Bột mè đen – cách làm và những tác dụng “vi diệu” đối với sức khỏe

Bột mè đen là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, chứa hàm lượng chất béo lành mạnh cao, giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày dài.

Loại bột dinh dưỡng này có thể dùng để pha nước uống nóng, hoặc làm nguyên liệu để chế biến món ngon – như bánh trôi nước, súp, chè,…Bổ dưỡng, và “đa-zi-năng” là thế, giá bán loại bột này ở bên ngoài không hề rẻ. Hơn nữa, bột mè đóng gói sẵn có thể pha trộn tạp chất, hoặc dùng nguyên liệu không chất lượng. Trong khi đó, cách làm bột vừng đen lại vô cùng đơn giản. Với bài hướng dẫn dưới đây, chỉ cần bỏ ra 15 phút, bạn đã có thể hoàn thành loại bột bổ dưỡng này tại nhà.

1. Cách làm bột vừng đen mịn đơn giản nhất

1.1. Làm bột vừng đen bằng chảo rang

Nguyên liệu làm bột mè đen nguyên chất: 50 gram hạt vừng đen, 1 thìa cà phê hạt vừng trắng. Cách làm bột như sau:

Cho 2 loại hạt vừng lên chảo khô, rang chín đều. Trong lúc rang, nhớ đảo đều để hỗn hợp mè không bị cháy.Bạn rang đến khi mè trắng trông hơi vàng và phồng lên là tắt bếp.

Các bước rang mè đen, mè trắng và xay nhuyễn làm bột.

Đợi mè nguội, bạn cho vào máy sinh tố, xay cho đến khi thật nhuyễn mịn thì đổ vào hũ, đậy nắp kín bảo quản và sử dụng dần.

Vừng đen sau khi xay thành bột mịn thì cho vào hũ, nhớ đậy nắp để bảo quản dùng lâu. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Việc thêm mè trắng rang cùng với vừng đen giúp hỗn hợp sau khi xay có màu đen đúng chuẩn.Trước khi rang mè, bạn có thể rửa nước (không khuyến khích), hoặc rây để loại bỏ hạt hư, xấu. Nhưng, phải đảm bảo mè được làm khô hoàn toàn trước khi rang nhé. Nếu không, mè rang sẽ không có mùi thơm đặc trưng.

Hạt vừng phải khô ráo trước khi rang để dậy mùi thơm đặc trưng. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bột mè đen bằng lò nướng

Bạn chuẩn bị 300 gram hạt vừng đen và thực hiện như sau:

Bật nóng lò nướng ở mức 180 độ C trước khi rang mè khoảng 10 phút.Rải đều hạt mè lên khay nướng, cho vào lò.Nướng mè ở mức 180 độ C, khoảng 5 – 10 phút sau là chín đều. Bạn nhớ canh 3 – 4 phút thì kiểm tra và đảo mè một lần để không bị cháy sém nhé.Nghiền mè thành bột mịn bằng máy sinh tố, hoặc cối là hoàn tất.Ngoài việc bảo quản trong hũ, bạn có thể cho mè vào túi zip bọc kín để sử dụng lâu dài.

Cách làm bột vừng đen bằng lò nướng.

1.3. Hướng dẫn cách pha bột mè đen uống liền

1.3.1. Pha bột vừng đen uống nóng

Bạn cho 100 gram bột mè đen vào bình thủy tinh, đổ thêm 500 ml nước đun sôi để ấm vào khuấy đều. Sau đó, từ từ thêm sữa tươi không đường vào quấy chung, nếm đến khi vừa miệng thì ngưng. Mỗi ngày, uống nước mè đen vào buổi sáng và tối, trước bữa ăn chính khoảng nửa tiếng sẽ giúp bạn giảm cân, điều trị táo bón, cải thiện sức đề kháng rất tốt.

Mỗi ngày, uống nước mè đen nóng 2 lần để giảm cân, trị táo bón. Ảnh: Internet

1.3.2. Cách pha chế latte từ bột mè đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

1,25 cốc (1 và 1/4 cốc) sữa hạnh nhân

1,5 muỗng canh bột vừng đen

2 – 3 hạt chà là (để tạo hương vị)

1 muỗng canh bơ dừa

1/4 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất

1/8 thìa cà phê thảo quả đất

Cách thực hiện:

Trộn tất cả nguyên liệu trên trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn.Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt của thức uống bằng cách thêm chà là (hoặc mật ong nếu thích), đến khi có hương vị như mong muốn.Đổ hỗn hợp vào đầy ly thủy tinh, thêm đá bào lên trên.Rắc hạt mè đen lên và thưởng thức.

Latte mè đen thơm ngon, bổ dưỡng và mát lạnh, thích hợp cho ngày hè nóng bức. Ảnh: Internet

1.4. Bột mè đen có tác dụng gì?

Hạt mè đen là một trong những nguyên liệu gia vị lâu đời nhất của loài người. Đây là một giống hạt nhỏ, nhưng chứa rất nhiều lợi ích tăng cường sức khỏe, chống lão hóa “vi diệu”. Chúng còn chứa chất béo lành mạnh – như axit béo không bão hòa, Omega-6. Đồng thời, vừng đen cũng có cả chất xơ, sắt, canxi, magie, phốt pho dồi dào (Nguồn: NDTV Food ).

Một số lợi ích của hạt mè đen như: có đặc tính chống lão hóa, ngăn ngừa các tình trạng giảm thính lực, mất trí nhớ,…Đồng thời, đây còn là nguồn thực phẩm hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, giảm táo bón và khó tiêu, ổn định huyết áp, giúp xương chắc khỏe,…

Bột vừng đen có khả năng ngăn ngừa lão hóa, ung thư một cách “thần kỳ”. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn các bước làm bột ngũ cốc gạo lứt mè đen

2.1. Nguyên liệu

70 gram gạo lứt/ gạo lức150 gram hạt vừng đen (đã loại bỏ hạt xấu, lép)

Mẹo chọn gạo lứt: Nên chọn những hạt mẩy, kích cỡ đều nhau. Bạn nhớ không lấy những hạt lép, hư, xấu, hoặc có vết mốc trắng, xám bao quanh nhé. Đồng thời, khi quan sát màu sắc, thấy hạt gạo lức có màu nâu phần vỏ cám bên ngoài, bẻ hạt làm đôi thấy bên trong màu trắng là gạo xơ, ngon.

Chọn gạo lứt hạt tròn, mẩy, đều nhau, còn lớp vỏ cám nâu bên ngoài là chất lượng. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm bột gạo lứt với vừng đen giúp giảm cân, lợi sữa

Bắc một cái chảo nhỏ, cho mè đen vào rang lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm, chín đều thì tắt bếp. Để riêng mè đen qua một bên cho nguội.

Bước rang mè đen cho chín và dậy mùi thơm. Ảnh: Internet

Với gạo lứt, bạn ngâm nước sạch qua đêm (ít nhất 8 giờ) cho hạt mềm ra. Sau đó, vớt gạo ra, để rổ cho thật ráo nước.Tiếp tục cho gạo lứt vào chảo, rang và đảo đều đến khi gạo chuyển màu nâu vàng, có mùi thơm thì tắt bếp. Để riêng cho gạo lứt nguội.

Bước rang gạo lứt cho chín vàng nâu. Ảnh: Internet

Cho vừng đen và gạo lức vào máy sinh tố, xay nhuyễn và hòa quyện cho đến khi thành bột mịn là hoàn tất.

Thành phẩm bột gạo lứt mè đen mịn màng, thơm phức sau khi xay. Ảnh: Internet

2.3. Cách pha bột gạo lứt vừng đen để uống

Cho 3 thìa cà phê bột gạo lứt rang với vừng đen vào ly.Thêm 250 – 300 ml nước ấm vào, khuấy đều.Để thức uống dễ hấp thụ hơn, bạn có thể thêm ít đường, hoặc mật ong, sữa tươi,…tùy theo khẩu vị. Nước uống bổ dưỡng này thích hợp cho cả t.rẻ e.m lẫn người lớn với những công dụng “vi diệu” sẽ được đề cập đến ngay sau đây.

Pha bột mè đen gạo lứt để uống tăng sữa sau khi sinh.