Cách bảo quản bánh, kẹo, mứt sau Tết để không bị chảy nước

Nông Mạnh Hùng16:53 14/01/2020

Mứt, bánh kẹo, ngày tết rất dễ bị ỉu, chảy nước do thường xuyên tiếp xúc với không khí bên ngoài. Tham khảo ngay các mẹo sau bạn nhé.

Ra nhiều gia đình vẫn còn bánh mứt, kẹo và các loại hạt nhâm nhi như hạt dưa, hướng dương, lạc… các loại hạt này rất dễ bị mốc trong quá trình bảo quản. Để giữ , bánh kẹo lâu hơn, đảm bảo về sinh và an toàn thì các bạn có thể tham khảo một số cách sau:

1. Cất nơi khô thoáng

Độ ẩm luôn là thủ phạm gây ra ẩm mốc của hầu hết các thực phẩm trong nhà của chúng ta chứ không riêng gì bánh kẹo , vì vậy ta cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát như trên bàn hoặc kệ. Hoặc có thể treo lên cao để tránh được các yếu tố xâm nhập vào bánh kẹo. Tránh những phòng ẩm thấp, những nơi ánh sang tiếp xúc trực tiếp, nơi gần bếp và không để bánh kẹo dưới đất cũng như trong tủ lạnh.

2. Bảo quản kín

Đối với bánh kẹo, sau khi mở bao bì ra phải buộc lại cho cẩn thận một phần để không khí bên ngoài không lọt vào làm bánh kẹo bị chảy nước và cũng là để cho những con vật khác không thể xâm nhập vào.

Ảnh minh họa

Đối với mứt thì bảo quản kín là điều cần thiết, nếu không bảo quan tốt từ ban đầu thì mứt sẽ bị chảy nước, như vậy thì mứt sẽ không còn dùng được nữa và phải bỏ đi.

3. Hộp kín

Video đang HOT

Cách tốt nhất để bảo quản bánh kẹo là hãy để trong những những chiếc hộp nhựa có nắp thật kín. Ăn đến đâu lấy ra đến đó rồi lại đậy nắp thật kỹ.

Với mứt thì cho vào hủ thủy tinh rồi đổ một lớp đường trắng lên đẩm bảo mứt của bạn sẽ giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu và không bị chảy nước. Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh thì sẽ làm hỏng mứt, mứt bị chảy nước khi đưa ra môi trường ngoài.

4. Chế biến lại

Với các loại mứt dẻo thì các bạn nên sên lại mứt bằng cách nấu đường tan chảy sền sệt, cho mứt vào rồi rưới nước đường lên trên, để nguội. bằng cách này thì mứt của bạn được bọc thêm một lớp đường mới bên ngoài sau đó cho vào hủ kín, như vậy ta có thể bảo quản mứt từ 2 đến 3 tháng.

5. Bảo quản trực tiếp

Đối với những loại bánh kẹo và đã cho ra khay tiếp khách, sau khi dùng xong thì nhớ đậy nắp thật kín.

Không nên bỏ ra nhiều khay vì nếu không dùng hết thì ta khó mà bảo quản được lâu dài. Thêm nữa khi dọn bánh kẹo bạn không nên để ánh nắng chiếu vào, nắng sẽ làm cho các loại mứt bị chảy nước và dể sinh ra những loại vi khuẩn gây đau bụng.

Đối với tất cả các bánh mứt đã bị ẩm, không còn cứng và giòn như ban đầu cũng không nên ăn, bởi lúc này dầu mỡ có trong bánh, mứt có thể đã bị oxy hóa tạo ra độc tố từ chất béo hoặc sản phẩm đã có nguy cơ bị mốc từ phía trong ra ngoài. Nếu ăn có thể bị nhiễm độc vi nấm, gây nguy cơ về lâu dài cho sức khỏe.

Những nhỏ dưới đây có thể giúp bạn giữ mứt thơm, ngon lâu hơn:

Mứt bí, gừng

Với các loại mứt như dừa, bí, gừng, bạn nên gói chúng thật kĩ vào trong các túi nilon (tránh để không khí lọt vào) và để nơi thoáng mát. Nhưng cách tốt nhất là cho mứt vào trong một hũ thủy tinh rồi đổ một lớp đường trắng lên trên. Đảm bảo mứt của bạn sẽ giữ được mùi thơm ban đầu và không bị chảy nước, vì đã có lớp đường ở trên hút ẩm. Một số bà nội trợ hay cho mứt vào ngăn đá của tủ lạnh, nhưng cách này dễ làm hỏng mứt, mứt sẽ bị chảy nước khi đưa ra ngoài môi trường.

Mứt quất (tắc)

Với mứt quất, cách tốt nhất là bạn nên sên lại mứt: Nấu đường tan chảy sền sệt, cho quất vào, rồi dùng muỗng rưới nước đường lên trên mỗi trái quất, để nguội (quất lúc này đã được bọc thêm một lớp đường mới bên ngoài). Sau đó dùng giấy kính gói từng trái lại. Làm như thế, bạn có thể bảo quản mứt quất khoảng từ 2 – 3 tháng.

Ô mai

Khi bảo quản cần tuân thủ quy tắc tránh để nước hoặc hơi nước rơi vào ô mai khiến cho đường bị tan ra tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập. Nhiều người chọn bảo quản ô mai trong túi nilon vì nghĩ nó kín. Thực tế túi nilon vẫn có hơi nước. Nên nhớ rằng, chỉ cần nước (thậm chí chỉ cần vài giọt) rơi vào, đường gặp nước sẽ nhanh chóng tan chảy tạo cơ hội cho vi khuẩn tấn công khiến cho ô mai bị mốc. Một khi đã mốc 1 chỗ thì sẽ loang sang chỗ khác rất nhanh.

Cách tốt nhất đựng ô mai trong lọ/hộp kín, ăn đến đâu lấy đến đó rồi lại đậy chặt lại. Còn bảo quản không nên để chỗ có ánh nắng, không để gần bếp hoặc nơi có nguồn nhiệt, không để dưới đất, không để trong tủ lạnh, nên để trên bàn hoặc kệ là nơi thoáng mát.

Theo Nguyễn Trà My/Khỏe & Đẹp

Đồ khô, bánh kẹo, mứt tết đã tràn ngập thị trường Hà Nội

Dù gần 2 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán 2020 nhưng tại chợ Đồng Xuân (Hai Bà Trưng, Hà Nội), thủ phủ đầu mối các loại thực phẩm cho tết như đồ khô, bánh kẹo, mứt tết đã dội chợ để phục vụ tết.

Từng đoàn xe hàng nối đuôi nhau chờ bốc xếp vào các sạp hàng và cũng từ đây, các chuyến xe hàng đi khắp các tỉnh để phục vụ nhu cầu mua sắm tết.

Các quầy hàng khô như: miến, mộc nhĩ, nấm hương, măng... chất đầy hàng. Chị Thu Hương, tiểu thương bán hàng khô tại chợ cho biết: "Hàng nhập từ trước Tết 2 tháng và giá năm nay chỉ cao hơn năm ngoái một chút chứ không biến động nhiều. Càng gần Tết, hàng nhập về càng nhiều. Cứ 3 ngày tôi phải nhập để phục vụ khách. Hiện, các thực phẩm khô chủ yếu bán đi các tỉnh lân cận ở Hà Nội".

Mộc nhĩ có giá từ 120.000 - 130.000 đồng/kg; măng khô loại 1 có giá 270.000 - 300.000 đồng/kg; nấm hương có giá từ 200.000 - 250.000 đồng/kg; miến 60.000 - 65.000 đồng/kg; lạp sườn 200.000 - 220.000 đồng/kg..

Đi sâu vào chợ, những quấy hàng bánh kẹo, mứt tết được bày bắt mắt với màu sắc sặc sỡ. Tuy nhiên, các tiểu thương ở đây cũng không dấu khi cho biết đây toàn là phàng Trung Quốc nhập về. Chị Nguyễn Hoa, tiểu thương buôn bánh kẹo cho biết: "Nếu một kg kẹo dẻo Thái Lan có giá 120.000 đồng thì hàng Trung Quốc chỉ 80.000 đồng".

Nhiều quầy hàng bán bánh mứt kẹo đường bày bán đủ chủng loại màu sắc tại chợ

Mứt hoa quả sấy rộ lên mấy năm nay nên nhiều tiểu thương nhập hàng Trung Quốc về buôn. Chị Bích Hằng, tiêu thương tại chợ chia sẻ, chị bỏ sỉ tới 40 loại mứt, hoa quả sấy các loại của Trung Quốc. Giá bán cho khách sỉ rẻ hơn 1/3 so với giá bán lẻ. Tuy nhiên, muốn có giá sỉ, khách thường phải đặt tối thiểu 1 thùng khoảng 10 kg.

Hoa quả sấy Trung Quốc rẻ và bắt mắt thu hút người mua

Chị Hằng tiết lộ, khách của cửa hàng anh chủ yếu là các tỉnh lấy buôn, sau đó về chia nhỏ vào túi từ 5 lạng đến 1 kg và đóng mác hàng Việt Nam. Chỉ vào thùng hồng dẻo Trung Quốc, chị Hằng cho biết: "Giá bán sỉ là 470 nghìn đồng/ thùng. Nếu khách có nhu cầu đóng từng kg vào túi hút chân không cửa hàng cũng sẽ đáp ứng".

Chị Hằng cho biết thêm, càng gần Tết hàng sẽ tăng giá từng ngày nên nhiều người mua sắm tết từ giờ nên mỗi ngày chị bán lên tới hàng chục triệu tiền hàng cho khách sỉ và lẻ.

Theo Tienphong

Bim bim và nguy cơ tẩm hóa chất, phụ gia không rõ nguồn gốc Giới chuyên gia nhận định, đã đến lúc việc cho trẻ ăn bim bim, snack nói chung cần cảnh giác cao độ, không ăn tùy tiện bởi những nguy cơ đáng sợ đi kèm. Có quá nhiều vụ thu giữ phụ gia, hóa chất sản xuất bim bim không đảm bảo Vào tháng 4 năm nay, một kho hàng chứa nhiều tấn nguyên...