Bò xào khổ qua bắp cải tím

Vị thơm mềm của thịt bò, giòn đắng của khổ qua, được xào nhanh tay với lửa lớn giúp bạn bổ sung vào thực đơn hằng ngày một ăn món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa ngon vừa lạ.

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò phi lê 200g

Khổ qua 2 trái

Bắp cải tím 100g

Hành tây 1/2 củ

Ớt sừng cắt sợi 1 quả

Hành tỏi băm, hành lá

Muối, đường, tiêu, dầu hào , dầu ăn , mè trắng rang

Nước tương

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Bò cắt lát mỏng, ướp với 1M hành tỏi băm, 1M dầu hào, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1/2m tiêu, để thấm.

- Bắp cải tím cắt miếng dài 2,5 x 4cm. Khổ qua chẻ đôi, bỏ hạt, cắt lát dày 2 li. Hành tây cắt múi cau.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò xào lửa lớn đến khi thịt chín tái, trút ra dĩa.

- Tiếp tục đun nóng dầu, cho một ít nước xào bò vào, tiếp tục cho bắp cải tím, hành tây vào xào, nêm với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1/2m muối, rồi cho khổ qua vào xào nhanh. Cuối cùng cho thịt bò, ớt sừng cắt sợi vào, xóc đều, tắt lửa, thêm hành lá.

CÁCH DÙNG

- Múc bò xào ra dĩa, rắc mè. Khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ”

MÁCH NHỎ

Cho khổ qua vào xào sau để giữ độ giòn.