Cách làm bánh mì bò nướng thơm ngon, hấp dẫn, dùng ăn sáng hay trưa đều được của 8X Sài Gòn
Bánh mì nóng hổi, bò nướng thơm ngon quyện lẫn với dưa chuột tươi mát, củ cải muối giòn giòn chua chua, nước sốt chua nhẹ, beo béo, ngọt ngọt… tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo, ngon miệng, khiến bạn ăn mãi không chán!
Bánh mì bò viên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức vào buổi sáng hay trưa đều được. Tham khảo cách làm bánh mì bò viên của anh Eric Nguyễn (TP HCM) dưới đây để có thêm món ăn ngon cho gia đình bạn thưởng thức nhé.
Anh Eric Nguyễn.
Nguyên liệu:
Phần bò viên nướng:
- 700 gram thịt bò xay nhuyễn.
- 300 gram thịt heo xay. (Chọn thịt heo có mỡ nhiều để cho món bò nướng không bị quá khô).
- 20 gram sả băm nhuyễn.
- 10gram tỏi và hành tím băm nhuyễn.
- 2 muỗng canh tương đen (hoisin sauce).
- 2 muỗng canh dầu hào.
- 1 muỗng canh dầu mè.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng cafe hạt niêm.
- 2 muỗng cafe đường.
- 1.5 muỗng cafe bột ngọt.
- 1 muỗng cafe muối.
- 1 ít tiêu xay nữa.
Video đang HOT
Nước sốt: 1 muỗng cafe tỏi băm – 1 muỗng cafe hành tím – 1/2 muỗng cafe sả băm – 5 gram bơ lạt – 200 gram tương đen (hoisin sauce) – 1 muỗng canh nước cốt tắc (quả quất) – đường – một ít nước lọc. Nói chung tuỳ theo độ mặn của hoisin sauce mà các bạn điều chỉnh sau cho vị sốt chua chua ngọt ngọt vừa miệng là đạt.
- Ăn kèm: Củ cải bào sợi ngâm chua, rau răm rửa sạch, dưa chuột rửa sạch bào lát dài và mỏng.
Cách làm:
Bước 1: Làm bò viên nướng
Trộn tất cả các nguyên liệu làm bò viên lại với nhau sau đó bọc kính bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc cho vào ngăn đông tầm 30-40 phút để cho thịt thật mềm và ngấm gia vị.
Thịt sau khi ướp, chia ra thành nhiều phần bằng nhau, rồi viên tròn lại.
Tiếp theo, đem thịt bò viên nướng trên than hoa hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu, lò nướng để nướng cho chín.
Nếu dùng nồi chiên không dầu có thể nướng ở nhiệt độ 160 – 180 độ từ 15-20 phút tuỳ theo dung tích nồi.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thật thơm phần hành, tỏi và ít bơ lạt và cho tương đen, nước cốt tắc vào sau đó nêm nếm gia vị là được. Tiếp tục đun cho đến khi phần sốt sánh lại là có thể thưởng thức rồi.
Thưởng thức bánh mì bò viên:
Khi ăn, rạch bánh mì theo chiều dọc, cho các viên bò nướng vào trong, thêm củ cải ngâm chua, dưa chuột thái lát, rau răm, cho nước sốt vào. Sau đó kẹp bánh mì lại, cho vào nướng lại một chút cho bánh nóng rồi thưởng thức thôi.
Để cho món ăn thêm đặc sắc, nếu nhà có phô mai lát thì cho thêm 1 lát phô mai vào rồi cho lên bếp nướng lại cho nóng là món bánh mì bò nướng ngon xuất sắc.
Bánh mì nóng hổi, bò nướng thơm ngon quyện lẫn với dưa chuột tươi mát, củ cải muối giòn giòn chua chua, nước sốt chua nhẹ, beo béo, ngọt ngọt…
tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo, ngon miệng, khiến bạn ăn mãi không chán!
Chúc các bạn thành công!
Bí ngòi cực bổ nhưng đem xào mãi cũng chán, 'đổi gió' làm bánh thì ngon miễn bàn
Bánh mì bí ngòi là món ăn sáng thơm ngon, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Ăn miếng bánh mềm, thơm, không quá béo cùng một cốc sữa nóng vào buổi sáng thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm bánh mì bí ngòi:
2 cốc (284gr) bột mì
2,5 thìa cà phê quế xay
thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
1 thìa cà phê baking powder
thìa cà phê baking soda
thìa cà phê muối
1 cốc (215gr) đường nâu
cốc 2 muỗng canh dầu thực vật
2 quả trứng to
1 muỗng canh chiết xuất vani
566gr bí ngòi thái nhỏ
Cách làm bánh mì bí ngòi:
Làm nóng lò trước ở 350 độ. Bôi mỡ vào khuôn bánh mì có kích thước 22 x 12 cm rồi phủ nhẹ bột mì rồi lắc sạch phần thừa.
Đổ bột mì, quế, hạt nhục đậu khấu, baking powder, baking soda và muối vào bát to rồi trộn đều. Để qua một bên.
Cho đường nâu, dầu thực vật, trứng và chiết xuất vani vào một bát nhỏ rồi khuấy đều.
Bọc một nửa quả bí ngòi trong vải mỏng, sau đó vắt lấy chất lỏng vào bát. Lặp lại với phần nửa bí ngòi còn lại là thu được khoảng 6 - 7 muỗng canh nước ép.
Trộn đều bí ngòi với hỗn hợp đường nâu đã chuẩn bị.
Cho hỗn hợp bột vào, trộn và khuấy đều cho đến khi không còn vệt bột nào nữa.
Đổ đều vào khuôn bánh mì đã chuẩn bị sẵn.
Nướng bánh mì bí ngòi trong lò đã làm nóng trước khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi cắm tắm vào giữa và thấy tăm sạch.
Lấy khay ra khỏi lò và để nguội khoảng 10 phút. Sau đó, lật ngược bánh lên giá lưới và để nguội ít nhất 10 phút trước khi cắt.
Cho bánh vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Bánh mì bí ngòi có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 6 - 7 ngày và trong tủ đông khoảng 3 tháng.
Lưu ý:
Để bánh mì bí ngòi ngọt hơn, có thể thêm cốc đường nâu. Ngược lại, để bánh ít ngọt hơn, hãy giảm đi cốc đường nâu.
Nếu không có vải thưa, hãy trải đều bí ngòi lên 3 tờ khăn giấy dài để chồng lên nhau. Sau đó, cuộn lại và vắt để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Đặt cuộn lên thớt và tiến hành vắt, loại bỏ khoảng 118ml chất lỏng là được.
Có thể lót ổ bánh bằng giấy bạc trong 10 phút nướng cuối cùng nếu phần trên của ổ bánh chuyển sang màu nâu quá nhiều.
Chúc bạn làm bánh mì bí ngòi thành công!
Bánh mì Việt Nam vào top 24 bánh kẹp ngon nhất thế giới CNN cập nhật danh sách 24 loại bánh sandwich (bánh kẹp) ngon nhất thế giới năm 2024, trong đó có bánh mì Việt Nam. "Có món ăn nào khiêm tốn hơn nhưng lại được mọi người yêu thích hơn bánh sandwich không?", CNN đặt câu hỏi và cho rằng, hiếm có quốc gia nào trên hành tinh này không có một số loại...