Cách chế biến món thịt lợn mán xào lá móc mật thơm ngậy
Thịt lợn mán xào lá móc mật thơm ngậy, dễ làm được nhiều bà nội trợ yêu thích. Món ngon này sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon miệng hơn.
Nguyên liệu chế biến món lợn mán xào lá móc mật:
(Khẩu phần ăn cho 4 người)
Thịt lợn mán: 1kg
Riềng xay: 0.5 lạng
Sả: 4 củ
Lá móc mật: 50g
Hành khô, tiêu, gia vị…
Video đang HOT
Cách chế biến món lợn mán xào lá móc mật:
Bước 1: Trước tiên thịt mua về bạn cần sơ chế sạch, sau đó thái lát mỏng khoảng 0.5 cm (không nên thái dày, thịt sẽ rai, không nhai được). lá móc mật rửa sạch để ráo nước, sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa qua nước.
Bước 2. Đến bước này bạn cần ướp kỹ thịt lợn với sả, riềng cho đậm đà. Bạn đập dập sả, băm nhỏ rồi trộn sả với riềng xay lẫn lộn. Sau đó cho vào ướp với thịt. Đảo đều thịt ướp cho ngấm.
Bước 3. Đây là khâu khá quan trọng, món ăn có ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào khâu tẩm ướp gia vị. Chỉ mặn, nhạt một chút thôi cũng đủ làm hỏng món ăn rồi.
Ướp thịt lợn với các gia vị: Sau khi ướp qua thịt thái mỏng với chút sả, riềng thì bạn lại tiếp tục cho thêm một phần sả, riềng nữa vào ướp. Cho tiếp hành khô bằm nhỏ, 2 thìa nước mắm, thìa đường, thìa tiêu… đảo đều, đậy kín lại. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt lợn mán.
Bước 4. Dùng chảo sạch, cbc chảo lên, cho dầu ăn (hoặc phần mỡ của lợn mán thái riêng rán lấy mỡ nước) vào chảo, đợi nóng già rồi chút phần thịt lợn ướp gia vị vào xào.
Bước 5. Đảo đều tay trên lửa vừa. Khi thịt gần chín cho lá móc mật vào xào cùng. Đến khi miếng thịt săn lại, dậy mùi thơm lá móc mật là thịt đã chín.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!
Thêm một cách chế biến cá rô đồng ngon miễn chê, ăn mê tới già
Cá rô đồng chế biến theo cách này có vị chua thanh của khế, lại không có mùi tanh, ăn cùng cơm nóng ngon vô cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 0,5 kg cá rô đồng đã làm sạch
- 100 g thịt ba chỉ
- 1 quả khế chua (vì mua này không tìm mua được lá me nên mình dùng khế chua thay thế)
- 2 quả ớt chỉ thiên
- 1 thìa cà phê riềng xay
Cách làm cá rô đồng kho khế cực ngon
- Bước 1: Ướp cá với riềng xay và 1 muỗng canh nhỏ nước nêm ngon trong thời gian 30 phút.
- Bước 2: Khế chua bỏ viền quanh cánh, cắt miếng dầy tầm 1 cm; thịt ba chỉ thái miếng to bản; ớt chỉ thiên cắt đôi
- Bước 3: Trong nồi đất, chưng đường với một thìa dầu ăn đến khi có màu nâu nhạt thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều, dàn thành 1 lớp lót dưới đáy nồi đất.
- Bước 4: Xếp cá đã ướp vào nồi, phía trên xếp khế và ớt đã cắt nhỏ
- Bước 5: Đun vừa lửa trong thời gian 5 phút cho cá ngấm gia vị, sau đó cho nước ngập mặt cá và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun cá nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì lại bổ sung thêm 1 lần nước sôi để cá được nhừ xương.
- Bước 6: Khi nào nước trong nồi đất gần cạn thì mở vung và đun thêm 5 phút để thịt cá chắc lại. Trước khi tắt bếp nhớ rắc thêm ít hạt tiêu xay.
- Bước 7: Đợi khi nào cá nguội hẳn thì mới nên cho cá ra đĩa tránh cá bị vỡ và thưởng thức cùng cơm nóng. Thịt cá thơm ngon, béo ngậy và vẫn có độ chắc, xương mềm vừa phải. Nếu có quả chay khô, tai chua hoặc lá me thì sản phẩm sẽ thơm hơn nhiều.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thịt rang riềng đảm bảo nồi cơm hết bay trong tích tắc Có món thịt rang riềng trong mâm cơm đảm bảo thành viên nào cũng phải tấm tắc khen ngon. Nguyên liệu: - Thịt heo băm 300gr - Riềng xay 60gr - Ớt tươi 3 trái - Dầu ăn 200ml - Nước mắm 100ml - Gia vị: Đường, tiêu xay, bột ngọt Cách làm: - Uớp thịt băm với 1 muỗng cà phê bột...