Cách làm bánh cuốn tôm dimsum thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Huỳnh Hoàng Khôn19:24 06/06/2021

Một món hấp như bánh cuốn tôm dimsum cực kì hấp dẫn, dễ ăn dễ thực hiện, không mất quá nhiều thời gian hay phải kì công để chế biến. Cùng vào bếp làm ngay cho gia đình và bạn bè món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh cuốn tôm dimsum

Tôm 455 gr

Bột gạo 300 gr

Bột khoai 180 gr

Hắc xì dầu 1 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Dầu ăn 50 ml Rượu 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn những con tôm có phần vỏ ngoài cứng cáp và trong suốt, còn mùi biển thay vì mùi tanh của hải sản vì đây là những con tôm còn tươi, vừa được đánh bắt hông lâu.Chú ý quan sát đuôi tôm, nếu đuôi tôm xếp lại với nhau thì là tôm tươi, ngược lại, đuôi tôm xòe ra thì có thể đây là những con tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước làm phì to tôm.Khi nhắc tôm lên, bạn thấy thân tôm uốn cong lại, ấn nhẹ vào tôm thấy có chất dịch nhầy chảy ra, đó là tôm đã chết hoặc ướp đá lâu, không còn tươi ngon.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo, phới lồng, vá canh, đũa,…

Cách chế biến Bánh cuốn tôm dimsum

Sơ chế tôm

Video đang HOT

Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với rượu và muối pha loãng, sau đó cắt bỏ đầu, đuôi, tách vỏ và lấy bỏ phần chỉ tôm, chỉ giữ lại thịt tôm.

Mách nhỏ: Để lấy chỉ tôm dễ dàng, bạn lật ngửa tôm, dùng tay giữ phần thân tôm kết hợp bóc 2 bên đầu tôm, sau đó bạn giữ chắc phần nối đầu và thân tôm, dần dần kéo đầu tôm ra khỏi phần thân. Chỉ tôm sẽ theo đầu tôm mà nhanh chóng được rút ra ngoài.

Trộn bột làm bánh cuốn

Bạn cho vào tô 300gr bột gạo, 180gr bột khoai, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, đổ vào 125ml nước ấm, sau đó dùng phới lồng trộn đều để bột tan rồi để cho bột nở trong 20 – 30 phút.

Xào tôm

Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng , bạn cho tôm vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó dùng đũa đảo đều trong khoảng 3 phút đến khi tôm chín đều.

Hấp bánh và cuốn tôm

Bạn phết đều 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh, sau đó đậy nắp hâm nóng khuôn trong nồi xửng hấp với lửa nhỏ khoảng 3 phút.

Tiếp theo, bạn cho 1 vá canh bột đã pha vào khuôn bánh rồi đậy nắp và hấp trong khoảng từ 5 – 6 phút. Tùy theo sở thích, nếu muốn bánh dày hay mỏng mà bạn cho lượng bột vào phù hợp nhé!

Sau khi bánh chín, bạn phết lên bánh một lớp mỏng dầu ăn, lấy khuôn ra và để nguội rồi bạn tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn.

Ở những lần hấp sau, bạn lau sạch khuôn bánh rồi tiếp tục phết lên một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn, sau đó tiến hành hấp bánh như bình thường.

Để cuốn tôm, bạn cho mặt bánh có phết dầu ăn xuống dưới, sau đó đặt dọc lần lượt tôm lên bánh, tiến hành cuốn bánh khoảng 2 vòng là bánh vừa ăn.

Mách nhỏ:

Để bánh sau khi hấp nhanh nguội và dễ lấy khỏi khuôn, bạn nên cho khuôn bánh vào tô nước lạnh nhé!Khi cuốn tôm, phần bột bánh còn dư bạn có thể dùng bánh phở để chế biến các món ăn hấp dẫn khác như bánh phở áp chảo, phở gà, phở bò,…

Pha nước chấm

Bạn bật bếp với lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước lọc, sau đó khuấy đều đến khi các gia vị tan đều, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn tất.

Thành phẩm

Món bánh cuốn tôm dimsum đến đây đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà. Phần bánh cuốn mềm dẻo, thịt tôm ngon ngọt đậm đà gia vị, chấm cùng nước sốt thơm lừng càng tăng hương vị món ăn.

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng. 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. 15g bột gia vị ướp thịt nướng. Một ít muối. Xiên nướng. Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...