Cách làm bánh mì nhân kem sữa thơm ngon mềm mịn

Cuối tuần hãy thử làm ngay món bánh mì nhân kem mềm mịn cho gia đình. Cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng với công thức làm bánh đơn giản này nhé

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân kem sữa

Bột mì gia dụng 250 gr

Đường 30 gr

Men nở 3 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Trứng gà 1 quả

Bơ nhạt 50 gr

Sữa tươi 150 ml

Sữa đặc 50 gr

Kem tươi 200 gr (heavy cream)

Cách chọn mua nguyên liệu

Nên sử dụng men khô vàng sẽ giúp bánh ngọt, thơm ngon.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, máy đánh trứng, …

Cách chế biến Bánh mì nhân kem sữa

1

Trộn bột bánh

Khuấy tan 1 quả trứng gà, dùng 40ml trứng, phần còn lại để phết mặt bánh.Tiếp tục cho vào phần trứng 60ml sữa tươi không đường, 3gr men nở rồi khuấy đều.

Cho vào tô mới 250gr bột mì đa dụng, 10gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm phần hỗn hợp men vừa pha rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

2

Nhào bột

Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 50gr bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

3

Ủ bột

Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.

4

Tạo hình bánh

Chia bột thành 6 phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

5

Quét bánh

Pha phần trứng còn lại (khoảng 15ml) cùng 10ml sữa tươi không đường, sau đó bạn dùng cọ phết hỗn hợp đều lên bánh.

6

Nướng bánh

Bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Xếp viên bột lên khay có lót giấy nến chống dính, nướng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

7

Làm nhân kem sữa

Cho 50gr sữa đặc vào tô cùng 200gr kem tươi rồi bạn đánh đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa tan với nhau thành hỗn hợp mịn sệt. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

8

Bơm bánh

Bánh sau khi nướng 30 phút bạn lấy bánh ra, trên mỗi bánh dùng dao khía thành 6. Lấy kem sữa bơm đầy vào các rãnh vừa khí.

Đặt bánh trở lại lò, nướng lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút là hoàn tất.

9

Thành phẩm

Cắn một miếng bánh mì nhân kem sữa để cảm nhận hương vị thơm giòn, béo ngậy phô mai, kem sữa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn.