Cá chép om dưa: Món ngon từ nhà bếp ra bàn tiệc
Món ăn dân dã, đậm đà hương vị không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc.
Cá chép om dưa là một món ăn qun thuộc của người Việt, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa cá chép tươi ngon, mỡ hành béo ngậy và vị chua của dưa cải.
Món ăn được điểm xuyết thêm cà chua, thì là, hành lá, ớt tươi, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt, cay nhẹ và hương thơm quyến rũ.
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1kg
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Cà chua: 2 quả
- Dưa muối, hành lá, thì là, ớt, hành khô
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, mắm
Cách làm:
- Cá làm sạch, để ráo nước trước khi cho vào chảo rán sơ.
- Cà chua thái múi cau
Video đang HOT
- Thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, hành khô trong khoảng 30 phút. Sau đó, bật bếp, cho thịt vào chảo và đảo đều cho đến khi chín.
- Phi thơm hành (dùng mỡ để phi hành sẽ thơm hơn dùng dầu ăn), sau đó cho dưa vào xào cho thấm đều gia vị.
- Xếp dưa vào nồi, thêm cá, thịt ba chỉ, cà chua, vài củ hành tím đậ.p dập. Cuối cùng, phủ thêm một lớp dưa lên trên.
- Thêm nước dưa, nước sôi vào nồi cho xâm xấp mặt cá, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Om cá trong khoảng 1 tiếng. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, thì là để món ăn dậy mùi thơm.
Cá chép om dưa là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún.
Cách làm cá chép om dưa chua thanh hấp dẫn, ăn với bún hoặc cơm trắng đều ngon xuất sắc
Cá chép om dưa là món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh, mang đến hương vị đậm đà và ấm áp.
Với cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả, món cá chép om dưa không chỉ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng mà còn giúp kích thích vị giác, làm cho mỗi bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Món cá chép om dưa
Nguyên liệu của món cá chép om dưa
Cá chép sống: 1 con (khoảng 1 - 2 kg, cá trên 2 kg có thịt ngon nhất)
Thịt mỡ: 150gr
Dưa cải muối: 1 bát lớn
Cà chua: 2 quả
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Hành lá: 5 cây
Thì là: 1 bó
Ớt: 2 quả
Giấm bỗng: 2 muỗng (hoặc mẻ)
Cách thực hiện món cá chép om dưa
1. Sơ chế nguyên liệu:
Đán.h sạch vảy, bỏ mang và làm sạch bụng cá. Dùng muối chà xát khắp thân cá, sau đó rửa lại với nước. Làm sạch bộ lòng cá bằng cách bóp muối và rửa lại.
Dưa cải muối rửa 3 - 4 lần để giảm bớt độ chua. Thịt mỡ thái thành miếng nhỏ. Cà chua thái thành múi cau. Gừng đậ.p dập. Nghệ tươi băm nhỏ. Hành tím thái mỏng. Ớt băm nhỏ. Hành lá và thì là cắt khúc.
2. Rán mỡ:
Bắc chảo lên bếp, cho thịt mỡ vào rán để mỡ chảy ra. Sau khi mỡ đã chảy, lấy tóp mỡ ra để riêng, múc lượng nước mỡ ra khỏi chảo, để lại trong chảo.
3. Rán cá:
Đặt cá chép vào chảo có lượng nước mỡ, rán sơ cho cá săn lại và da cá hơi vàng. Sau đó, lấy cá ra đĩa để riêng.
4. Nấu cá chép om dưa:
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước mỡ vào, phi thơm hành tím. Tiếp theo, cho cà chua vào xào để tạo màu cho món ăn.
Thêm dưa chua vào nồi, đảo đều cùng gừng và ớt băm (bỏ ớt nếu không thích cay). Đổ giấm bỗng vào nồi để tăng hương vị.
Cho cá vào nồi, đổ nước sao cho xâm xấp mặt cá. Khi nước sôi, thêm tóp mỡ và nghệ băm vào. Dùng muôi múc nước dưới lên cá để gia vị thấm đều, tránh lật cá để không bị nát.
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước om cạn lại còn khoảng lượng ban đầu. Tắt bếp và thêm hành lá, thì là thái nhỏ lên trên. Múc ra đĩa và thưởng thức món cá chép om dưa nóng hổi.
Cá được mệnh danh là 'sâm nước', vừa ngon bổ rẻ, đi chợ nhìn thấy đừng tiếc tiề.n mua Loại cá này rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, giá cả lại vô cùng phải chăng, dễ mua, dễ chế biến nên hãy thêm vào thực đơn của gia đình ngay nhé! Theo y học cổ truyền, cá chép không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn được coi là một vị thuố.c quý. Loài cá này có...