Cách làm bánh mì mini nhân dâu tây hấp dẫn, siêu đáng yêu
Bánh mì mini nhân dâu tây là món bánh được ưa chuộng bởi phần nhiều vẻ ngoài xinh xắn, đáng yêu, phần nhân bánh thì xuất sắc miễn chê.
Cuối tuần giành thời gian vào bếp, cùng thực chiến ngay với cách làm bánh mì mini nhân dâu tây đơn giản này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì mini nhân dâu tây
Sữa ấm 40 độ C 70 ml (Lukewarm milk)
Bột bánh mì 150 gr (Bread flour)
Trứng gà 40 gr (2 quả)
Cream cheese 50 gr (phô mai kem)
Mứt dâu 30 gr
Bơ lạt 15 gr
Men nở 1.5 gr (Instant yeast)
Đường 10 gr
Đường ngọc trai 1 ít (Dùng để trang trí nếu thích)
Muối biển 1.5 gr
Dầu ăn 20 ml
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô trộn, cây cán bột, phới dẹt, 12 khuôn bánh mini hình hoa cúc kích thước 4×2.5cm (Bạn có thể chọn hình dạng khuôn tuỳ ý thích),…
Cách chế biến Bánh mì mini nhân dâu tây
1
Hòa tan sữa, trộn bột khô
Đầu tiên là bước hoà tan sữa với men, bạn cho 70ml sữa ấm 40 độ C (Lukewarm milk) vào ly thuỷ tinh, rồi cho 1.5gr men nở vào hoà tan với sữa ấm. Bạn khuấy đều hỗn hợp sữa và men nở khoảng 10 giây, rồi để yên hỗn hợp này trong 5 phút cho men tan dần.
Tiếp đến là bước trộn bột khô, bạn cho 150gr bột bánh mì vào tô sứ. Thêm 10gr đường, 1.5gr muối biển vào tô, dùng phới dẹt đảo, trộn đều hỗn hợp.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp sữa và men với hỗn hợp bột khô mới được trộn.
2
Trộn hỗn hợp bột bánh
Đậ.p 2 quả trứng, tách bỏ vỏ trứng rồi đổ phần trong vỏ ra ly thuỷ tinh, đán.h cho lòng đỏ và lòng trắng trộn đều vào nhau.
Cho trứng sau khi đán.h đều ra ly đong, đong lấy 20gr trứng đã đán.h tan.
Cho lượng trứng đã đong này vào hỗn hợp bột khô và sữa. Bạn dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp cho đến khi trứng và sữa cơ bản phủ lên bột, bột khô dần co lại thành cục.
Video đang HOT
3
Nhào, ủ bột bánh
Dùng một tay giữ chặt tô, tay còn lại ấn, miết bột, vo tròn bột.
Cho bột ra ngoài một cái bàn gỗ sạch và vệ sinh. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching).
4
Cắt bột, vo tròn
Cho một ít bột mì khô ra bàn gỗ rồi để lớp bột vừa ủ lên lớp áo bột đó nhằm tránh cho lớp bột bị dính vào bàn. Tạo hình khối bột tròn dẹt ra với đường kính một gang tay, độ dày 1/3 lóng tay.
Sau đó dùng miếng cắt bột chia bột thành 12 miếng hình tam giác bằng nhau, bạn lấy từng miếng bột đó vo tròn thành cục.
Tiếp đến, dàn đều 12 cục bột đã được vo tròn ra bàn gỗ rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ kín chúng trong vòng 15 phút.
5
Chuẩn bị khuôn bánh, đán.h kem phô mai
Xịt dầu ăn vào bên trong khuôn bánh để chống dính.
Cho 50gr cream cheese vào chén, đổ thêm 20gr trứng đã đán.h tan vào. Đán.h tan hỗn hợp cream cheese và trứng.
6
Bọc nhân, tạo hình bánh
Tiếp đến, bạn lấy cục bột được bọc màng kín ra, dùng cán để cán nó mỏng ra.
Cho một chút mứt dâu và một ít hỗn hợp phô mai trứng đã đán.h lên những miếng bột vừa cán dẹt này. Sau đó nhẹ nhàng gói phần bột bánh lại rồi vo thành viên.
7
Nướng bánh
Cho khay bánh này vào lò nướng. Bạn chú ý nướng ở nhiệt độ lò 170 độ C trong vòng 17 – 20 phút để bánh nở đều và chín vàng.
8
Thành phẩm
Bánh kem phô mai dâu tây bên ngoài có màu vàng nhạt bắt mắt. Khoác lên mình một lớp áo viên đường ngọc trai càng tô điểm cho chiếc bánh thêm phần lung linh.
Chỉ cần cắn một miếng bánh thôi là người ăn cảm nhận sự tan chảy tuyệt vời của phần cream cheese, vị bùi béo của cream cheese trứng quyện với vị chua thanh dịu của mứt dâu tây khiến vị bánh mặc dù thơm béo nhưng không gây ngán khi ăn.
Cách làm bánh mì sữa cà phê bông mềm mịn xốp, thơm ngon khó cưỡng
Những tín đồ yêu thích cà phê có lẽ sẽ không bỏ qua món bánh mì mang hương vị đặc trưng của loại thức uống này.
Cùng chuyên mục Vào bếp tìm hiểu ngay cách làm bánh mì sữa cà phê bông mềm mịn xốp, thơm ngon khó cưỡng, để đổi khẩu vị ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì sữa cà phê
Bột bánh mì 300 gr
Trứng gà 1 quả
Sữa tươi 150 ml (ấm)
Bơ lạt 30 gr
Bột cà phê hòa tan 10 gr
Men nở Instant 3 gr
Muối 2.5 gr
Đường đen 50 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn bánh (28x6x20cm),....
Cách chế biến Bánh mì sữa cà phê
1
Trộn bột bánh
Bạn cho lần lượt vào một cái bát lớn gồm có 300gr bột bánh mì, 50gr đường đen và 2.5gr muối, trộn đều. Sau đó, bạn hòa tan 150ml sữa tươi (được làm ấm) và 10gr bột cà phê hòa tan trong một cái cốc.
Tiếp đó, bạn cho 1 quả trứng gà, hỗn hợp cà phê sữa (vừa mới pha) và 3gr men nở Instant, rồi dùng máy trộn bột tiến hành trộn đều bột cho đến khi thành khối.
Cuối cùng, mới cho thêm 30gr bơ lạt rồi trộn đều hỗn hợp bột khoảng 4 phút.
2
Nhào và ủ bột bánh mì
Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, bạn tiến hành nhào bột bánh khoảng 6 phút, rồi đem ủ bột trong hộp kín khoảng 60 phút nữa cho đến khi khối bột nở gấp đôi.
3
Chia bột và ủ bột lần 2
Bạn đặt khối bột lên mặt phẳng sau khi được ủ, rắc thêm ít bột mì lên bề mặt và dùng tay nhấn khối bột xuống để cho hơi khí bên trong bột thoát bớt ra ngoài.
Sau đó, bạn chia khối bột thành 12 phần bằng nhau. Bạn lấy mỗi phần bánh sau khi được chia, vê tròn thành 12 khối bánh.
Cuối cùng, bạn phủ lớp màng thực phẩm lên các khối bánh tròn để thực hiện giai đoạn ủ lần 2 trong vòng 15 phút.
4
Vê bột bánh và ủ lần 3
Bạn lần lượt lấy mỗi khối bánh sau khi ủ lần 2, tiếp tục vê tròn. Sau đó, đặt vào khuôn bánh có lót giấy nến và phủ màng thực phẩm tiếp tục ủ bánh lần 3 trong vòng 60 phút.
5
Nướng bánh
Bánh sau khi được ủ lần 3, bạn rắc thêm ít bột mì trên bề mặt bánh, rồi đem nướng trong lò với nhiệt độ 180 độ C từ 12 - 15 phút.
6
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh mì sữa cà phê có màu nâu trông đẹp mắt, thớ bánh mềm mịn và xốp. Đặc biệt có vị ngọt diệu và hương thơm cà phê sữa quyến rũ cho những tín đồ yêu thích cà phê.
Bạn có thể thưởng thức bánh mì cà phê sữa với nước trà nhé!
Cách làm bánh mì bằng lò nướng cực dễ tại nhà, bánh giòn thơm khó cưỡng Bánh mì từ lâu đã là lựa chọn nhanh chóng cho bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên bữa sáng với bánh mì đa phần là mua ngoài hàng. Vậy thì hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp để giúp bạn trổ tài bếp núc khi tự tay làm những ổ bánh mì giòn rôm rốp khiến ai nấy...