Bồi dưỡng sức khỏe bằng những món ăn ngon từ loài hải sản tiến vua
Từng xuất hiện trong các bữa tiệc cung đình của các vị vua chúa ngày xưa, bào ngư ngày nay dần trở nên phổ biến trong các bữa ăn của các gia đình Việt Nam bởi sự đa dạng chủng loại, giá cả cho người tiêu dùng chọn lựa.
Trong khuôn khổ chương trình Mỹ vị cùng Chef chuyên đề về bào ngư, anh Lê Thanh Tùng, Bếp trưởng Xưa Lounge & Coffee (quận 7) đã chia sẻ rất nhiều thông tin thú vị về chúng (theo dõi chi tiết tại đây).
Quan trọng nhất theo anh Tùng là để có bữa ăn ngon thì việc chọn lựa thực phẩm chế biến cũng cần lưu ý. Nếu chưa có điều kiện mua bào ngư tươi sống thì hàng đông lạnh vẫn có thể chọn mua nhưng cần mua ở những nơi uy tín, xuất xứ, hạn sử dụng, cách bảo quản theo đúng quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hấp dẫn hơn, anh Thanh Tùng còn chia sẻ đến bạn đọc Sài Gòn Tiếp Thị một bữa ăn dinh dưỡng từ bào ngư với số tiề.n bỏ ra chỉ khoảng 300.000 – 500.000 đồng cho một gia đình từ 2-4 người. Cụ thể, chúng ta sẽ có khai tiệc với món khai vị gỏi bào ngư, tiếp đến là món chính bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô dùng kèm với mì sợi vàng, mì gói hay cơm trắng cũng đều hợp vị. Kết thúc buổi tiệc là chén cháo bào ngư ấm lòng, cân bằng vị giác.
Sau đây là công thức chi tiết thực hiện mâm tiệc thịnh soạn từ bào ngư do anh Thanh Tùng hướng dẫn.
Bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô
Nguyên liệu: 400g bào ngư, 8 cái nấm đông cô (khô), 1 lít nước dùng gà, 150g cải thìa, 1/3 muỗng cà phê nước tương, 10g bột bắp, gia vị thường dùng (muối, hạt nêm, đường)
Cách làm: Bào ngư mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó, dùng khăn khô lau nước rồi để ra một tô riêng. Nấm đông cô đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm rồi mới đem sơ chế. Cải thìa cắt bỏ phần gốc, đem rửa dưới vòi nước cho sạch rồi đem để ra rổ cho ráo nước.
Cách làm (tt): Nấu sốt: Cho nước dùng gà vào nồi, thêm dầu hào và nước tương rồi khuấy đều. Đun hỗn hợp sôi lăn tăn trên bếp khoảng 3 – 5 phút. Sau đó cho bào ngư và nấm đông cô vào nồi rồi tiếp tục đun trên bếp với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút. Tùy khẩu vị gia đình có thể điều chỉnh thời gian đun để bào ngư và nấm mềm hay giòn.
Cách làm (tt): Trình bày: Cho cải, nấm và bào ngư ra đĩa rồi rưới phần nước sốt lên trên. Thành phẩm món ăn bắt bắt về màu sắc và có chất dinh dưỡng từ các nguyên liệu nấu món ăn này.
Cháo bào ngư
Nguyên liệu: 500g bào ngư tươi, 300g xương ống, 200g gạo tẻ, 50g gạo nếp, 50g đẳng sâm, 20g kỷ tử, 30g táo đỏ, hành lá, ngò rí, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
Cách làm: Gạo tẻ và gạo nếp đem ngâm qua đêm rồi vớt để ráo. Xương ống đem rửa sạch, chặt từng khúc và cho vào nấu trong 3 giờ để lấy nước dùng. Bào ngư đem rửa sạch rồi tách lấy thịt, rồi cho vào chảo xào sơ với hành tỏi phi thơm. Nếu dùng bào ngư khô, nên ngâm bào ngư vào nước ấm khoảng 20 phút rồi đem bào ngư hấp cách thủy cho mềm.
Cách làm (tt): Táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm ngâm sơ qua nước ấm khoảng 5 phút. Khi nước dùng sôi, vớt xương ra và cho gạo vào nấu đến khi gạo chín mềm. Khi gạo chín, cho tất cả nguyên liệu vào nấu thêm 10 phút rồi nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho thêm ít hành lá, ngò rí lên mặt cho cháo dậy mùi hơn.
Nguyên liệu: 450g bào ngư, 200g rong nho tươi, 100g xà lách, 1 củ gừng, 2 trái ớt, 3 củ hành tím, 2 cây hành lá, 2 trái tắc, 1 muỗng canh nước tương, muỗng canh tương ớt.
Video đang HOT
Cách làm: Bào ngư ngâm trong nước ấm 10 phút rồi rửa qua gừng và rượu, đem xào sơ nêm nếm muối tiêu cho vừa ăn. Dùng dao thái bào ngư thành những lát vừa ăn để trình bày trên đĩa. Rong nho tươi đem rửa với nước khoảng 2-3 lần để giảm bớt độ mặn. Sau đó, ngâm rong nho vào tô nước đá để rong nho giữ được độ giòn và tươi khi trộn gỏi.
Cách làm (tt): Đối với gừng, cạo vỏ và thái sợi mỏng. Hành tím bóc vỏ và thái lát. Ớt bỏ hột và băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Cuối cùng, cho tất cả cả nguyên liệu vào tô inox, và cho nước mắm gỏi trộn đều, trình bày ra đĩa đẹp mắt là đã có 1 món ăn ngon miệng, dễ làm.
Tổng hợp 8 cách nấu chè bắp ngon ngọt hấp dẫn đơn giản
Bắp là một trong những nguyên liệu thực phẩm được chế biến với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt không thể không nhắc đến những món chè từ bắp được.
1 Chè bắp nếp
Chắc hẳn tuổ.i thơ ai cũng từng được thưởng thức món chè bắp được nấu từ bắp nếp. Bắp nếp dẻo thơm lừng nấu cùng 1 chút bột năng và lá dứa khiến cho món chè sánh dẻo thơm lừng, ai trông cũng muốn ăn ngay một chén.
Chè bắp nếp không chỉ dễ nấu mà còn rất thơm ngon và bổ dưỡng cho cơ thể đấy. Nếu bạn đang tìm một món chè đơn giản dễ nấu thì đừng bỏ qua món chè bắp nếp này nhé, chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.
Cách làm chè bắp
2 Chè bắp Mỹ
Chè bắp Mỹ là một món chè thơm ngon đặc trưng của miền Nam. Với vị ngọt thơm của bắp Mỹ kết hợp với mùi thơm mát của lá dứa cùng một chút beo béo của nước cốt dừa khiến cho món chè càng trở nên thơm ngon và mang hương vị đặc trưng khiến bao nguời yêu thích, nhất là vào những ngày hè nóng nực.
Không chỉ được nấu với các nguyên liệu đơn giản như bột năng, cốt dừa, lá dứa, món chè bắp Mỹ còn được biến tấu với cách nấu kết hợp topping trân châu dẻo dẻo dai dai khiến ai ăn cũng ghiền. Chờ gì nữa lưu ngay 2 công thức sau để chiêu đãi gia đình mình nhé.
Cách làm chè bắp mỹ nguyên hạt
Cách làm chè bắp mỹ nguyên hạt trân châu
3 Chè bắp đậu xanh
Chè bắp không chỉ ngon mà còn tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Ngoài các món chè bắp đơn giản, bạn còn có thể biến tấu hương vị chè bắp bằng việc kết hợp thêm đậu xanh sẽ giúp cân bằng hương vị giúp món chè càng thêm thơm ngon hơn.
Đậu xanh mềm, thơm, bùi bùi kết hợp cùng bắp ngọt thơm lừng. Chè bắp đậu xanh ăn nóng hay lạnh cũng đều rất ngon, bạn có thể thêm 1 chút nước cốt dừa để giúp món chè béo ngon hơn.
Nếu bạn đang đi tìm một món tráng miệng có vị thanh mát, dễ ăn, hấp dẫn sau bữa ăn của gia đình thì đây quả là lựa chọn rất hoàn hảo cho bạn đấy.
Cách làm chè bắp đậu xanh
4 Chè bắp lá dứa
Chè bắp lá dứa là một trong những món tráng miệng khoái khẩu không chỉ của giới trẻ mà lứa tuổ.i nào cũng thích nữa đây. Có thể dễ bắt gặp các quán chè bắp lá dứa ở khắp mọi nơi. Chè bắp lá dứa mang đến hương vị thơm ngon thanh mát khiến ai cũng mê cái hương vị này.
Tùy theo mỗi vùng miền sẽ có khác nấu chè bắp lá dứa hơi khác nhau một chút, tuy nhiên nhìn chung thì hương vị đem lại đều có vị ngọt thanh dịu dàng cùng mùi thơm ngất của lá dứa.
Nếu đang tìm một món tráng miệng dễ làm hoặc chỉ món chè chiêu đãi gia đình mỗi dịp cuối tuần bạn thì chè bắp lá dứa chính là một gợi ý nho nhỏ mà bổ dưỡng dành cho bạn đấy.
Cách làm chè bắp lá dứa
5 Chè bắp khoai môn
Khoai môn bùi bùi béo béo, dẻo thơm kết hợp cùng bắp ngọt thơm giúp món chè càng trở nên thơm ngon đặc biệt hơn. Ai có thể chối từ được vị thơm béo dẻo mềm của món chè bắp khoai môn này được chứ.
Chè bắp khoai môn là sự hài hòa giữa hương vị và màu sắc. Chè bắp khoai môn nóng hổi được múc ra chén, chè sóng sánh với những hạt ngô vàng lấp lánh cùng màu tím tím đẹp mắt của khoai môn. Vị chè là sự kết hợp của vị bùi bùi, ngọt thành hòa rất kích thích vị giác.
Món chè này có thể thưởng thức vào ngày nắng nóng hay ngày lạnh đều rất hợp đấy. Bạn có thể ăn kèm cùng đá lạnh để thơm ngon hơn.
Cách làm chè bắp khoai môn
6 Chè bắp với nếp
Chè bắp với nếp là một trong những biến tấu của món chè bắp thông thường. Chè bắp dẻo thơm kết hợp cùng nếp càng giúp món chè dẻo mềm và kích thích vị giác hơn.
Với cách nấu vô cùng đơn giản, bạn có thể nấu ngay cho gia đình một nồi chè bắp dẻo mềm thơm ngon đến lạ. Chén chè óng ánh với sắc vàng của bắp cùng mùi nếp thơm lừng quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa làm ai ăn cũng muốn nán lại ăn thêm chén nữa.
Nấu được chè bắp nếp thực sự rất đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm. Chỉ với khoảng 30 phút là bạn có thể nấu ngay món chè này rồi đấy. Lưu ngay công thức sau để đãi gia đình mình nhé.
Cách làm chè bắp với nếp
7 Chè bắp sầu riêng
Chè bắp sầu riêng là một trong những món chè được ưa thích bởi hương vị ngọt thanh béo ngậy thơm lừng mà món chè này đem lại. Ai là "fan" của sầu riêng thì chắc chắn đừng bỏ qua món chè này, đảm bảo sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu.
Sầu riêng kết hợp bắp được nấu mềm thơm và kết hợp cùng nước cốt dừa khiến cho món chè đã ngon nay còn ngon hơn đấy. Đảm bảo ai mà đã mê vị béo của sầu riêng và vị ngọt của bắp thì khi thử món chè này sẽ khó mà quên được mùi vị này đâu
Với cách nấu khá đơn giản tuy nhiên không phải ai cũng nấu thành công. Tuy nhiên đừng lo lắng, Điện máy XANH mách cho bạn bí quyết nấu chè bắp sầu riêng thơm ngon giúp bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên đấy.
8 Chè bắp bột báng
Trong số những món chè bắp thì không thể không nhắc tên món chè bắp bột báng. Đây là một trong những món chè không chỉ lứa con nít mê ghiền mà cả thanh thiếu niên hay người lớn cũng yêu thích hương vị của món chè này đấy.
Chè bắp bột báng nấu thành công sẽ có độ dẻo và độ sánh đặc trưng, chè có vị ngọt thơm của bắp hòa quyện với bột báng và nước cốt dừa giúp món chè hài hòa về lẫn hương vị cũng như màu sắc chè.
Với các bước thực hiện vô cùng đơn giản, bạn có thể nấu ngay một nồi chè thơm ngon chiêu đãi gia đình mình sau bữa cơm hay những buổi họp mặt bạn bè đấy.
3 cách làm hàu nướng chén ngon đơn giản mà béo ngậy ăn đã đời Đối với nhiều người, cụm từ "hàu nướng chén" có thể vẫn còn xa lạ, nhưng mà với những bạn nào thường xuyên đi ăn vỉa hè thì chắc hẳn không lạ lẫm gì nữa rồi. Thực chất, món ăn này cũng không có gì quá cầu kỳ, phức tạp, chỉ là dùng 1 cái chén đủ rộng, cho thịt hàu và các...