Các khách sạn, nhà hàng cao cấp năm nay đồng loạt chơi lớn, từ bánh Trung thu nhân cá khô cho đến nhân phở bò Wagyu đều có cả

NV10:54 07/09/2020

Thị trường bánh Trung thu cao cấp năm nay mang đến rất nhiều bất ngờ với các vị bánh lạ và độc đáo, tất nhiên giá bánh cũng không rẻ chút nào.

Chỉ còn chưa đầy 1 tháng nữa là đến Trung thu và thị trường bánh nướng, bánh dẻo đang sôi động hơn bao giờ hết. Không nằm ngoài cuộc chơi, các nhà hàng và khách sạn, resort cũng tung ra các loại bánh Trung thu với bao bì và hương vị đều rất ấn tượng.

Nếu như bạn đã ăn quá nhiều bánh Trung thu hương vị truyền thống thì các hương vị thú vị như bánh nhân phở bò Wagyu, bánh nhân hải sản sốt Hong Kong, bánh nhân tiêu và cá khô Phú Quốc… sẽ là một gợi ý cho bạn.

Bánh Trung thu nhân chà là, lê gừng ủ đường, táo quế đường đỏ

Bên cạnh bao bì thiết kế độc đáo với kết cấu mở sang hai bên hé lộ chiếc quạt xòe bắt mắt thì hương vị bánh của Si Mooncake năm nay cũng khiến nhiều người phải tò mò. Bánh Trung thu của Si Mooncake có các loại nhân khá lạ như chà là trứng muối, lê gừng ủ đường, trà xanh sữa đặc, táo quế đường đỏ…

Bao bì bắt mắt với kết cấu mở ngang hé lộ bức tranh được vẽ trên những nan quạt xếp truyền thống.

Tổng quan chung là vỏ bánh mềm, có phần ẩm nhiều nên hoa văn bánh rõ nét nhưng không sắc. Đi vào từng loại bánh có thể nhận xét như sau: bánh trà xanh sữa đặc có mùi trà xanh thơm nồng, bánh chà là có vị ngọt đặc trưng của chà là nhưng không quá ấn tượng, bánh táo quế thơm đậm mùi quế nhưng lại rất ngọt, bánh lê đường ủ gừng cho thấy rất rõ cảm giác khi nhai miếng lê tuy nhiên vị cũng ngọt không kém. Bánh hơi ngọt nên có lẽ chỉ phù hợp với team hảo ngọt.

Vỏ bánh mềm, có phần ẩm nhiều nên hoa văn bánh rõ nét nhưng không sắc.

Giá bánh Trung thu của Si Mooncake như sau: Hộp Hạc Tựu giá 1.450.000VNĐ, hộp Tiên Sa giá 1.750.000VNĐ, hộp Đại Cát giá 3.450.000VNĐ. Vỏ hộp bánh được làm từ chất liệu gỗ kết hợp giấy mỹ thuật, chế bản công nghệ sơn mài cao cấp. Mỗi hộp bánh đều được tặng kèm 1 khay trà Ô Long.

Bánh Trung thu nhân hải sản sốt Hong Kong

Nếu bạn muốn tìm loại bánh Trung thu có hình thức sang chảnh và huyền bí thì bánh Trung thu của The Vagabond Pâtisserie & Café là một gợi ý. Bánh Trung thu ở đây ấn tượng với lớp vỏ bánh màu đen và được phủ vàng 24K lên trên mặt bánh.

Hải sản sốt Hong Kong là vị bánh đặc biệt của The Vagabond Pâtisserie & Café.

Về hương vị bánh thì ngoài những thập cẩm trứng muối, chanh dây ổi đỏ, sầu riêng vua thì The Vagabond còn có loại bánh nhân hải sản sốt Hong Kong. Theo quảng cáo của The Vagabond thì loại bánh này dùng sốt XO là loại sốt được làm từ các hải sản cao cấp, cụ thể là tôm đất ở đất mũi Cà Mau, mực câu ở vùng biển Ninh Thuận…

Video đang HOT

Bánh được phủ vàng 24K rất bắt mắt.

Bánh được bán theo hộp 8 bánh gồm 2 bánh thập cẩm 110g và 6 bánh nhân ngọt 50g kèm 4 gói trà túi lọc cao cấp. Giá 1 hộp bánh là 800.000VNĐ.

Hộp bánh cũng toát lên vẻ sang chảnh.

Bánh Trung thu nhân tiêu đen và cá khô Phú Quốc

Lấy cảm hứng từ thiên nhiên Phú Quốc kết hợp hương vị truyền thống và sự sáng tạo với các nguyên liệu địa phương theo mùa, resort Movenpick Phú Quốc cho ra đời loại bánh Trung thu có nhân mứt quả sim và mật ong cùng bánh nướng vị tiêu đen và cá khô Phú Quốc. Bánh Trung thu hương gấc cũng là loại bánh có lẽ chỉ có resort này.

Movenpick Phú Quốc giới thiệu dòng bánh Trung thu mang hương vị Phú Quốc đặc trưng.

Ca sĩ Đoan Trang cùng gia đình cũng đã được thử loại bánh Trung thu có hương vị thú vị này của Movenpick Phú Quốc và chia sẻ rằng chồng mình thường không thích ăn bánh Trung thu nhưng lại rất thích thú với hương vị bánh ở đây.

Ai đã từng đến Phú Quốc thì đều biết tiêu đen là một đặc sản ở đây.

Tuy nhiên do số lượng có giới hạn nên nếu muốn mua loại bánh Trung thu có hương vị rất lạ này sẽ hơi khó khăn.

Bánh Trung thu nhân phở bò Wagyu

Sau khi giới thiệu bát phở bò chọc trời có giá 920.000VNĐ/bát, Vinpearl Luxury Landmark 81 lại tiếp tục giới thiệu chiếc bánh Trung thu có vị… phở chọc trời.

Bánh Trung thu vị phở chọc trời được làm từ thịt bò Wagyu.

Phân nhân bánh là thịt bò hảo hạng được hầm với lửa nhỏ cùng thảo mộc trong 48 tiếng để mang đến những lớp mỡ tan chảy, thớ thịt mềm mại. Công đoạn cô đặc nhân kéo dài 5 tiếng cho đến khi thịt bò thật khô ráo nhưng vẫn giữ được độ mềm trước khi được phối trộn cùng những nguyên liệu của nhân bánh theo công thức của khách sạn. Trong đó thịt bò Wagyu nhập khẩu từ Nhật, đuôi, nạm và xương bò Úc…

Ngoài ra thương hiệu này còn mang đến bánh Trung thu nhân sò điệp XO, hạt sen café chồn…

Bên cạnh đó, năm nay Vinpearl Luxury Lanmark 81 còn sáng tạo các loại bánh Trung thu cũng có vị rất lạ như sò điệp XO, hạt sen café chồn…

Hộp bánh được thêu cầu kỳ và đẹp mắt.

Giá bánh Trung thu của Vinpearl Luxury Landmark 81 như sau: Hộp An nhiên: 980.000VNĐ (bánh 160g có 4 vị phở chọc trời, đậu xanh hạt chia, lá dứa hạt thông, mè đen). Hộp phồn hoa: 1.080.000VNĐ (bánh 200g có 4 vị phở chọc trời, đậu xanh hạt chia, lá dứa hạt thông, mè đen). Hộp hoàng kim: 1.800.000VNĐ (bánh 200g có 6 vị gà nướng vi cá yến sào, phở chọc trời, sò điệp XO, hạt sen café chồn, đậu xanh hạt chia và mè đen).

Bánh Trung thu thanh long phô mai

Lấy cảm hứng từ hình ảnh hoa sen truyền thống, tượng trưng cho vẻ đẹp thuần khiết bánh Trung thu của InterContinental Saigon năm nay mang hình ảnh nhẹ nhàng mà tinh tế.

InterContinental Saigon vẫn mang đến những loại bánh Trung thu truyền thống quen thuộc như hạt sen lá dứa, thập cẩm nhưng cũng có không ít loại nhân lạ lạ như thanh long phô mai, tiramisu, mứt tắc hạt dưa…

Bánh Trung thu thanh long phô mai là một điểm nhấn của InterContinental Saigon năm nay.

Giá bánh Trung thu tại InterContinental Saigon như sau: Gói Deluxe giá 988.000VNĐ (hộp 4 bánh 180g gồm trà xanh 1 trứng, hạt sen lá dứa 1 trứng, thập cẩm nhân thịt 1 trứng, thập cẩm gà quay 1 trứng). Gói nhân bánh tùy chọn (áp dụng cho đơn hàng trên 50 hộp) tùy chọn 4 trong số 10 nhân bánh: Trà xanh 1 trứng, hạt sen lá dứa 1 trứng, thập cẩm nhân thịt 1 trứng, thập cẩm gà quay 1, hạt sen 1 trứng, đậu xanh 1 trứng, tiramisu, thanh long phô mai, mứt tắc hạt dưa, sầu riêng Ri 6.

Bánh Trung thu vị ngũ cốc kèm xúc xích Chorizo

Từ những nguyên liệu sản vật theo mùa kết hợp nguyên liệu ngoại nhập, Pullman Hanoi đã mang đến các hương vị bánh nướng truyền thống kết hợp hiện đại như sen xát trứng muối (vỏ truyền thống), trà xanh trứng muối (vỏ tinh than tre), lá dứa (vỏ gạo lứt), bánh nướng vị ngũ cốc kèm xúc xích chorizo (vỏ truyền thống).

Hộp bánh Trung thu của Pullman Hanoi khá đơn giản.

Giá bánh Trung thu tại Pullman Hanoi như sau: Hộp phú quý 699.000VNĐ (hộp 4 bánh nướng 100g), hộp Đại Cát: 799.000VNĐ (hộp 6 bánh nướng 100g).

Nhìn vỏ ngoài bình thường nhưng phần nhân bánh lại khá lạ.

Bánh trung thu cao cấp vẫn cháy hàng giữa dịch Covid-19

Một số doanh nghiệp sản xuất và nhập khẩu bánh trung thu ghi nhận sự tăng trưởng đáng kể của phân khúc cao cấp, dù trước đó dự báo sức mua không cao vì Covid-19.

Dù còn hơn một tháng nữa mới đến Trung thu, Công ty TNHH Thực phẩm Đại Phát đã bán được hơn 1.000 hộp bánh trung thu sơn mài giá 1,58 triệu đồng. Cùng kỳ năm ngoái, chỉ hơn 300 hộp được bán ra. Sản phẩm hộp gốm sứ Minh Long giá 1,68 triệu đồng hiện cũng đã hết hàng.

Ông Hứa Ngọc Lâm, Tổng giám đốc, cho biết doanh thu dòng bánh trung thu tăng gấp 3 lần năm 2019, chủ yếu nhờ phân khúc cao cấp.

Sức mua bánh trung thu năm nay sớm tăng trưởng từ đầu mùa.

"Những năm gần đây, chúng tôi tăng trưởng bình quân 10-20%/năm. Năm nay, dự báo thị trường khó khăn với Covid-19 nên tôi chỉ tăng 5% sản lượng, không hiểu sao kết quả kinh doanh lại tốt như vậy. Chúng tôi đang sản xuất thêm một số sản phẩm đã cháy hàng. Nhưng dù sao cũng mới đầu mùa, rất khó để đánh giá nhu cầu thực tế trong thời gian tới", ông chia sẻ.

Theo vị này, sau giai đoạn kinh doanh không thuận lợi bởi Covid-19, rất có thể các doanh nghiệp đang cố gắng giữ chân khách hàng và tìm kiếm khách hàng mới, do đó nhu cầu tặng quà cao hơn. Bên cạnh đó, từ phía Đại Phát, doanh nghiệp cũng chủ động đổi mới sản phẩm và thiết kế bao bì bám sát thị hiếu khách hàng, đồng thời đẩy mạnh quảng cáo online và xây dựng cửa hàng trải nghiệm.

Mia Fruit, đơn vị chuyên nhập khẩu trái cây và bánh kẹo cao cấp ở TP.HCM và Hà Nội, cũng đã bán hết 20% tổng sản lượng bánh trung thu lava trứng muối Hong Kong dù mới nhập về hơn 10 ngày. Bà Lạc Thảo Vy - giám đốc điều hành - cho biết giá mỗi hộp 8 bánh 45 g là 1,45 triệu đồng.

Sức tiêu thụ hiện nay được đánh giá là tăng trưởng so với mọi năm, chủ yếu nhờ việc tiếp cận hiệu quả với phân khúc khách hàng doanh nghiệp.

Các dòng bánh trung thu cao cấp ghi nhận sức tăng trưởng tốt nhờ phân khúc khách hàng doanh nghiệp.

Tuy nhiên, với dự báo trước đó về việc các công ty sẽ cắt giảm chi phí biếu tặng đối tác và nhân viên dịp trung thu, Mia Fruit chỉ nhập về 1.000 hộp bánh, giảm 50% so với các năm trước.

Đại diện ABC Bakery, bà Kao Huy Minh cũng cho biết đã chủ động giảm 30% sản lượng bánh trung thu so với năm ngoái. Số lượng sản phẩm đồng thời giảm bớt so với hơn 60 vị bánh trước đây.

"Chúng tôi ghi nhận khoảng 70% khách hàng doanh nghiệp cắt giảm chi phí tặng quà cho nhân viên, chỉ dành ngân sách để tặng quà cho đối tác. Do đó, chúng tôi buộc phải giảm số lượng và chủng loại bánh trong từng phân khúc bình dân, trung bình và cao cấp", bà Kao Huy Minh chia sẻ.

Mặc dù vậy, thị trường năm nay vẫn được nhận xét là sôi động với sự xuất hiện của một số loại bánh mới, như các sản phẩm từ nông sản gồm thanh long phô mai, tắc hạt dưa, sầu riêng 6 Ri của ABC Bakery, hay bánh đậu xanh rau má từ The Yên Concept.

Mới đây, Kido cũng thông báo quay lại với thương hiệu bánh trung thu Kingdom, sau 5 năm bán mảng bánh kẹo cho đối tác nước ngoài. Doanh nghiệp dự kiến tung ra thị trường 4 triệu bánh, tương đương khoảng 1 triệu hộp, với kỳ vọng doanh số đạt 200 tỷ đồng.

Tranh dân gian, nhã nhạc cung đình được đưa vào bánh trung thu Bánh trung thu trong mùa dịch Covid-19 có gì đặc biệt? Bên cạnh những thành phần, nguyên liệu bổ dưỡng cho sức khỏe, các thương hiệu bánh trung thu cao cấp còn tập trung vào đưa chất liệu dân gian, cung đình vào sản phẩm để những chiếc bánh không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt. Bánh trung thu là thức quà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy thành công kêu gọi sức mạnh của "300 anh em" Bắc Ninh, giật Top 1 Trending suốt gần 1 tháng của Erik04:19

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

NSND Phạm Phương Thảo làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 với bạn trai doanh nhân05:07

Trọn vẹn màn trình diễn của Lisa tại Oscar: Thần thái ngôi sao dữ dội, 1 phút 13 giây làm nên lịch sử nhưng vẫn còn 1 điểm trừ!02:19

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bóc giá xế hộp Quốc Trường "Về nhà đi con" thường xuyên lái đi dạo phố

08:13:27 24/12/2020

Quốc Trường nổi tiếng trong phim Về nhà đi con, ngoài đời chàng tài tử hào hoa phong nhã khiến hội chị em đứng ngồi không yên khi sở hữu nhiều nhà hàng, xế hộp sang.

Quạt sưởi cho diện tích lớn

07:57:03 24/12/2020

Các mẫu quạt sưởi từ Sunhouse, Midea, Korihome có công suất từ 2.000 Watt, có thể dùng cho không gian 15 - 30 mét vuông.

Khởi động chiến dịch hỗ trợ 10.000 mẹ bỉm sữa bán hàng online

20:02:09 23/12/2020

Thời điểm Tết Nguyên đán cận kề, Cuccu.vn triển khai chiến dịch với mục tiêu hỗ trợ chị em phụ nữ kiếm tiền nhờ bán hàng online không cần bỏ vốn, không tốn thời gian.

Thứ quả đen sì, trước rụng đầy đồi thành đặc sản "gây nghiện" được chị em săn lùng

15:35:06 23/12/2020

Chỉ nhỏ bằng ngón tay cái với lớp vỏ ngoài đen sì nhưng quả cọ lại đang làm mưa làm gió trên chợ mạng với giá lên đến cả trăm nghìn đồng/kg. Đặc biệt để mua được cọ ngon, khách mua phải chờ để đến lượt chứ không có sẵn.

"Hồi sinh" thần kỳ thứ tưởng đã biến mất ở Việt Nam, nhiều người "ôm tiền khủng"

15:32:03 23/12/2020

Với giá trị cao, cây này có thể mang về nguồn tiền lớn cho người trồng và chúng được đánh giá không quá khó trồng.

Sầu riêng tăng giá kỷ lục, thương lái lùng mua, nông dân tiếc "hùi hụi"

15:29:17 23/12/2020

Tại vườn, sầu riêng được thương lái thu mua với giá từ 100-120.000 đồng/kg nên khi đến tay người tiêu dùng, mỗi kg sầu riêng được bán với giá từ 150-170.000 đồng/kg, với những quả nặng từ 3kg trở lên có giá lên tới nửa triệu đồng.

Không theo số đông, gia đình trẻ tậu được nhà vì tư duy làm liều

09:35:24 23/12/2020

Không sợ trở thành con nợ, mang sẵn trong người máu liều và nước đi khác biệt tôi đã liều mua nhà. Nếu cứ chăm chăm lo toan tính sự an toàn có lẽ giờ cả gia đình tôi vẫn phải đi ở nhà thuê.

Hà Nội chuyển rét đậm: Áo phao đại hàn đắt khách, chủ shop 3 ngày bán được nghìn chiếc thu lợi trăm triệu

09:33:55 23/12/2020

Dù nhập hàng tới gần 2.000 chiếc áo phao đại hàn để phục vụ mùa đông tại thủ đô nhưng chị TH cũng ôm nỗi sợ hãi sẽ không bán được hàng. Không ngờ khi bước vào đợt rét đậm, chị bán bay vèo cả nghìn cái thu về số lãi tiền trăm triệu.