Cách làm bánh mì mini nhân dâu tây hấp dẫn, siêu đáng yêu

Bánh mì mini nhân dâu tây là món bánh được ưa chuộng bởi phần nhiều vẻ ngoài xinh xắn, đáng yêu, phần nhân bánh thì xuất sắc miễn chê.

Cuối tuần giành thời gian vào bếp, cùng thực chiến ngay với cách làm bánh mì mini nhân dâu tây đơn giản này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì mini nhân dâu tây

Sữa ấm 40 độ C 70 ml (Lukewarm milk)

Bột bánh mì 150 gr (Bread flour)

Trứng gà 40 gr (2 quả)

Cream cheese 50 gr (phô mai kem)

Mứt dâu 30 gr

Bơ lạt 15 gr

Men nở 1.5 gr (Instant yeast)

Đường 10 gr

Đường ngọc trai 1 ít (Dùng để trang trí nếu thích)

Muối biển 1.5 gr

Dầu ăn 20 ml

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô trộn, cây cán bột, phới dẹt, 12 khuôn bánh mini hình hoa cúc kích thước 4×2.5cm (Bạn có thể chọn hình dạng khuôn tuỳ ý thích),…

Cách chế biến Bánh mì mini nhân dâu tây

1

Hòa tan sữa, trộn bột khô

Đầu tiên là bước hoà tan sữa với men, bạn cho 70ml sữa ấm 40 độ C (Lukewarm milk) vào ly thuỷ tinh, rồi cho 1.5gr men nở vào hoà tan với sữa ấm. Bạn khuấy đều hỗn hợp sữa và men nở khoảng 10 giây, rồi để yên hỗn hợp này trong 5 phút cho men tan dần.

Tiếp đến là bước trộn bột khô, bạn cho 150gr bột bánh mì vào tô sứ. Thêm 10gr đường, 1.5gr muối biển vào tô, dùng phới dẹt đảo, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp sữa và men với hỗn hợp bột khô mới được trộn.

2

Trộn hỗn hợp bột bánh

Đập 2 quả trứng, tách bỏ vỏ trứng rồi đổ phần trong vỏ ra ly thuỷ tinh, đánh cho lòng đỏ và lòng trắng trộn đều vào nhau.

Cho trứng sau khi đánh đều ra ly đong, đong lấy 20gr trứng đã đánh tan.

Cho lượng trứng đã đong này vào hỗn hợp bột khô và sữa. Bạn dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp cho đến khi trứng và sữa cơ bản phủ lên bột, bột khô dần co lại thành cục.

3

Nhào, ủ bột bánh

Dùng một tay giữ chặt tô, tay còn lại ấn, miết bột, vo tròn bột.

Cho bột ra ngoài một cái bàn gỗ sạch và vệ sinh. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching).

4

Cắt bột, vo tròn

Cho một ít bột mì khô ra bàn gỗ rồi để lớp bột vừa ủ lên lớp áo bột đó nhằm tránh cho lớp bột bị dính vào bàn. Tạo hình khối bột tròn dẹt ra với đường kính một gang tay, độ dày 1/3 lóng tay.

Sau đó dùng miếng cắt bột chia bột thành 12 miếng hình tam giác bằng nhau, bạn lấy từng miếng bột đó vo tròn thành cục.

Tiếp đến, dàn đều 12 cục bột đã được vo tròn ra bàn gỗ rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ kín chúng trong vòng 15 phút.

5

Chuẩn bị khuôn bánh, đánh kem phô mai

Xịt dầu ăn vào bên trong khuôn bánh để chống dính.

Cho 50gr cream cheese vào chén, đổ thêm 20gr trứng đã đánh tan vào. Đánh tan hỗn hợp cream cheese và trứng.

6

Bọc nhân, tạo hình bánh

Tiếp đến, bạn lấy cục bột được bọc màng kín ra, dùng cán để cán nó mỏng ra.

Cho một chút mứt dâu và một ít hỗn hợp phô mai trứng đã đánh lên những miếng bột vừa cán dẹt này. Sau đó nhẹ nhàng gói phần bột bánh lại rồi vo thành viên.

7

Nướng bánh

Cho khay bánh này vào lò nướng. Bạn chú ý nướng ở nhiệt độ lò 170 độ C trong vòng 17 – 20 phút để bánh nở đều và chín vàng.

8

Thành phẩm

Bánh kem phô mai dâu tây bên ngoài có màu vàng nhạt bắt mắt. Khoác lên mình một lớp áo viên đường ngọc trai càng tô điểm cho chiếc bánh thêm phần lung linh.

Chỉ cần cắn một miếng bánh thôi là người ăn cảm nhận sự tan chảy tuyệt vời của phần cream cheese, vị bùi béo của cream cheese trứng quyện với vị chua thanh dịu của mứt dâu tây khiến vị bánh mặc dù thơm béo nhưng không gây ngán khi ăn.