Cách làm bánh gai nhân đậu xanh thơm ngon, mềm dẻo tại nhà

Thanh Hậu19:50 10/03/2022

Nếu bạn đang muốn làm bánh gai dẻo thơm, ngon chuẩn vị thì hãy cùng Bách hoá XANH tham khảo bài viết sau đây nhé!

Bánh gai là món bánh quen thuộc của người dân Đồng bằng Bắc Bộ. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn làm bánh gai tại nhà dẻo thơm, ngon chuẩn vị cho các bạn nhé!

1 Cách làm bánh gai nhân dậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gai

Nguyên liệu để làm bánh lá gai

500g bột nếp

200g đường

350g đậu xanh không vỏ

50g sợi dừa

20g hạt mè

50g lá gai khô

1 muỗng tinh dầu bưởi

Lá chuối khô, dầu ăn

Hướng dẫn các bước làm bánh gai nhân đậu xanh

Bước 1 Làm bột bánh lá gai

Đầu tiên bạn cho 50g lá gai khô đã chuẩn bị vào nồi để luộc lấy nước. Sau khoảng 10 – 15 phút, bạn lấy lá gai ra để nguội rồi tuốt bỏ phần gân lá. Tiếp theo bạn cho vào cối giã nhuyễn.

Bạn cho 500g nếp, 3 muỗng đường hoặc cho theo sở thích của các bạn, lá gai đã giã nhuyễn và khoảng 950g nước nấu lá gai vào thau để trộn.

Lưu ý: Nhào bột mạnh tay và để bột nghỉ khoảng 10 phút để bột được dẻo và ngon hơn.

Bột phải ngon thì bánh lá gai mới ngon được

Bước 2 Làm nhân bánh lá gai

Đầu tiên bạn hãy hấp 350g đậu xanh không vỏ khoảng 20 phút, sau đó giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho 150g đường, sợi dừa tùy ý, 350g đậu xanh đã giã và 1 muỗng tinh dầu bưởi vào trộn đều.

Nhân bánh có vị ngọt bùi của đậu xanh, sợi dừa

Bước 3 Gói và hấp bánh

Bạn dùng lá chuối khô đã lau sạch. Cắt 2 miếng có chiều dài 30cm và chiều rộng 20cm, một miếng để thẳng một miếng để ngang.

Tiếp theo thấm dầu đều tay rồi lấy một lớp bột mỏng, cho nhân vào giữa và gói lại, thêm một chút mè lên bột bánh để khi ăn bánh thơm và ngon hơn. Sau đó bạn đem bánh đi hấp khoảng 20 phút.

Gói và hấp bánh nữa là hoàn thành

Thưởng thức thành phẩm bánh gai nhân đậu xanh

Những chiếc bánh lá gai chín vừa, có mùi thơm của hạt vừng, tinh dầu bưởi, bùi của đậu xanh và ngọt nhẹ của đường, sợi dừa.

Những chiếc bánh lá gai có ngon không nè!

Đặc sản bánh gai Hải Dương bắt nguồn từ thị trấn Ninh Giang, tỉnh Hải Dương. Theo chia sẻ của các bô lão ở Ninh Giang, làng nghề làm món bánh gai này đã có cách đây khoảng 700 năm. Khác với bây giờ, bánh gai nguyên thủy của Ninh Giang có hình tròn, không có lá bọc, sau này bánh được gói theo hình vuông và bọc bằng lá chuối/lá gai khô.

2 Cách làm bánh gai nhân dừa

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gai nhân dừa

Lá gai 300 gr

Bột nếp 250 gr

Bột năng 5 gr

Dừa nạo 300 gr

Đậu phộng rang 150 gr

Gừng 80 gr

Đường 210 gr

Dầu ăn 1 ít

Lá chuối 6 cái

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gai nhân dừa

Hướng dẫn các bước làm bánh gai nhân dừa

Bước 1 Làm bột bánh

Rửa sạch và bỏ phần cuống xơ của lá gai, sau đó rửa sạch và đun sôi trong khoảng 10 – 15 phút.

Sau đó, cho lá vào máy xay nhuyễn cùng với 200ml nước. Tiếp theo, lọc lấy nước và bỏ phần lá đã xay.

Bạn cho lá gai vừa thu được vào trộn với 250g bột nếp và 200g đường, nhào đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay. Lúc này, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Làm bột bánh

Bước 2 Làm nhân bánh

Cho 150ml nước lọc và 110g đường vào nồi đun sôi ở lửa vừa. Đường chuyển sang màu nâu, nhanh tay cho gừng băm vào đảo đều rồi cho dừa nạo vào, đánh đều tay cho trong khoảng 5 – 10 phút.

Sau đó cho đậu phộng rang giã nhỏ và bột năng vào nồi dừa nạo tiếp tục đảo khoảng 2-3 phút.

Làm nhân bánh

Bước 3 Hoàn thành

Bạn lấy bột đã nghỉ ra , lấy một ít bột và vo thành viên tròn, sau đó cán mỏng miếng bột, múc một ít nhân dừa đậu phộng rồi bọc các mép bột lại.

Nên bôi dầu lên các viên bột để chúng không dính vào nhau.

Bạn rửa sạch lá chuối rồi lau khô hoặc hơ trên lửa cho đến khi lá mềm rồi bạn có thể gói bánh. Cắt lá thành hình chữ nhật hoặc hình vuông và đặt chúng như một cái phễu. Rồi cho bột vào, gói lại.

Cho bánh vào nồi và hấp bánh trong khoảng 25-30 phút là có thể dùng được.

Hoàn thành

Thưởng thức bánh gai nhân dừa

Bánh gai nhân dừa sở hữu nhân dừa ngọt lịm kết hợp với đậu phộng, vỏ lá gai mềm ngọt tạo nên một món bánh ăn một lần là nhớ mãi, không thể nào quên.

Thưởng thức bánh gai nhân dừa

Hy vọng qua bài viết hướng dẫn làm bánh gai dẻo thơm, ngon chuẩn vị, Bách hóa XANH đã giúp bạn có thông tin cần thiết về cách làm bánh gai rồi nhé! Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh tét 3 màu đơn giản dễ làm thơm ngon cho ngày Tết thêm màu sắc

Bánh tét là một trong những món ăn không thể htiếu trong ngày lễ Tết của mỗi gia đình.

Chắc bạn đang tìm kiếm những công thức mới lạ để chế biến những phần bánh tét hấp dẫn, thơm ngon chiêu đãi gia đình rồi đúng không? Hôm nay, hãy vào bếp cùng tìm hiểu cách làm món bánh tét 3 màu nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tét 3 màu

Nếp 400 gr Đậu xanh 150 gr (bóc vỏ)

Nước ép thanh long 100 m

Nước ép lá dứa 100 ml

Nước cốt dừa 350 ml

Đường/ Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nếp làm bánh tét

Nên chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn mua các thương hiệu gạo nếp nổi tiếng để đảm bảo chất lượng.Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Bạn nên chọn loại đậu xanh bóc vỏ có màu vàng tươi, hạt đậu cầm lên cảm giác chắc tay, có mùi thơm của đậu xanh và không bị sâu mọt ăn.Đối với đậu xanh bóc vỏ được đóng gói sẵn và bày bán tại các chợ, siêu thị, bạn đừng quên lựa chọn những thương hiệu uy tín, những bao bì còn mới, nguyên vẹn để tránh mua nhầm sản phẩm không chất lượng.Tránh mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc nồng nặc mùi hóa chất bởi đó có thể là đậu xanh đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dĩa,...

Cách chế biến Bánh tét 3 màu

Chuẩn bị đậu và nếp

Đậu xanh bóc vỏ mua về bạn rửa sơ qua, sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 2 - 4 tiếng.

Sau khi ngâm, vớt đậu ra rồi rửa sạch lại với nước. Làm tương tự với phần gạo nếp.

Hấp đậu và nếp

Cho đậu xanh bóc vỏ đã ngâm vào xửng, lót ở dưới một lớp giấy bạc và hấp trong nồi cơm điện cho đến khi đậu xanh chín mềm là được.

Đối với gạo nếp, bạn cho nếp đã ngâm vào xửng có lót một lớp lá chuối, sau đó đặt lên nồi và hấp ở lửa lớn trong khoảng 30 phút.

Mách nhỏ: Hấp nếp sẽ giúp bạn dễ dàng khi gói bánh hơn!

Làm phần xôi màu tím hồng

Cho 100ml nước ép thanh long, 1 muỗng cà phê phẩm màu đỏ và 100ml nước cốt dừa vào chảo. Tiếp đến, cho 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi ở lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp nước thanh long sôi liu riu, bạn cho 1/2 lượng nếp đã hấp mềm trước đó vào chảo và xào ở lửa nhỏ cho đến khi nước thanh long thấm đều vào nếp, hạt nếp dẻo và bóng là được.

Mách nhỏ:

Bạn có thể thay thế thanh long bằng màu lá cẩm nhé!Thêm phẩm màu sẽ giúp hạt nếp giữ được màu sắc tím hồng lâu hơn.

Làm phần xôi màu xanh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml nước ép lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi ở lửa nhỏ.

Tiếp đến, cho 1/2 lượng nếp đã hấp còn lại vào chảo và xào cho đến khi hạt nếp đã thấm đều màu và có độ dẻo.

Làm nhân đậu

Cho 150ml nước cốt dừa, toàn bộ lượng đậu xanh đã hấp chín vào chảo và xào ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến, nêm 40gr đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu xanh dẻo quánh lại thì tắt bếp.

Gói bánh tét

Chuẩn bị 3 lớp lá chuối, lá ngoài đặt theo chiều dọc và lá trong cùng đặt theo chiều ngang. Tiếp đến, đặt toàn bộ phần nếp màu lá dứa lên và dàn đều.

Sau đó, cho tiếp phần nếp tím hồng lên trên rồi cũng dàn trải đều. Làm tương tự với phần nhân đậu xanh đã nấu trước đó.

Cuối cùng, cuộn đòn bánh tét lại thành hình trụ và cố định bằng dây là hoàn thành.

Hấp bánh

Cho đòn bánh tét đã gói vào nồi xửng và hấp trong khoảng 60 phút ở lửa vừa cho đến khi lá chuối chuyển màu là được.

Thành phẩm

Cắt đòn bánh tét đã hấp ra thành từng khoanh nhỏ, bỏ lớp vỏ lá chuối và đặt lên dĩa là món bánh tét 3 màu đã thành công!

Bánh tét 3 màu có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, hạt nếp mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu xanh thơm mềm, beo béo vị nước cốt dừa khiến bạn ăn là mê!

Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon, giòn xốp với nồi chiên không dầu Rất nhiều người cho rằng làm bánh mì đặc ruột vô cùng phức tạp và chỉ những người làm bánh chuyên nghiệp mới được làm, tuy nhiên thực tế lại rất đơn giản, dễ làm từ cách thức cho đến nguyên liệu. Hãy xắn tay cùng Bếp 360 làm ra những chiếc bánh thơm ngon, vỏ ruột xốp theo công thức dưới đây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

14:58:36 23/03/2025

Sự kết hợp giữa đùi gà mềm ngọt, nấm dai giòn và nước xì dầu đậm đà tạo nên món ăn với hương vị hài hòa, kích thích vị giác.

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025

Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025

Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

06:02:11 23/03/2025

Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

06:01:20 23/03/2025

Cà ri bò là món ăn có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, béo ngậy, kết hợp với nước cà ri sánh mịn, thơm lừng. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

06:17:20 22/03/2025

Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

09:56:56 21/03/2025

Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

06:18:31 21/03/2025

Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà

06:17:05 21/03/2025

Vịt nấu chao là món ăn ngon, bổ dưỡng đậm chất miền Tây, phù hợp với bữa cơm gia đình, đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và các loại rau củ.

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

06:14:42 21/03/2025

Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.

Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

06:14:06 21/03/2025

Từ những trái xoài chín vàng ươm, chua ngọt, chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau đây, bạn đã có thể làm được món bánh xoài dẻo dai, lạ miệng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xoài.

Mùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nước

19:53:55 20/03/2025

Sữa chua là món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp tình trạng sữa chua bị tách nước, không mịn màng hoặc không đạt độ dẻo như mong muốn.

Có thể bạn quan tâm

Israel tiếp tục tấn công các mục tiêu của Hezbollah

Thế giới

17:26:04 23/03/2025

Bộ trên giải thích đợt tấn công mới nhằm đáp trả 5 quả rocket đã được phóng vào Israel trước đó và tiếp nối đợt không kích đầu tiên của nước này thực hiện vào sáng 22/3 nhằm vào miền Nam Liban.

Tiền đạo Harry Kane nói về Messi, Ronaldo 'điên rồ' và lý do không giành Quả bóng vàng

Sao thể thao

17:04:01 23/03/2025

Tiền đạo Harry Kane hy vọng sẽ tiếp bước Lionel Messi và Cristiano Ronaldo bằng cách giành giải Quả bóng vàng trong giai đoạn cuối sự nghiệp lẫy lừng của mình.