Cá lóc kho tộ thơm ngon xua tan nỗi lo mưa bão

Mai Hương05:56 12/09/2024

Trong những ngày mưa bão, món cá lóc kho tộ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Với công thức đơn giản nhưng đầy hương vị, món cá lóc kho tộ này đem đến cho bạn cảm giác ấm áp và hài lòng. Sự kết hợp giữa cá tươi và nước sốt kho đậm đà không chỉ tạo nên một bữa ăn ngon miệng mà còn giúp bạn vượt qua những ngày thời tiết xấu một cách dễ chịu

Món cá lóc kho tộ

Nguyên liệu của món cá lóc kho tộ

Cá lóc: 1 con, làm sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành lá, ớt: Hành lá cắt khúc, lá hành cắt nhỏ; ớt thái lát.

Hành tím băm, tỏi băm: 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm.

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.

Nước mắm: 1 muỗng canh.

Bột ngọt: 2 muỗng cà phê.

Tiêu: 2 muỗng cà phê.

Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê.

Bột gừng: 1 muỗng cà phê.

Đường phèn: 3 muỗng canh.

Dầu mè: 1 ít để phi.

Video đang HOT

Tương ớt: 1 muỗng canh.

Nước dừa: Đủ để xăm xắp mặt cá.

Cách làm món cá lóc kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch. Đầu hành cắt khúc 3-4 cm, lá hành cắt nhỏ.

Cá lóc: Làm sạch, bỏ ruột và máu trong bụng cá. Cắt cá thành khúc vừa ăn, không nên cắt quá mỏng để tránh cá bị nát khi kho. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng chanh và gừng chà lên cá sau khi rửa sạch, hoặc dùng tro/bột mì để làm sạch nhớt.

Bước 2: Ướp cá

Đặt cá vào tô, thêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột gừng, hành và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 3: Kho cá

Đun nồi đất với một ít dầu mè và đường phèn. Khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu nâu cánh gián.

Thêm hành và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tương ớt vào đảo đều. Cho từng miếng cá vào nồi, đổ nước dừa vào sao cho xăm xắp mặt cá. Thêm nước mắm, đầu hành và ớt vào. Kho trên lửa nhỏ với nắp mở khoảng 1 giờ cho cá chín mềm và thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Món cá lóc kho tộ hoàn thành với hương vị đậm đà, kết hợp với độ béo của mỡ cá và vị cay cay của tiêu ớt. Món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.

Cá lóc kho tộ ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Chan một chút nước xốt lên cơm, kết hợp với miếng cá và một ít ớt tươi để cảm nhận hương vị trọn vẹn của món ăn.

Chúc bạn thành công với món cá lóc kho tộ và có một bữa ăn thật ngon miệng!

Món cá lóc kho tộ đậm vị Nam bộ, cả nhà ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Cá lóc kho tộ không chỉ là một món ngon dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển của não bộ ở trẻ nhỏ.

Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ hướng dẫn cách nấu cá lóc kho tộ ngon, với thịt cá mềm ngọt và thấm đều gia vị.

Món cá lóc kho tộ

Nguyên liệu của món cá lóc khô tộ:

500gr cá lóc

10gr tỏi băm

40gr hành tím băm

2 trái ớt hiểm

5g hành lá

Gia vị: nước mắm, đường vàng, tiêu, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt

Cách thực hiện món cá lóc kho tộ

1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa cá lóc với nước muối chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cắt thành lát dày khoảng 2cm và rửa sạch máu đông.

2. Ướp cá:

Ướp cá với nước mắm, đường vàng, tiêu, tương ớt, dầu ăn, hành tím băm và tỏi băm trong 30 - 60 phút.

3. Làm nước màu:

Đun nước và đường vàng cho đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó, thêm dầu ăn và đun cho đến khi màu nước đậm.

4. Kho cá:

Phi hành tím, tỏi băm và ớt hiểm. Sau đó, xào thơm và xếp cá vào chảo. Đun trên lửa trung bình trong 10 phút, lật trở mặt và đun thêm 10 phút nữa.

5. Hoàn thành:

Nêm gia vị phù hợp, đun cho đến khi nước cạn sệt. Sau đó, nêm bột ngọt và rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên.

6. Thưởng thức:

Món cá lóc kho tộ là một tuyệt phẩm có màu vàng sậm đẹp mắt, thịt cá thơm ngọt và săn chắc, hòa quyện với vị cay cay của tiêu ớt. Khi thưởng thức cùng với cơm nóng thơm dẻo, bạn sẽ thấy hết được sự hoàn hảo và đậm đà của món ăn này.

Bên cạnh đó, trong bữa ăn, bạn có thể kết hợp với rau luộc, cà chua, hoặc dưa leo, thậm chí là thêm một tô canh chua để bữa ăn trở nên phong phú và đầy đủ dưỡng chất.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Đổi gió cho gia đình bằng món cá lóc kho tộ thơm ngon hết ý Trời bắt đầu se lạnh, bữa ăn gia đình với chén cơm nóng hổi, miếng cá kho thơm nồng thì không còn gì sánh nổi. Nguyên liệu: - 1 con cá lóc - Hành lá, ớt - Hành tím băm, tỏi băm - Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột gừng, đường phèn, dầu mè, tương...