Cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm ngon mềm mịn dễ làm
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa mềm mịn là món bánh khá đơn giản và thơm ngon mà bạn có thể trổ tài thực hiện cho thực đơn buổi sáng của gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản là có ngay mẻ bánh ngọt béo, hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa
Bột mì đa dụng 250 gr (bột mì số 13)
Dừa bào 160 gr
Sữa tươi có đường 70 ml
Bơ lạt 20 gr
Trứng gà 1 quả
Lá dứa 50 gr
Đường bột 150 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Men nở instant 5 gr
Dầu ăn 5 gr
Nước 100 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa
1
Kích men nở
Cho vào chén 70ml sữa tươi, 5gr men nở instant. Khuấy đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên từ 5 – 10 phút.
2
Trộn bột
Cho vào tô 250gr bột mì, 100gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men.
Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
3
Nhào bột
Cho bột ra bàn và thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 – 20 phút.
Video đang HOT
4
Ủ bột
Xoa dầu ăn vào lòng tô và khối bột, sau đó phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.
5
Xay nước cốt lá dứa
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy sinh tố cùng 100ml nước.
Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
6
Làm nhân dừa lá dứa
Cho 160gr dừa bào sợi vào nước cốt lá dứa, sau đó trộn đều và ướp 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, vắt bỏ phần nước lá dứa, cho dừa ra khay và sấy trong lò nướng 50 phút ở 100 độ C.
Sau khi sấy xong, bạn xay nhuyễn mịn dừa bằng máy sinh tố. Tiếp theo cho dừa ra tô trộn đều cùng 50gr đường bột, 20gr bơ lạt đun chảy.
7
Tạo hình bánh
Cho bột ra bàn cán hơi dẹt rồi chia ra làm 4 phần bằng nhau.
Cán dẹt từng phần theo hình chữ nhật, dàn đều nhân dừa rồi cuộn tròn, lăn đều cho mép bột dính chặt lại.
Dùn.g da.o cắ.t dọc 1 đường trên khối bột (chừa khoảng 3cm đếm từ đầu đỉnh khối bột). Lúc này, bạn bắt chéo đan xen 2 miếng bột, túm 2 đầu mép bột, cuộn tròn lại là hoàn tất.
Sau khi tạo hình, bạn cho bánh vào lò nướng (không bật lò) và ủ trong 30 phút.
8
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 7 phút.
Phết một lớp bơ lạt đun chảy lên mặt bánh, sau đó đem đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.
Khi nướng xong, bạn phết lên bánh 1 lớp bơ mỏng nữa là hoàn tất.
9
Thành phẩm
Bánh mì sau khi hoàn thành thơm phức mùi bơ, từng thớ bánh mì dai dai mềm mềm cùng nhân dừa lá dứa béo ngậy, ngọt bùi, hấp dẫn.
Cách làm bánh mì sữa cà phê bông mềm mịn xốp, thơm ngon khó cưỡng
Những tín đồ yêu thích cà phê có lẽ sẽ không bỏ qua món bánh mì mang hương vị đặc trưng của loại thức uống này.
Cùng chuyên mục Vào bếp tìm hiểu ngay cách làm bánh mì sữa cà phê bông mềm mịn xốp, thơm ngon khó cưỡng, để đổi khẩu vị ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì sữa cà phê
Bột bánh mì 300 gr
Trứng gà 1 quả
Sữa tươi 150 ml (ấm)
Bơ lạt 30 gr
Bột cà phê hòa tan 10 gr
Men nở Instant 3 gr
Muối 2.5 gr
Đường đen 50 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn bánh (28x6x20cm),....
Cách chế biến Bánh mì sữa cà phê
1
Trộn bột bánh
Bạn cho lần lượt vào một cái bát lớn gồm có 300gr bột bánh mì, 50gr đường đen và 2.5gr muối, trộn đều. Sau đó, bạn hòa tan 150ml sữa tươi (được làm ấm) và 10gr bột cà phê hòa tan trong một cái cốc.
Tiếp đó, bạn cho 1 quả trứng gà, hỗn hợp cà phê sữa (vừa mới pha) và 3gr men nở Instant, rồi dùng máy trộn bột tiến hành trộn đều bột cho đến khi thành khối.
Cuối cùng, mới cho thêm 30gr bơ lạt rồi trộn đều hỗn hợp bột khoảng 4 phút.
2
Nhào và ủ bột bánh mì
Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, bạn tiến hành nhào bột bánh khoảng 6 phút, rồi đem ủ bột trong hộp kín khoảng 60 phút nữa cho đến khi khối bột nở gấp đôi.
3
Chia bột và ủ bột lần 2
Bạn đặt khối bột lên mặt phẳng sau khi được ủ, rắc thêm ít bột mì lên bề mặt và dùng tay nhấn khối bột xuống để cho hơi khí bên trong bột thoát bớt ra ngoài.
Sau đó, bạn chia khối bột thành 12 phần bằng nhau. Bạn lấy mỗi phần bánh sau khi được chia, vê tròn thành 12 khối bánh.
Cuối cùng, bạn phủ lớp màng thực phẩm lên các khối bánh tròn để thực hiện giai đoạn ủ lần 2 trong vòng 15 phút.
4
Vê bột bánh và ủ lần 3
Bạn lần lượt lấy mỗi khối bánh sau khi ủ lần 2, tiếp tục vê tròn. Sau đó, đặt vào khuôn bánh có lót giấy nến và phủ màng thực phẩm tiếp tục ủ bánh lần 3 trong vòng 60 phút.
5
Nướng bánh
Bánh sau khi được ủ lần 3, bạn rắc thêm ít bột mì trên bề mặt bánh, rồi đem nướng trong lò với nhiệt độ 180 độ C từ 12 - 15 phút.
6
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh mì sữa cà phê có màu nâu trông đẹp mắt, thớ bánh mềm mịn và xốp. Đặc biệt có vị ngọt diệu và hương thơm cà phê sữa quyến rũ cho những tín đồ yêu thích cà phê.
Bạn có thể thưởng thức bánh mì cà phê sữa với nước trà nhé!
Cách làm bánh mì phô mai cá ngừ mềm thơm ngon bổ dưỡng Học ngay công thức món bánh mì cá ngừ béo ngậy thơm ngon và bổ dưỡng để làm phong phú thêm thực đơn buổi sáng cho gia đình. Với hướng dẫn chi tiết từ chắc chắn thực hiện thành công, vào bếp nhé! Nguyên liệu làm Bánh mì phô mai cá ngừ Bột bánh mì 300 gr (bột số 13) Cá ngừ đóng...