Cá trắm kho khế

P.V16:21 10/11/2021

Cá trắm kho đậm đà vị cân đối, thịt cá ngọt, săn chắc, kết hợp với ba rọi béo, chín mềm cùng với vị chua thanh của khế. Tất cả tạo nên một món kho ngon lạ miệng và đưa cơm hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Cá trắm 400g

Thịt ba chỉ 100g

Khế chua 200g

Nước trà xanh 3 chén

Riềng cắt lát, ớt hiểm đập dập

Hành tím băm, hành lá cắt khúc

Tiêu, đường, muối

Video đang HOT

Nước mắm, nước màu, dầu điều

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Thịt cắt miếng hình chữ nhật, ướp với 1/2m đường, 1/2m tiêu, 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm.

- Cá làm sạch, ướp với 1m muối, 2M nước mắm, 1M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1M hành tím băm, 1/2m nước màu, 1/2m tiêu, 2M nước khế, để thấm.

- Khế 1 trái cắt nhỏ, vắt lấy 2M nước khế. Khế còn lại cắt lát dày khoảng 7 li.

THỰC HIỆN

Phi thơm dầu điều với riềng cắt lát, cho thịt vào xào săn. Xếp riềng xuống dưới đáy nồi, cho cá vào, xếp xen với thịt, khế cắt lát và ớt hiểm. Nấu sôi 2 phút, cho cá săn, trở cá lại, tiếp tục cho nước trà xanh nóng vào ngập cá, đậy nắp, đun sôi, nấu lửa riu riu đến khi nước sánh lại, cá chín và thấm gia vị, tắt lửa, rắc hành lá, tiêu lên.

CÁCH DÙNG

Dọn ăn nóng với cơm nóng.

MÁCH NHỎ

- Ướp nước khế vào cá giúp tạo vị chua, khử mùi tanh và thịt cá sẽ săn sau khi kho.

- Kho với lửa nhỏ và đậy nắp trong quá trình kho để cá chín kỹ, không bị mất nước và thấm đều gia vị.

Nộm sứa đỏ món ăn ngon bổ dưỡng

Nộm sứa đỏ với vị ngon của sứa chấm bỗng là sự hoà quyện giữa sứa giòn, vị chua, chát, cay, thơm của lá rau, nước chấm. Món ăn này không cần ăn kèm với cơm hay bún mà ăn giống như một kiểu ăn chơi như nem chua.

Nộm sứa đỏ món ăn ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu làm món nộm sứa đỏ:

Sứa tươi hoặc sứa đã ngâm. Nếu là sứa tươi, bạn cần cạo bỏ nhớt, rửa sạch, cho vào ngâm trong nước lá sung hay đinh lăng, mỏ vẹt, đun sôi để nguội và muối trong khoảng 4 - 5 ngày

Lá, rau ăn ghém đủ loại: Lá sung, lá mơ, đinh lăng, tía tô, kinh giới, húng quế, húng dũi, lá sắn, khế chua, chuối xanh, dứa... (1kg sứa nên chuẩn bị 1 hoặc 1,5kg rau)

Cùi dừa bánh tẻ.

Cà chua, bỗng rượu hoặc mẻ

Bột đao, giềng xay, đường, ớt, gia vị.

Cách làm món nộm sứa đỏ:

Bước 1:

Sứa đã ngâm đủ ngày, đem ra sửa sạch lại với chanh, nước đun sôi để nguội và thái thành miếng vừa ăn.Các loại rau rửa sạch, để ráo.Cùi dừa thái miếng mỏng. Khế, chuối và dứa sơ chế, sau đó thái miếng vừa ăn.

Sứa đỏ

Bước 2:

Bỗng rượu nấu sôi, cho cà chua, gia vị vào đun nhỏ lửa và khuấy bột đao vào cho nước bỗng sánh lại là được.Nếu không nấu bằng bỗng rượu, bạn nên sốt cà chua và lọc mẻ, nêm gia vị và thêm bột đao vào cho nước sền sệt rồi bắc ra.

Bước 3:

Khi ăn bạn chỉ cần đặt miếng sứa vào giữa những lá rau và cuộn lại, chấm với nước bỗng hoặc bạn có thể đặt những lá rau vào bát, cho miếng sứa lên trên, chan nước bỗng và ăn.Ngoài ra, cũng có thể ăn kèm sứa với đậu phụ rán và chấm mắm tôm cũng rất ngon đấy!

Thưởng thức nộm sứa đỏ

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Bò nướng ngói Bình Dương món ngon độc đáo và hấp dẫn Bò nướng ngói là món đặc sản nổi tiếng của Bình Dương. Món b ò nướng này đặc biệt ở chỗ, thịt bò sau khi nướng giữ được mùi thơm, đồng thời có hương vị rất đặc biệt. Món bò nướng này ăn rất bổ, chứa nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe. Vì vậy các bạn hãy cùng tìm hiểu về món...