Cách làm bánh ít trần Huế ngon đúng điệu, đậm đà đơn giản

Nếu bạn là người đam mê đặc sản Huế thì nhất định đã từng thử qua món bánh ít trần nổi tiếng với hương vị mộc mạc, đậm đà. Cùng vào bếp và thử ngay món bánh ít trần Huế nhân tôm ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình mình ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh ít trần Huế nhân tôm

Bột nếp 300 gram

Bột năng 50 gram

Thịt nạc 150 gram

Tôm 150 gram

Đậu xanh bóc vỏ 150 gram

Củ sắn 100 gram

Cà rốt 100 gram

Đầu hành 20 gram (Phần hành lá màu trắng)

Hành tím băm 10 gr

Tỏi băm 10 gr

Nước mắm 15 ml

Tiêu 5 gram

Đường 15 gram

Bột ngọt 2 gram

Muối 5 gram

Nước 350 ml

Dụng cụ thực hiện:

Bếp gas, nồi, chảo, chén bát, đũa,…

Cách chế biến Bánh ít trần Huế nhân tôm

1

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt nạc và tôm, dùng dao cắt nhỏ, băm nhuyễn.

Rửa sạch và cắt nhỏ củ sắn, cà rốt và đầu hành.

2

Nấu đậu xanh và trộn nhân

Sau khi ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng để đậu mềm, đãi sạch đậu và cho vào nồi để luộc chín với một ít nước. Tiếp theo, cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn ra.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn.

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều.

3

Làm vỏ bánh ít trần Huế

Cho bột năng, bột nếp, nước và muối vào âu, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tiến hành nhồi bột đến khi mịn.

4

Tạo hình bánh

Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn. Bột bánh cũng chia ra nhiều phần, vo bột thành hình tròn, cho nhân vào chính giữa và gói lại cẩn thận thành viên nhỏ.

5

Hấp bánh

Bắc nồi hấp lên bếp, xếp lá chuối vào và đun sôi nước trong nồi. Xếp từng chiếc bánh vào nồi, hấp 15 phút là được.

6

Thành phẩm

Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, đặt lên đĩa có lót sẵn lá chuối. Cho hành lá cắt nhỏ, muối, đường vào bát rồi đổ dầu nóng vào, trộn đều. Sau đó, cho dầu hành lên bánh, trang trí thêm vài lát ớt là xong.

Bánh ít trần Huế ngon khi phần vỏ bánh vừa dẻo vừa dai, nhân bánh thơm lừng, đậm đà.