Bò xào khổ qua bắp cải tím

P.V09:57 02/11/2021

Vị thơm mềm của thịt bò, giòn đắng của khổ qua, được xào nhanh tay với lửa lớn giúp bạn bổ sung vào thực đơn hằng ngày một ăn món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa ngon vừa lạ.

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò phi lê 200g

Khổ qua 2 trái

Bắp cải tím 100g

Hành tây 1/2 củ

Ớt sừng cắt sợi 1 quả

Hành tỏi băm, hành lá

Muối, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn, mè trắng rang

Nước tương

Bột ngọt

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Bò cắt lát mỏng, ướp với 1M hành tỏi băm, 1M dầu hào, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1/2m tiêu, để thấm.

- Bắp cải tím cắt miếng dài 2,5 x 4cm. Khổ qua chẻ đôi, bỏ hạt, cắt lát dày 2 li. Hành tây cắt múi cau.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò xào lửa lớn đến khi thịt chín tái, trút ra dĩa.

- Tiếp tục đun nóng dầu, cho một ít nước xào bò vào, tiếp tục cho bắp cải tím, hành tây vào xào, nêm với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1/2m muối, rồi cho khổ qua vào xào nhanh. Cuối cùng cho thịt bò, ớt sừng cắt sợi vào, xóc đều, tắt lửa, thêm hành lá.

CÁCH DÙNG

- Múc bò xào ra dĩa, rắc mè. Khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ”

MÁCH NHỎ

Cho khổ qua vào xào sau để giữ độ giòn.

Sushi đậu hũ

Thực đơn chay ngày càng được chú trọng để có thể đáp ứng được sự ưa chuộng và phổ biến của món ăn, vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa giúp bạn thêm tính thuần khiết của các món chay.

Kết hợp tinh thần ấy và yêu cầu tỉ mỉ của món Nhật, sushi đậu hũ như đại diện cho tinh thần giản dị nhưng không kém phần tinh tế strọn vị trong món ăn.

NGUYÊN LIỆU

Cơm gạo Nhật (hoặc gạo dẻo) 2 chén

Đậu hũ chiên 1 miếng

Bắp non luộc 2 cây

Dưa leo 1 quả

Dưa chua (cà rốt củ cải trắng ngâm chua) 40g

Ớt chuông đỏ 1/4 quả

Mè trắng rang 1/2 chén

Lá rong biển 2 lá

RAU NÊM: Gừng chua kiểu nhật

Dầu ăn, đường

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Bắp non đã luộc cắt làm 2 theo chiều dọc. Dưa leo chẻ làm 4 theo chiều dọc, bỏ ruột, cắt thành từng sợi nhỏ theo chiều dài. Ớt chuông đỏ cắt sợi theo chiều dọc.

- Giữ cho phần cơm được nóng, vừa ráo để làm sushi. Hòa 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto với 1M đường, đun sôi, để nguội, cho vào cơm trộn đều, giữ ấm, rồi chia 2 và nén nhẹ tay.

- Đậu hũ cắt lát mỏng 8 ly, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/4m tiêu, sau đó chiên áp chảo rồi cắt thanh.

THỰC HIỆN

- Bọc plastic mành cuộn sushi, đặt lá rong biển, cho cơm lên trên, lật ngược lại, xếp bắp non, dưa leo, ớt chuông, đậu hũ vào lá rong biển, cuộn chặt tay, rồi lăn qua mè.

CÁCH DÙNG

- Cắt sushi thành miếng dày khoảng 2cm, khi ăn chấm với nước tương và dùng kèm với gừng chua

MÁCH NHỎ

- Trộn cơm lúc còn nóng cơm sẽ thấm gia vi hơn.

- Vừa trộn cơm nhẹ tay vừa cho từng ít hỗn hợp giấm đường vào để cơm kg bị nát hay đổ nhựa và đều vị.

Trứng cuộn kiểu Nhật Bản hấp dẫn ngay tại nhà Trứng cuộn kiểu Nhật Bản với những nguyên liệu rất dễ tìm và cách làm đơn giản, chỉ 30 phút bạn có thể chế biến thành công bữa sáng dinh dưỡng, lạ miệng cho gia đình thưởng thức rồi đấy. Trứng cuộn kiểu Nhật Bản hấp dẫn Nguyên liệu làm món trứng cuộn kiểu Nhật Bản hấp dẫn: 8 quả trứng. 1 củ...