Cách làm bánh bông lan phô mai thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

Bánh bông lan phô mai (Soufflé cheese muffin) là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị bông xốp, béo ngậy cực tinh tế.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh bông lan phô mai thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà rồi!

Nguyên liệu

*Dưới đây là công thức làm bánh bông lan phô mai với nguyên liệu làm được khoảng 6 cái bánh:

Khuôn giấy đường kính 4cm, cao 6cm

A1. Phô mai kem (cream cheese): 200g

A2. Đường cát: 30g

A3. Lòng đỏ trứng gà: 3 cái

A4. Nước cốt chanh: 15ml

A5. Sữa tươi không đường: 30ml

A6. Dầu vani: vài giọt

A7. Bột mì (số 8): 30g

B. Lòng trắng trứng: 3 cái

B. Đường cát: 30g

Cách làm bánh bông lan phô mai

1. Các nguyên liệu A để về nhiệt độ phòng. Lòng trắng trứng nguyên liệu B để mát thì đánh dễ bông hơn.

2. Trộn đều cream cheese A1 với đường cát A2 thành hỗn hợp mịn mượt.

3. Cho 3 lòng đỏ trứng gà A3 vào trộn đều, thành hỗn hợp có màu vàng nhạt.

4. Cho nước cốt chanh A4, sữa tươi A5 và vài giọt vani A6 vào trộn đều.

5. Rây bột mì A7 vào hỗn hợp, trộn cho hết lợn cợn.

6. Làm nóng lò nướng ở 140 độ C và đun 1 ấm nước sôi.

7. Dùng máy đánh trứng, đánh 3 lòng trắng trứng B1 ở tốc độ thấp. Khi thấy xuất hiện bong bóng to thì chia đường cát B2 thành 3 phần cho vào, đánh đến khi lòng trắng lên bọt trắng mịn, nhấc que lên thì phần chóp hơi ngoặc xuống như cái sừng trâu là được.

8. Lấy 1/4 chỗ bọt trứng vừa đánh cho vào âu bột. Trộn đều.

9. Cho phần bọt trứng còn lại vào, dùng muôi dẹt trộn kiểu như dao cắt để hỗn hợp hoà quyện.

10. Rót hỗn hợp vào các khuôn, cách miệng khuôn khoảng 0.5mm.

11. Đặt khuôn lên khay. Xếp thêm vài cốc chịu nhiệt xung quanh, rót nước sôi vào các cốc chịu nhiệt này.

12. Cho bánh vào lò đã làm nóng ở bước 6, nướng 140℃ trong 55 phút.

13. Bánh chín thì lấy ra, đặt nơi thoáng cho bánh nguội và không bị hấp hơi. Bánh nguội, cho vào túi kín buộc lại, bảo quản nơi mát mẻ. Nếu cất ngăn mát thì nên ăn hết trong 3-4 ngày, để lâu hơn bánh khô cứng và kém ngon.

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh bông lan phô mai thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng xem thêm nhiều món ăn ngon khác ngoài bánh bông lan trên website của chúng tôi nhé.