Cá bông lau nấu măng chua thơm mát cho buổi trưa hè
Cá bông lau là một loại cá thuộc chi cá tra. Loại cá này thường thấy ở vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Cá bông lau có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ thận, chữa các chứng bệnh kén ăn. Không chỉ được dùng để kho, rim, hay om chuối đậu mà cá bông lau nấu măng chua cũng là món ăn đặc trưng tại vùng nơi đây.
Với hương vị thanh mát, sự hòa quyện tinh tế của cá bông lau, giá đỗ, măng chua, bạc hà… sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay thực hiện món cá bông lau nấu măng chua này qua côn thức ngay sau đây.
Cá bông lau nấu măng chua cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 con cá bông lau (lựa cá còn tươi sống)
Bạc hà: 2 cây
Măng chua: 100g
Trái ớt chín: 2 trái
Me chín: Vắt lấy 1 bát nước cốt me
Rau đắng, rau ngổ: Vài cọng
Giá sống: khoảng 1 nắm tay
Cà chua chín: 2 trái
Hành lá, hành tâyThơm: trái
Đậu bắp: 4 trái
Bông s.úng: 1 nắm
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột nêm.
Thực hiện món cá bông lâu nấu măng chua
Thực hiện cá bông lau nấu măng chua qua từng công đoạn như sau:
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mua cá ở chợ về làm sạch, bỏ ruột, mang cá đi, rửa với nước muối cho bớt chất dơ. Sau đó cắt thành từng lát, vừa ăn
- Bạc hà đem đi tước vỏ, cắt miếng xéo, ngâm chung với nước muối loãng, sau đó vớt ra để cho ráo.
- Rau ngổ, rau đắng, bông s.úng nhặt sạch sau đó đem đi rửa, cắt khúc nhỏ. Ớt cắt thành từng khoanh mỏng.
- Măng chua rửa sạch, sau đó luộc lại với nước muối. Hoặc nếu không, không cần luộc cũng được. (Tùy vào mỗi gia đình).
- Cà chua, thơm bổ làm 4, cắt lát nhỏ vừa ăn. Sử dụng quả thơm là đủ.
- Me chín cho vào tô. Trùng thêm ít nước sôi. Vắt lấy nước cốt, khoảng 1 chén lửng.
Bước 2: Thực hiện món cá bông lau nấu măng chua
Bắt nồi nước sôi lên bếp. Cho khoảng 2 lít nước. (Tùy số lượng người ăn). Đầu tiên bạn nên cho chén nước cốt me vào nồi nước.
Sau đó cho cá và cà chua vào đun sôi, khoảng 10 phút. Cho thịt cá vừa chín thì cho thêm thơm xắt lát, cà chua, bạc hà, bông s.úng, măng chua, đậu bắp vào. Không nên nấu quá nồi canh chua quá lâu vì cá sẽ nát thành mảnh nhỏ.
Khi nồi nước vừa sôi thì cho thêm giá sống, ớt cắt khoang mỏng vào. Cuối cùng, múc ra tô, trang trí thêm rau ngổ, rau đắng hành lá, vào là có thể thưởng thức. Nếu được bạn nên dùng trong khi canh còn nóng, sẽ ngon hơn rất nhiều.
Với khoảng từ 15 – 20 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong món cá bông lau nấu măng chua này rồi phải không nào? Cá bông lau nấu măng chua dùng cho ngày hè oi bức thì còn gì bằng? Vị nước canh thơm mát, cùng thịt cá bổ dưỡng, kết hợp với những nguyên liệu khác chắc hẳn bữa cơm gia định của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn, đưa cơm và không lo bị ngấy. Còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện món ngon này ngay hôm nay.
Món salad ‘hổ khóc’ kiểu Thái
Thịt bò ngọt mềm quyện trong nước sốt thơm mùi thính, hài hòa vị chua cay mặn ngọt từ ớt, đường... Món salad thịt bò này có tên là Crying Tiger Beef (hổ khóc).
Là món ăn đặc trưng bởi nước sốt nóng hổi cay nồng sẽ khiến bạn chảy nước mắt nhưng bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Đặc biệt gạo rang (thính) được thêm vào nước sốt tạo một dư vị rất riêng, lưu luyến mãi nơi đầu lưỡi khi ăn.
- Tổng thời gian: 20 phút (10 phút chuẩn bị, 10 phút nấu và hoàn thành)
- Mức độ: Dễ
- Khẩu phần: 4-5 người
- Hàm lượng calories: 2384 kcal
Món salad thịt bò Thái với nước sốt nóng hổi cay nồng sẽ khiến bạn chảy nước mắt. Ảnh: Bùi Thủy.
1. Nguyên liệu:
a) Phần thịt bò và gia vị ướp:
- 350-400 gram thịt bò (nên chọn phần thịt thăn mềm), cắt thành từng khối 3,5-4cm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường vàng
- Dầu để áp chảo/nướng thịt bò
b) Phần nước sốt "hổ khóc": Điều chỉnh theo khẩu vị
- 2 muỗng cà phê thính (gạo tẻ, gạp nếp rang vàng, xay nhuyễn)
- 1 muỗng nước cốt me
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường
- Ớt tươi, ớt bột điều chỉnh theo khẩu vị, thường món Thái Lan hay cho nhiều ớt làm dậy nên mùi cay nồng hấp dẫn
- Rau mùi, thái nhỏ
- Hành tím, cắt lát hoặc băm nhỏ
c) Rau ăn kèm (tùy chọn): Bắp cải, đậu đũa, xà lách, dưa chuột (tùy chọn).
Gạo rang (thính) được thêm vào nước sốt tạo một dư vị rất riêng, thơm lừng, lưu luyến mãi nơi đầu lưỡi khi ăn. Ảnh: Bùi Thủy.
2. Cách làm:
a) Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ướp thịt bò: Trộn đều hỗn hợp dầu hào, nước mắm, đường rồi đổ đều lên thịt bò, đeo găng tay nilon và bóp đều để nước sốt ngấm đều các mặt.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo nước, thái lát vừa ăn.
b) Bước 2: Làm nước sốt: Trong một cái bát, cho nước cốt me, nước mắm, nước cốt chanh, đường, bột thính, bột ớt, ớt tươi, trộn đều cho tới khi sánh lại. Sau đó, cho hành tím, rau mùi cắt nhỏ vào.
c) Bước 3: Áp chảo thịt bò
- Cho một chút dầu ăn vào chảo trên lửa lớn, cho thịt bò vào áp chảo, trở các mặt thường xuyên để bên ngoài hơi xém, có màu nâu đẹp trong 2 - 3 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu và trở các mặt trong 2-3 phút (lúc này đạt độ mềm, thịt bên trong hồng), hoặc áp bạn để cho tới khi chín theo ý thích của mỗi người. Bạn có thể nướng trên bếp than cũng rất ngon.
- Tắt bếp, lấy thịt bò ra thớt trong 3 phút cho nguội bớt rồi thái lát.
d) Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Có 2 cách:
- Bày thịt bò thái lát ra đĩa, ăn kèm các loại rau, cơm nóng và nước sốt chua cay.
- Trong tô trộn lớn, cho thịt bò và các loại rau vào rồi rưới nước sốt lên trộn đều, thưởng thức cùng cơm nóng.
Cách làm gân bò dầm cóc chua cay dai giòn tại nhà Cách làm gân bò dầm cóc có vị chua ngọt cay cay giúp kích thích ăn ngon và tăng cường khả năng tiêu hóa tốt hơn. Món gân bò ngâm mắm cóc cay nồng hay dịu nhẹ là còn tùy thuộc bạn sử dụng ớt tươi hay bột ớt, và hàm lượng các nguyên liệu này nhiều hay ít, Nếu khả năng ăn...
