (được làm ấm) và 10gr bột cà phê hòa tan trong một cái cốc.

Tiếp đó, bạn cho 1 quả trứng gà, hỗn hợp cà phê sữa (vừa mới pha) và 3gr men nở Instant, rồi dùng máy trộn bột tiến hành trộn đều bột cho đến khi thành khối.

Cuối cùng, mới cho thêm 30gr bơ lạt rồi trộn đều hỗn hợp bột khoảng 4 phút.

Nhào và ủ bột bánh mì

Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, bạn tiến hành nhào bột bánh khoảng 6 phút, rồi đem ủ bột trong hộp kín khoảng 60 phút nữa cho đến khi khối bột nở gấp đôi.

Chia bột và ủ bột lần 2

Bạn đặt khối bột lên mặt phẳng sau khi được ủ, rắc thêm ít bột mì lên bề mặt và dùng tay nhấn khối bột xuống để cho hơi khí bên trong bột thoát bớt ra ngoài.

Sau đó, bạn chia khối bột thành 12 phần bằng nhau. Bạn lấy mỗi phần bánh sau khi được chia, vê tròn thành 12 khối bánh.

Cuối cùng, bạn phủ lớp màng thực phẩm lên các khối bánh tròn để thực hiện giai đoạn ủ lần 2 trong vòng 15 phút.

Vê bột bánh và ủ lần 3

Bạn lần lượt lấy mỗi khối bánh sau khi ủ lần 2, tiếp tục vê tròn. Sau đó, đặt vào khuôn bánh có lót giấy nến và phủ màng thực phẩm tiếp tục ủ bánh lần 3 trong vòng 60 phút.

Nướng bánh

Bánh sau khi được ủ lần 3, bạn rắc thêm ít bột mì trên bề mặt bánh, rồi đem nướng trong lò với nhiệt độ 180 độ C từ 12 - 15 phút.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh mì sữa cà phê có màu nâu trông đẹp mắt, thớ bánh mềm mịn và xốp. Đặc biệt có vị ngọt diệu và hương thơm cà phê sữa quyến rũ cho những tín đồ yêu thích cà phê.

Bạn có thể thưởng thức bánh mì cà phê sữa với nước trà nhé!

Cách làm bánh mì sữa nhân thịt phô mai mềm thơm ngon Bánh mì sữa nhân thịt thơm ngon và bổ dưỡng, cực kỳ thích hợp để bạn thêm vào thực đơn buổi sáng cho gia đình mình. Với công thức đơn giản, nhanh chóng, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp cùng nhé! Nguyên liệu làm Bánh mì sữa nhân thịt phô mai Thịt heo xay 200 gr Bột mì số...