Các công đoạn làm món nem thính – đặc sản Bắc Ninh
Top 5 món ngon Phú Yên khiến dân tình ‘đứng ngồi không yên’
Đến làng cổ Đường lâm thưởng thức món thịt quay đòn gánhSản phẩm “Nem 99 Kinh Bắc” là 1 trong 25 sản phẩm được tỉnh Bắc Ninh lựa chọn tham gia chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm (OCOP).
Công đoạn trộn thính với thịt. (Ảnh: Đinh Văn Nhiều/TTXVN)
Công đoạn làm chín thịt. (Ảnh: Đinh Văn Nhiều/TTXVN)
Nem được nắm thành từng quả. (Ảnh: Đinh Văn Nhiều/TTXVN)
Anh Phạm Văn Tiến kiểm tra nem trước khi xuất xưởng.
Công đoạn gói nem bằng lá chuối. (Ảnh: Đinh Văn Nhiều/TTXVN)
Công đoạn gói nem bằng lá chuối. (Ảnh: Đinh Văn Nhiều/TTXVN)
Công đoạn trộn thính với thịt. (Ảnh: Đinh Văn Nhiều/TTXVN)
Video đang HOT
Những món nội tạng nổi tiếng
Các món nội tạng thường có hình thức không mấy bắt mắt nhưng dễ gây nghiện với những người đã ăn quen.
Nội tạng động vật là thành phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Một số món dùng nguyên liệu này còn xuất hiện trong bảng xếp hạng những loại đồ ăn kinh dị nhất thế giới.
Thắng cố
Thắng cố là đặc sản ở vùng Tây Bắc. Hiện nay, nhiều nơi người dân ăn thắng cố với thịt trâu, bò, lợn... Tuy nhiên, thắng cố chuẩn phải dùng thịt ngựa.
Thắng cố không dễ ăn vì gồm nhiều thành phần nội tạng ngựa. Ảnh: Popolulu.vietnam.
Cách làm thắng cố không quá khó nhưng tẩm ướp gia vị sao cho ngon lại là nghệ thuật. Khi nấu thắng cố truyền thống, người dân Tây Bắc không bỏ sót bộ phận nào, kể cả ruột già. Thịt và nội tạng ngựa được cắt khúc, cho vào nồi cùng tiết và các loại gia vị, thảo mộc. Nước dùng đun bằng xương ngựa đem đến mùi thơm đặc trưng.
Những nồi thắng cố thường rất lớn, có khi đủ cho chục người ăn. Tuy nhiên, thắng cố ở các nhà hàng thường được làm vừa đủ. Nhiều người không quen ăn thường nhận xét thắng cố có mùi khó chịu.
Nặm pịa
Đây là một món khá khó ăn của dân tộc Thái sống ở vùng núi Tây Bắc. Từ cái nhìn đầu tiên, nhiều người đã cảm thấy khó chịu vì màu nước đục, mùi nồng.
Trong tiếng Thái, nặm mang nghĩa canh. Pịa lại là phần dịch nhầy trong ruột non của động vật ăn cỏ, có chức năng làm tiêu hóa thức ăn. Vì thành phần này, món nặm pịa khiến không ít người phải sợ hãi. Tuy nhiên, để chế biến nặm pịa, người dân tộc đã xử lý sạch sẽ phần dịch tiêu hóa.
Ban đầu, họ lấy ruột non ra và buộc chặt hai đầu để tránh phần dịch bị bẩn. Sau đó, họ đun sôi nước dùng từ xương cùng các nguyên liệu như thịt, sụn, nội tạng... Bước kế tiếp, người Thái sẽ cắt phần ruột non thành nhiều khúc rồi cho vào nồi cùng thảo mộc. Sau khi khuấy đều các nguyên liệu trong nồi thành hỗn hợp màu đục, món nặm pịa coi như xong.
Lòng luộc, cháo lòng
Vào những ngày lạnh, lòng luộc luôn là lựa chọn hàng đầu của các thực khách Hà Nội. Món này có công thức chế biến tương đối đơn giản nhưng khá cầu kỳ trong khâu vệ sinh. Lòng được dùng thường là lòng lợn non. Sau khi mua về, đầu bếp phải rửa với muối, dấm rồi thả vào nước sôi luộc.
Tùy vào tay nghề của đầu bếp, món lòng sẽ có độ dai hay giòn khác nhau. Tuy nhiên, món lòng giòn vẫn chiếm được nhiều cảm tình từ thực khách hơn. Một đĩa lòng chuẩn Hà Nội thường có đủ lòng non, dồi, gan, tràng, lá lách.
Các món lòng là lựa chọn của nhiều người Hà Nội những ngày lạnh. Ảnh: Mokhoet_hanoi.
Phần nước chấm được pha chế tùy theo khẩu vị của khách. Hai loại phổ biến nhất để ăn kèm lòng là mắm tôm hoặc nước mắm. Khi ăn, mọi người thường gọi thêm bát cháo hoặc kết hợp luôn lòng trần cháo.
Mỗi bữa lòng bình dân thường có giá khoảng 100.000 đồng/người. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức đủ món lòng, bạn có thể phải chi tới 500.000 đồng/người.
Dồi
Dồi là món ăn từ lòng lợn (hoặc chó), kèm tiết, rau. Món này thường được chế biến theo kiểu luộc và chấm cùng mắm tôm hoặc mắm ớt. Đây có thể xem như món ăn khó thiếu trong các bữa nhậu.
Phá lấu
Món ăn này vốn là đặc sản của người Hoa. Tuy nhiên, ngày nay, phá lấu đã trở nên phổ biến khắp TP.HCM. Tại Sài thành, phá lấu chủ yếu được làm bằng lòng bò hoặc lợn, ăn kèm bánh mì và nước chấm. Phá lấu truyền thống lại có thành phần chủ yếu là nội tạng vịt, gà...
Phá lấu là thứ đặc sản người Hoa và được dân Sài thành ưa chuộng. Ảnh: 9493corner_.
Sự hấp dẫn của món này là mùi hương thơm phức, miếng bò dai dai chấm trong chén nước mắm pha tắc đặc trưng. Người sành ăn thường thích ngồi ở một hàng bên đường, trong hẻm nhỏ xì xụp chén đồ ăn với ổ bánh mì nóng giòn. Các kiểu chế biến phá lấu được yêu thích là nướng, luộc, xào me, nấu mì...
3 hương vị mì trứ danh ở TP.HCM 
Mì lạnh, spaghetti, ramen là các đặc sản sợi được lòng tín đồ ẩm thực. Loạt quán dưới đây hứa hẹn giúp thực khách thỏa mãn vị giác với phần mì tươi thơm ngon. Thiên đường ẩm thực chốn Sài thành gây ấn tượng với giới sành ăn bởi loạt món ngon du nhập từ nhiều quốc gia. Các kiểu mì của Italy,...
Tin liên quan
Côn trùng chiên Campuchia, món ăn đặc sản không phải ai cũng dám thử
Cách làm bún mắm nêm ngon đậm đà chuẩn vị miền Trung
Loại củ lạ giống hệt khoai lang, vào mùa chị em lùng mua bằng được vì nấu món gì cũng vừa ngon, vừa bổ
Đang mùa cốm, chị em nhất định phải nhớ mẹo chọn cốm và cách bảo quản đơn giản này, cốm ngon và thơm lâu vô cùng
Đặc sản lên men có mùi thối, ăn 4 lần mới cảm nhận được vị ngon
Phát sốt với hồng da tre Thái Nguyên
Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43
Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09
Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16
Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25
Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16
Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12
Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38
Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35
Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56Tiêu điểm
5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'
Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản
Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch
Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam
Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày
Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết
Điểm tên món ngon làm từ tôm
Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?Tin đang nóng
Vụ 2 con theo bố lên rẫy rồi mất tích: Tìm thấy thi thể bé gái
Đôi nam nữ bị sát hại vào tối 27 Tết ở Nghệ An
Sau 4 mối tình thất bại, Lý Băng Băng để lại tài sản khổng lồ cho cháu trai
Đi bộ 70km về quê ăn Tết trong 17 tiếng, cô gái quê Đồng Nai tiết lộ 2 ngày rợn người, không khuyến khích làm theo
Mối quan hệ của HIEUTHUHAI và Tăng Mỹ Hàn hiện thế nào?
Ô tô 5 chỗ nhưng chở 7 người sẽ bị phạt như thế nào?
Mỹ nhân cổ trang đẹp phong thần nhất màn ảnh Hoa ngữ hiện tại: 10 tạo hình hoàn mỹ biến phim trường thành sân khấu thời trangTin mới nhất
Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?
Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết
Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị
Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?
Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương
Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp
Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay
Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán
Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết
Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết
Có thể bạn quan tâm
Xuất hiện thông tin 1 cặp đôi nổi tiếng đã có con nhưng chưa cưới đang làm thủ tục ly hôn
Netizen
12:12:29 27/01/2025
Hoa cúc tốt đủ bề nhưng không dùng loại bán trưng Tết
Sức khỏe
11:33:23 27/01/2025
Huyền thoại game thế giới mở bất ngờ có khuyến mại "khủng", mức giá thấp nhất từ trước tới nay trên Steam
Mọt game
11:32:57 27/01/2025
6 món đồ tôi ưng "hết nước chấm", Tết năm sau xin hứa tiếp tục mua
Sáng tạo
11:32:18 27/01/2025
Bắt giữ 7 đối tượng cưỡng đoạt tài sản dưới hình thức bảo kê bán đào Tết
Pháp luật
11:26:57 27/01/2025
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 27/1: Kim Ngưu phát triển, Bọ Cạp thuận lợi
Trắc nghiệm
10:52:47 27/01/2025
Va chạm với ô tô tải, xe chở khách lật nghiêng bên quốc lộ
Tin nổi bật
10:34:51 27/01/2025
28 Tết, mẹ chồng bỗng đưa tôi 20 triệu, nói 5 từ làm tôi rớt nước mắt
Góc tâm tình
09:50:14 27/01/2025
Cầm hơn 650 triệu mua đứt căn nhà đất 8 phòng ngủ mà không cần xem trực tiếp: Chuyện 'cổ tích' có thật ở nền kinh lớn thứ 4 thế giới
Lạ vui
09:48:12 27/01/2025
Khung cảnh tuyệt đẹp khi tuyết rơi phủ trắng đỉnh Fansipan
Du lịch
08:49:56 27/01/2025
Á khôi bị giết phân xác ở Hà Nội và chìa khóa mở ra cánh cửa đánh án
NSND Kim Xuân và hôn nhân 40 năm: Chồng đưa đón, Tết không áp lực việc nhà
"Vũ trụ VTV" tụ họp cuối năm: 1 cặp bị tóm dính về chung nhà có chi tiết lạ gây chú ý
MC Thảo Vân đến thăm NSND Công Lý ngày giáp Tết
Vợ cầu thủ Xuân Son trang trí nhà cửa đón chồng về ăn Tết, phát lì xì cho fan nhí
Cô gái 26 tuổi dựng kịch bản lừa đảo hơn 13.000 người trên cả nước
Cặp đôi bị đồn yêu đương hot nhất Vbiz công khai tình tứ, dân mạng phán câu này
Nghệ sĩ Tuấn Linh đột ngột qua đời, vợ xót xa: "Tự dưng ông ấy nói lạnh quá rồi kêu buồn nôn"