Bữa sáng nên và không nên ăn những thực phẩm nào?

Cho đến gần đây, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng bữa sáng lành mạnh là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày vì nó giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp no suốt cả ngày.

Nên chọn sữa chua không đường rồi thêm trái cây và các loại hạt vào – ẢNH: SHUTTERSTOCK

Hãy đảm bảo ăn bữa sáng cân bằng dinh dưỡng, có đủ carbohydrate, protein và chất béo.

Tuy nhiên, có những món ăn sáng không có lợi cho sức khỏe mà bạn không nên ăn thường xuyên hằng ngày, theo The Healthy.

1. Các loại ngũ cốc ăn liền

Hầu hết các loại ngũ cốc ăn liền đều có nhiều đường và ít chất dinh dưỡng đa lượng. Những chất này sẽ làm tăng nhanh lượng đường trong máu và giảm đột ngột ngay sau đó, có thể gây khó chịu, run rẩy và đói trở lại.

Nếu bạn phải vội và ngũ cốc là lựa chọn duy nhất, hãy chọn bột ngũ cốc rang xay thủ công, thêm trái cây, các loại hạt hoặc sữa chua không đường để bổ sung protein và chất béo lành mạnh.

2. Trái cây hoặc nước trái cây

Trái cây là thành phần tuyệt vời vì chúng giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các phytochemical.

Tuy nhiên, nếu chỉ ăn một mình trái cây, một số người có thể bị tăng độ nhạy cảm của dạ dày với a xít trong trái cây, dẫn đến khó chịu ở ruột, theo The Healthy .

Riêng nước ép trái cây đóng hộp, đóng chai là sản phẩm tinh chế. Đường, nước và một số vitamin, khoáng chất vẫn còn nhưng chất xơ và thịt quả đã bị loại bỏ hoàn toàn. Công thức này có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu trong vài phút.

3. Bánh ngọt

Hạn chế ăn bánh ngọt vì chúng chứa nhiều chất phụ gia. Bánh ngọt được làm từ các thành phần đã tinh chế như bột mì trắng, đường, bơ thực vật, bánh ngọt được sản xuất thương mại, thường ít chất dinh dưỡng và có thể có nhiều chất phụ gia để bảo quản đúng thời hạn sử dụng và không bị hư.

Hãy chọn những loại bánh nướng thủ công.

4. Sữa chua có đường

Nhiều người nghĩ rằng sữa chua là rất tốt cho bữa sáng. Nhưng phải chọn đúng loại sữa chua.

Sữa chua có nhiều đường hoặc hương nhân tạo và chất bảo quản sẽ không tốt, theo The Healthy .

Nên chọn sữa chua không đường rồi thêm trái cây và các loại hạt vào.

5. Protein lắc

Tránh tiêu thụ protein lắc. Sản phẩm này thường chứa hương nhân tạo và chất làm ngọt hoặc quá nhiều đường.

Tốt nhất là tự làm sinh tố bằng cách trộn một ít trái cây, một muỗng bột protein và sữa.

6. Thịt xông khói hoặc xúc xích

Cả thịt xông khói và xúc xích đều là thịt chế biến.

Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo rằng thịt chế biến có thể gây ung thư. Nghiên cứu cho thấy cứ ăn 50 gram thịt chế biến mỗi ngày – tương đương với khoảng 4 miếng thịt xông khói hoặc 1 cây xúc xích, làm tăng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng, theo The Healthy .

Nên ăn gì cho bữa sáng

Trong mỗi bữa sáng, hãy đảm bảo các chất dinh dưỡng sau bao gồm:

Protein

Protein có trong sữa chua, cá hồi, trứng, thịt nạc, bột protein, các loại hạt và bơ hạt, sữa đậu nành và sữa chua.

Carbohydrate phức hợp

Gồm yến mạch thô, trái cây và bánh mì đen, bột ngũ cốc tự rang xay.

Chất béo lành mạnh

Có trong các loại hạt, cá hồi, hạt chia và hạt lanh.

Sự kết hợp của cả ba chất dinh dưỡng đa lượng kể trên đảm bảo duy trì năng lượng, cảm giác no, tiêu hóa dễ dàng và cung cấp các khối xây dựng cho cơ thể.

Nhiều bằng chứng cho thấy, một bữa sáng giàu protein cung cấp từ 30 gram protein trở lên và tổng lượng calo từ 350 trở lên sẽ giúp no lâu hơn.

Trứng, sữa chua không đường, pho mát ít béo, sữa và thịt gà là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng giàu protein, theo The Healthy .