Cách làm bánh bông lan phô mai thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản
Bánh bông lan phô mai (Soufflé cheese muffin) là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị bông xốp, béo ngậy cực tinh tế.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh bông lan phô mai thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà rồi!
Nguyên liệu
*Dưới đây là công thức làm bánh bông lan phô mai với nguyên liệu làm được khoảng 6 cái bánh:
Khuôn giấy đường kính 4cm, cao 6cm
A1. Phô mai kem (cream cheese): 200g
A2. Đường cát: 30g
A3. Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
A4. Nước cốt chanh: 15ml
A5. Sữa tươi không đường: 30ml
A6. Dầu vani: vài giọt
A7. Bột mì (số 8): 30g
B. Lòng trắng trứng: 3 cái
B. Đường cát: 30g
Cách làm bánh bông lan phô mai
1. Các nguyên liệu A để về nhiệt độ phòng. Lòng trắng trứng nguyên liệu B để mát thì đ.ánh dễ bông hơn.
2. Trộn đều cream cheese A1 với đường cát A2 thành hỗn hợp mịn mượt.
Video đang HOT
3. Cho 3 lòng đỏ trứng gà A3 vào trộn đều, thành hỗn hợp có màu vàng nhạt.
4. Cho nước cốt chanh A4, sữa tươi A5 và vài giọt vani A6 vào trộn đều.
5. Rây bột mì A7 vào hỗn hợp, trộn cho hết lợn cợn.
6. Làm nóng lò nướng ở 140 độ C và đun 1 ấm nước sôi.
7. Dùng máy đ.ánh trứng, đ.ánh 3 lòng trắng trứng B1 ở tốc độ thấp. Khi thấy xuất hiện bong bóng to thì chia đường cát B2 thành 3 phần cho vào, đ.ánh đến khi lòng trắng lên bọt trắng mịn, nhấc que lên thì phần chóp hơi ngoặc xuống như cái sừng trâu là được.
8. Lấy 1/4 chỗ bọt trứng vừa đ.ánh cho vào âu bột. Trộn đều.
9. Cho phần bọt trứng còn lại vào, dùng muôi dẹt trộn kiểu như dao cắt để hỗn hợp hoà quyện.
10. Rót hỗn hợp vào các khuôn, cách miệng khuôn khoảng 0.5mm.
11. Đặt khuôn lên khay. Xếp thêm vài cốc chịu nhiệt xung quanh, rót nước sôi vào các cốc chịu nhiệt này.
12. Cho bánh vào lò đã làm nóng ở bước 6, nướng 140℃ trong 55 phút.
13. Bánh chín thì lấy ra, đặt nơi thoáng cho bánh nguội và không bị hấp hơi. Bánh nguội, cho vào túi kín buộc lại, bảo quản nơi mát mẻ. Nếu cất ngăn mát thì nên ăn hết trong 3-4 ngày, để lâu hơn bánh khô cứng và kém ngon.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh bông lan phô mai thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng xem thêm nhiều món ăn ngon khác ngoài bánh bông lan trên website của chúng tôi nhé.
Cách làm bánh bông lan phô mai cheese bằng lò vi sóng bông mịn
Chỉ với 10 phút nhanh chóng, bạn đã có thể thực hiện được món bánh bông lan phô mai mềm mịn, béo ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức.
Với công thức đơn giản sau đây, tin chắc bạn sẽ thành công, cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan phô mai cheese
Bột làm bánh (Cake Flour) 20 gr (hoặc bột mì số 8)
Cream cheese 200 gr
Đường 3 muỗng canh
Lòng đỏ trứng gà 2 cái
Dầu ăn 1 ít
Tinh chất vani 1 ít
Cream Cheese là gì?
Cream cheese hay còn được gọi là phô mai kem - đây là loại phô mai được làm từ sữa bò hoặc sữa dê, có màu trắng, mềm, vị chua và mặn rất đặc trưng.Cream cheese thường được dùng để ăn trực tiếp, hoặc ăn kèm với bánh mì, spaghetti và thậm chí trở thành nguyên liệu chính cho các loại bánh như: bánh cheesecake (bánh phô mai), Tiramisu cheesecake, sốt bông lan trứng muối,... hay xuất hiện trong trà sữa để tăng thêm sự hấp dẫn của loại thức uống này.
Dụng cụ thực hiện
Lò vi sóng, tô, phới trộn, dĩa, muỗng, cọ quét gia vị,...
Cách chế biến Bánh bông lan phô mai cheese
1
Trộn hỗn hợp trứng phô mai
Đầu tiên, khuấy đều hỗn hợp gồm 2 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng canh đường.
Sau đó, bạn cho vào thêm 200gr cream cheese rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
2
Trộn bột bánh
Rây mịn 20gr bột mì vào hỗn hợp cream cheese và tiếp tục trộn đều cho hòa quyện.
Kế đến, cho vào thêm khoảng 1 - 2 giọt tinh chất vani rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.
3
Đổ khuôn và hấp bánh
Phết đều 1 ít dầu ăn vào tô lớn, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào rồi dàn đều mặt.
Tiếp theo, dùng 1 chiếc đĩa hoặc màng bọc thực phẩm để che kín miệng tô, đem bánh đi hấp chín 4 phút ở mức 700W trong lò vi sóng.
4
Thành phẩm
Bánh bông lan kem phô mai thơm nhẹ hương vani, bắt mắt với sắc vàng từ trứng gà. Từng thìa bánh mềm mịn, tan ngay trong miệng sẽ đem đến cho bạn hương vị ngọt ngọt, beo béo cùng chút mặn nhẹ đặc trưng từ cream cheese, vô cùng ngon miệng.
Bánh bông lan phô mai làm bằng nồi cơm điện - tại sao không! Bánh bông lan phô mai là món bánh cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn nhưng được cho là không dễ làm. Nhiều người cho rằng món bánh này không dễ thực hiện nên đôi lúc vì không có lò nướng nên bạn có thể cũng không nghĩ tới việc mình sẽ thực hiện món bánh này phải không nhỉ. Thực ra không hẳn...
