Bóc vỏ bề bề, tìm được “bí mật” này, bạn chỉ cần 3 giây, không bị đau tay, không nát thịt
Bề bề là món khoái khẩu của nhiều người, ăn ngon, giá rẻ. Nhưng việc bóc vỏ bề bề lại là nỗi ái ngại…
Bề bề (tôm tít) là món hải sản ngon, giá cũng bình dân, dễ chế biến nhưng bóc vỏ bề bề lại là nỗi cam go…
Nhiều người phàn nàn rằng bề bề quá khóc bóc vỏ. Không chỉ khó bóc mà bốc vỏ bề bề không khéo còn khiến thịt dính trên vỏ, khá khó ăn.
Nhưng trên thực tế, có một mẹo nhỏ để bóc vỏ bề bề bằng cách tìm được “dây kéo” trên vỏ của nó. Chỉ cần “kéo” dây này là bạn có được 1 con bề bề đã lột vỏ mịn màng, ngon lành trong vòng 3 giây.
Một lão ngư dân đã tự tay bóc vỏ bề bề một cách dễ dàng, nhanh chóng khi tìm đúng dây kéo trên vỏ.
Vì phần da của bề bề và vỏ gần như liên kết chặt chẽ với nhau nên không những khó bóc mà còn chậm, quan trọng nhất là tôm dễ tách vỏ và thịt dính vào nhau. Những gai nhọn trên bề bề còn khiến bạn rách tay, c.hảy m.áu như chơi.
Nhưng đối với những người thực sự biết ăn thì cách ăn bề bề thì việc bóc vỏ bề bề rất đơn giản, chỉ dùng 2 tay là bóc vỏ nhanh chóng. Bề bề cũng được lột vỏ rất hoàn chỉnh, không như nhiều người bóc vỏ bề bề nham nhở, thịt dính trên vỏ, ăn rất khó.
Tôi xin mách bạn kỹ thuật bóc vỏ bề về “siêu dễ” này.
Hãy bắt đầu với việc chọn bề bề, tìm loại bề bề tươi. Thực sự có rất nhiều gai trong vỏ của bề bề này có thể dễ dàng làm tổn thương tay của bạn.
Khi ăn bạn cần chú ý, bóc vỏ bề bề chỉ cần tìm khớp trên thân tức là khớp thứ 5 tính từ đuôi trở lên, khớp này chính là khóa kéo của bề bề.
Lắc trái, lắc phải để phần đốt thứ 5 nứt ra.
Video đang HOT
Khi bóc, hãy nhớ rằng tay kia đang giữ phần thịt của bề bề và phần vỏ của đốt thứ 5 bị nứt sau khi lắc. Lúc này, bạn chỉ cần kéo khớp thứ 5 lên sẽ nhanh chóng loại bỏ phần vỏ bề bề còn sót lại.
Phương pháp này thực sự rất đơn giản và thiết thực, tất cả đều được nghiên cứu bởi một nhóm thực phẩm.
Làm như vậy sẽ tránh được tình trạng bực bội, buồn lòng khi bóc vỏ bề bề.
Bạn sẽ không còn bị đau tay, không phải gặp tình trạng con bề bề bóc nham nhở, thịt dính ở vỏ nữa. Bạn sẽ có con bề bề bóc vỏ nuột nà, cắn ngập răng…
Ngon ngất ngây với thịt xiên nướng kiểu Thái ăn một lần là "nhớ nhau cả đời"!
Thịt xiên nướng vốn đã ngon và là món khoái khẩu của nhiều người, thì món thịt xiên nướng kiểu Thái lại có một hương vị rất khác lạ và hấp dẫn chẳng kém những xiên thịt nướng "truyền thống".
Chỉ cần nếm thử một lần là bạn sẽ dễ dàng bị chinh phục bởi từng miếng thịt tẩm ướp đậm đà được nướng đến thơm lừng, ngon ngọt, chấm cùng với nước xốt jeaw béo ngậy, mặn ngọt hài hòa, ăn một lần là "nhớ nhau cả đời
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt nạc vai: 500 g
Que xiên thịt nướng
Gia vị ướp thịt:
Nước cốt dừa: 50 m
lNước lọc: 30 ml
Đường: 100 g
Bột cà ri: 10 g
Nước mắm: 2 thìa súp
Nguyên liệu làm nước xốt jeaw:
Đậu phộng rang: 100 g
Nước cốt dừa: 300 ml
Đường nâu (hoặc đường mật): 100 g
Nước mắm: 2 thìa súp
Nước cốt chanh: 2 thìa súp
Ớt bột: 50 g
Hành tím, tỏi: mỗi loại 2 - 3 tép
Rau mùi: 2 - 3 cọng
Cách làm:
Bước 1: Để món thịt xiên nướng không bị khô xơ sau khi nướng, chúng mình không nên lựa chọn những miếng thịt quá nạc nhé, ngon nhất là loại thịt nạc vai có lẫn chút mỡ, hoặc nếu muốn ăn béo ngậy hơn thì có thể chọn thịt ba chỉ nạc mỡ pha đều nhau. Thịt mua về các bạn bóp kỹ với muối để làm sạch và khử mùi, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Để thịt ráo bớt nước thì thái thịt thành những dải thịt dài. Cho thịt vào bát tô cùng 50 ml nước cốt dừa 30ml nước lọc 100g đường 10g bột cà ri 2 thìa súp nước mắm ngon, trộn đều, đeo bao tay rồi dùng tay bóp đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong ít nhất 3 tiếng, các mẹ lưu ý ướp càng lâu thì càng ngon nhé, tốt nhất là ướp thịt qua đêm để thịt ngấm thật kỹ gia vị.
Bước 2: Que tre các bạn đem ngâm nước để que ngấm nước, khi nướng sẽ đỡ bị cháy hơn, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Khi thịt đã được ướp xong các bạn lấy ra xiên thịt vào từng que tre rồi để ra đĩa, làm lần lượt đến khi hết.
Thịt xiên phải được nướng trên bếp than hoa hồng rực mới ngon và thơm nhất nhé, chuẩn bị 1 chiếc bếp than hoa, đợi bếp hồng rực thì đặt từng xiên thịt nướng lên vỉ nướng chín vàng đều các mặt, các bạn thỉnh thoảng dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên xiên thịt để thịt không bị khô cháy nhé. Nướng đến khi thịt tỏa mùi thơm lừng, chín vàng ruộm hơi xém thì gắp ra đĩa.
Bước 3: Trong thời gian nướng thịt, để tiết kiệm thời gian, chúng mình sẽ đồng thời đi pha nước xốt jeaw luôn nhé: đầu tiên các bạn cho 100 g đậu phộng 300 ml nước cốt dừa vào máy xay xay thật nhuyễn mịn, rồi đổ hỗn hợp này ra 1 chiếc nồi nhỏ, cho thêm vào nồi 100 g đường nâu (hoặc đường mật) 2 thìa súp nước mắm 2 thìa nước cốt chanh 50gr ớt bột hành tím, tỏi, rau mùi băm nhuyễn, đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đun đến khi nước xốt sôi lăn tăn, sánh sệt lại thì tắt bếp và đổ ra bát, vậy là nước xốt jeaw đã hoàn thành rùi đấy.
Các bạn có thể nấu thêm chút xôi trắng ăn kèm cho đúng điệu và chắc dạ hơn nhé. Món thịt xiên nướng kiểu Thái hay còn được biết đến với tên gọi "moo ping" có hương vị khác lạ hơn hẳn, bởi từng miếng thịt xiên nướng được tẩm ướp kỹ càng chấm ngập trong nước xốt jeaw sánh sệt, vừa có vị béo ngậy của nước cốt dừa và đậu phộng vừa đậm đà và vị se nồng của ớt, tỏi hành... tạo nên sức hấp dẫn khó có thể chối từ cho món ăn đang là "hot trend" này đấy. Giờ thì chẳng phải đến tận Thái, với công thức chế biến chuẩn chỉnh mà blognauanngon vừa hướng dẫn, chúng mình có thể tự làm và thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, vừa ngon, chất lượng, lại đàm bảo an toàn tha hồ mà oánh chén nhé.
Chọn mua và chế biến lòng lợn không bị đắng ! Cách chọn mua và chế biến lòng lợn không bị đắng: Lòng non là món khoái khẩu được ưa thích của rất nhiều gia đình. Có thể luộc hay xào đều mang lại những món ăn ngon, lâu ngán, rất ngon miệng. Nhưng lòng non có 1 đặc điểm là sẽ rất dễ bị đắng nếu như bạn chọn những đoạn lòng "chưa...