Các món trộn mới lạ ở một quán cơm ‘lập dị’

Lần đầu tiên đến quán cơm mang cái tên ngắn ngủi – TEM, có lẽ bạn sẽ hơi “hãi” khi thấy ở cửa ra vào có một anh chàng mặc áo blouse trắng hệt như vị bác sĩ trẻ đang… chào đón bệnh nhân.

Vào trong quán rồi bạn sẽ còn “choáng” hơn bởi không gian và cách thiết kế khá… kì cục của nơi đây. Lúc này, nhiều người lại tưởng mình vào nhầm văn phòng của một tổ chức vì môi trường hay sức khỏe cộng đồng. Ngoài những bộ bàn ghế tre còn có vẻ mang hơi hướng nhà hàng ẩm thực, phần còn lại của toàn bộ quán được bao phủ bởi màu lá cây xanh ngắt.

Ở dưới tầng 1, bạn sẽ thấy 8 tấm bảng trắng lớn rất nổi bật treo 2 bên tường nhà. Điều làm người ta “hết hồn” là nội dung trong các tấm bảng ấy: “Nâng cao sức khỏe bà mẹ”, “Phòng chống HIV/AIDS, sốt rét và các bệnh dịch khác”, “Tăng cường hợp tác toàn cầu vì sự phát triển”… Lên trên tầng 2, cảm giác mông lung, khó hiểu càng tăng lên khi bạn bắt gặp một bức tường “quái gở” không kém. Ở đó dán đầy những mảnh giấy cung cấp các thông tin như: “Mỗi ngày, tại Vienna (Áo), số lượng bánh mì không dùng hết phải đem đi tiêu hủy đủ để cung cấp cho cả một thành phố hạng 2 tại Áo”… Tóm lại, toàn những thứ mang tầm vĩ mô và khó lòng khiến thực khách liên tưởng đến một bữa ăn ngon.

Tầng 1 của quán

Tầng 2 của quán

Chắc chắn dù là người có tư tưởng độc đáo đến đâu thì bạn vẫn phải mất ít nhất đôi ba phút để “mồm chữ o, mắt chữ a” ngắm nghía, săm soi cái quán cơm khác người này. Và có khi phải nghe được lời giải thích của chủ quán rằng: “TEM là 3 chữ viết tắt của “Think of Environment at the Moment, tạm dịch ra là “Lúc này hãy nghĩ về môi trường”. Quán mở ra để kinh doanh song vẫn hướng tới việc bảo vệ môi trường, sức khỏe con người và 8 mục tiêu phát triển thiên niên kỷ của Liên Hợp Quốc (nội dung của 8 tấm bảng lớn)” thì bạn mới phần nào hết ngạc nhiên và yên tâm nghĩ tới chuyện ăn uống.

Thực đơn ở đây phần lớn là các món trộn với những cái tên độc đáo, hấp dẫn như cơm trộn gồm cơm dứa, cơm bò nướng, cơm đậu phụ ngũ sắc; bánh tráng trộn, xá xíu trộn mayonaise, vịt/gà quay trộn sữa chua… Nhưng trước khi thưởng thức thì xin có một lời cảnh báo: Nếu là người theo phương châm “không ăn thịt không sống được” thì đồ ăn của TEM không phải là bữa cơm lí tưởng cho bạn. Vì thực đơn nơi này nguyên liệu chế biến chủ yếu từ rau củ quả, còn các loại thịt (gà, cá, bò, lợn…) vẫn có song không thể “ngập mồm”, chỉ vừa đủ để đảm bảo một lượng đạm cần thiết cho cơ thể, giúp khách hàng thêm ngon miệng. Nguyên nhân thì… cũng vì sức khỏe con người!

Hương vị món ăn ở TEM không quá đặc sắc song cũng khá khác lạ. Chẳng hạn món bánh tráng trộn, được làm từ bánh tráng cắt nhỏ cùng xoài xanh thái sợi, trộn lẫn với lạc, tép, hành và một thứ nước chua chua, cay cay, ăn tương đối lạ miệng, thích hợp làm món khai vị hoặc làm món “chống ngấy”.

Bánh tráng trộn

Hay như món cơm hải sản trộn được nấu từ gạo lức rất bùi và dẻo, kết hợp với các loại rau củ là cà rốt, khoai tây, ớt xanh, chả cá viên… đều thái hạt lựu, trộn cùng một thứ nước sốt đặc biệt. Loại cơm trộn kiểu này khá dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều người. Mỗi suất cơm trộn đều đi kèm một hộp canh.

Cơm hải sản trộn

Bún thang khô cũng là món khá hay. Vẫn trên nền tảng món bún thang truyền thống có thịt gà xé, trứng rán, giò lụa thái sợi thì bún thang khô biến tấu hơn với tôm to bóc vỏ, mộc nhĩ và thứ bún đã trộn sẵn một thứ nước sốt sền sệt chua chua, đầm đậm. Món này ăn nhiều cũng không sợ ngấy, thích hợp để thưởng thức trong những ngày oi nóng.

Có một điểm thú vị nữa, dụng cụ ăn uống ở đây gồm bát, đĩa, cốc, đũa, thìa hoàn toàn là bằng giấy hoặc sử dụng 1 lần, để đáp ứng đúng theo tiêu chí: nhẹ, gọn, sạch. Và như để chốt lại sự ngạc nhiên cuối cùng cho khách, sau khi dùng bữa xong, bạn sẽ được nhân viên quán chỉ dẫn về cách phân loại rác và yêu cầu… tự đi bỏ rác đúng nơi qui định.

Bát, đĩa, cốc ở đây đều bằng giấy. Ăn xong bạn phải tự đi bỏ rác.

Đồ ăn ở đây có giá trung bình 30.000 đồng/suất. Ngoài ra, trà đá và kẹo cao su được dùng miễn phí.

Địa chỉ: Quán TEM, số 29, B14, Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nội.

Theo BĐVN