Cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm ngon mềm mịn dễ làm

Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa mềm mịn là món bánh khá đơn giản và thơm ngon mà bạn có thể trổ tài thực hiện cho thực đơn buổi sáng của gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản là có ngay mẻ bánh ngọt béo, hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa

Bột mì đa dụng 250 gr (bột mì số 13)

Dừa bào 160 gr

Sữa tươi có đường 70 ml

Bơ lạt 20 gr

Trứng gà 1 quả

Lá dứa 50 gr

Đường bột 150 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Men nở instant 5 gr

Dầu ăn 5 gr

Nước 100 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa

1

Kích men nở

Cho vào chén 70ml sữa tươi, 5gr men nở instant. Khuấy đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên từ 5 – 10 phút.

2

Trộn bột

Cho vào tô 250gr bột mì, 100gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men.

Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

3

Nhào bột

Cho bột ra bàn và thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 – 20 phút.

4

Ủ bột

Xoa dầu ăn vào lòng tô và khối bột, sau đó phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.

5

Xay nước cốt lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy sinh tố cùng 100ml nước.

Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.

6

Làm nhân dừa lá dứa

Cho 160gr dừa bào sợi vào nước cốt lá dứa, sau đó trộn đều và ướp 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, vắt bỏ phần nước lá dứa, cho dừa ra khay và sấy trong lò nướng 50 phút ở 100 độ C.

Sau khi sấy xong, bạn xay nhuyễn mịn dừa bằng máy sinh tố. Tiếp theo cho dừa ra tô trộn đều cùng 50gr đường bột, 20gr bơ lạt đun chảy.

7

Tạo hình bánh

Cho bột ra bàn cán hơi dẹt rồi chia ra làm 4 phần bằng nhau.

Cán dẹt từng phần theo hình chữ nhật, dàn đều nhân dừa rồi cuộn tròn, lăn đều cho mép bột dính chặt lại.

Dùng dao cắt dọc 1 đường trên khối bột (chừa khoảng 3cm đếm từ đầu đỉnh khối bột). Lúc này, bạn bắt chéo đan xen 2 miếng bột, túm 2 đầu mép bột, cuộn tròn lại là hoàn tất.

Sau khi tạo hình, bạn cho bánh vào lò nướng (không bật lò) và ủ trong 30 phút.

8

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 7 phút.

Phết một lớp bơ lạt đun chảy lên mặt bánh, sau đó đem đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.

Khi nướng xong, bạn phết lên bánh 1 lớp bơ mỏng nữa là hoàn tất.

9

Thành phẩm

Bánh mì sau khi hoàn thành thơm phức mùi bơ, từng thớ bánh mì dai dai mềm mềm cùng nhân dừa lá dứa béo ngậy, ngọt bùi, hấp dẫn.