Cá trứng chấm tương me

Cá trứng vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, bùi bùi bên trong cực hấp dẫn, Chấm cùng tương me chua ngọt, thơm thơm mùi sả non, vương vấn mãi thôi, Công thức vạn người mê, chỉ chờ bạn vào bếp nữa thôi!

NGUYÊN LIỆU

Cá trứng Nhật: 250G

Tương ớt Hàn quốc: 1M

Bơ đậu phộng: 1M

Tỏi băm : 1m

Me vắt: 1M (Ngâm mềm lược lấy nước)

Sả băm: 1m (Lấy phần lõi non băm)

Tắc: 1 quảLõi sả: 1 cây

ĂN KÈM: Rau xà lách hỗn hợp: Rau cần cạn, rau thơm, dưa leo, cà chua ….

Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm

Bột ngọt

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

Băm nhuyễn tỏi và lõi sả.Ngâm cá trứng với ít nước đá lạnh và nước tắc xăm xắp cá khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo, thấm khô.

THỰC HIỆN

Đun dầu nóng vừa (140oC ). Cho cá vào tô với 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn lắc đều.Cho cá vào chiên chín vàng đều. Vớt ra thấm bớt dầu.Pha xốt chấm : 1M tương ớt HQ, 1M bơ đậu phộng,1M nước me, 1M nước mắm, 2M nước lọc,1m tỏi băm, 1m sả băm, 1/2m bột ngọt, 1m đường khuấy đều.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng, chấm chung với nước xốt và rau ghém.

MÁCH NHỎ

Dùng lõi sả băm để nước chấm thơm và không bị xơ từ sả.Ngâm cá trong nước tắc để khử mùi tanh của cá.Lắc cá với bột để cá được bám đều bột nhanh hơn và tiện dụng.