‘Bỏ túi’ ngay cách làm kem mè đen cực ngon cho mùa hè mát lạnh
Kem mè đen không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Kem mè đen ngọt vừa phải, béo nhưng không bị ngấy lại bùi bùi, thơm thơm sẽ là món ăn hấp dẫn cả gia đình.
Nguyên liệu làm kem mè đen: (1,4 lít)
5 muỗng canh hạt mè
387ml sữa nguyên chất
1/3 cốc đường
3 lòng đỏ trứng
2 muỗng canh mật ong
1 thìa cà phê chiết xuất vani
200ml kem tươi
⅛ thìa cà phê muối kosher
Cho hạt mè đen vào chảo chống dính, rang ở lửa vừa và đảo đều cho đến khi mè bắt đầu nổ và tỏa ra mùi thơm. Sau đó, nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội.
Xay nhuyễn 2 muỗng canh hạt mè đen rang.
Video đang HOT
Đổ ⅓ cốc đường và đ.ập 3 lòng đỏ trứng vào bát trộn đứng rồi đ.ánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
Thêm 2 muỗng canh mật ong, hạt mè đen xay và 3 muỗng canh bột mè đen vào bát. Đ.ánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Cho 387ml sữa nguyên chất vào lò vi sóng và quay cho đến khi nóng đều (hoặc đun sôi trong nồi nhỏ). Sau đó, rót sữa vào bát mè thật chậm. Trộn ở tốc độ thấp trong 30 giây.
Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ và đun nóng ở mức lửa vừa-thấp. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đạt khoảng 80C. Lưu ý không để nhiệt độ vượt quá 83C để tránh lòng đỏ trứng bị chín. Để t.iêu d.iệt vi khuẩn salmonella, trứng phải được nấu ít nhất 1 phút ở nhiệt độ 75C.
Nhấc nồi ra khỏi bếp và đặt vào một bát to chứa đầy nước đá để làm nguội nhanh. Thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất vào nồi rồi khuấy đều.
Làm sạch bát trộn đứng, tiếp đó đ.ánh đều 200 ml kem tươi và ⅛ thìa cà phê muối kosher cho đến khi hỗn hợp bông lên.
Đổ kem tươi vào hỗn hợp mè đã nguội.
Trộn đều nhưng không quá kỹ. Sau đó, cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc để qua đêm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cho hỗn hợp vào máy làm kem và thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất (thường mất khoảng 25 phút). Sau khi làm xong, chuyển kem vào hộp kín và đặt vào ngăn đông lạnh trong vài giờ trước khi thưởng thức.
Nếu không sử dụng máy làm kem, hãy cho vào hộp đựng và đặt vào tủ đông. Khuấy hỗn hợp sau mỗi vài giờ (3-4 lần) để phá vỡ các tinh thể đá cho đến khi kem đông hoàn toàn.
Chúc bạn làm kem mè đen thành công!
Dễ dàng làm món bánh thơm ngon dùng ăn sáng hay bữa xế đều hợp lại làm đẹp da và bổ sung canxi
Món bánh dễ làm này không chỉ thích hợp làm thức ăn vào buổi sáng mà còn là người bạn đồng hành tuyệt vời sau giấc ngủ ngắn vào buổi chiều.
Khi nói đến bữa sáng, món tráng miệng hay bữa xế, bạn thi thoảng vẫn "mắc kẹt" và không biết nấu gì. Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí với các bạn một món ngon độc đáo - bánh sữa mè đen hấp. Nó là món ăn kết hợp dinh dưỡng và vị ngon, có màu đen và trắng, cực kỳ hấp dẫn. Nó không chỉ thích hợp làm thức ăn vào buổi sáng mà còn là người bạn đồng hành tuyệt vời sau giấc ngủ ngắn vào buổi chiều.
Bánh sữa mè đen hấp, mới nghe tên đã thấy mùi thơm đậm đà. Hạt mè đen chứa đựng nguồn dinh dưỡng và năng lượng vô tận, giàu canxi và protein, rất tốt cho cơ thể. Khi mè đen kết hợp với sữa, đó là một bữa tiệc cho vị giác. Hương thơm êm dịu của mè đen và vị thơm ngậy của sữa hòa quyện với nhau tạo nên hương vị độc đáo.
Mè đen là thực phẩm có nguồn vitamin E dồi dào giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, làm giảm nếp nhăn và xóa mờ các đốm thâm nám hiệu quả. Lượng tinh dầu trong mè đen có chứa một số vitamin khác như A, C, D nên càng tăng khả năng chống lão hóa.
Món bánh có 2 lớp. Lớp trên cùng có sự kết hợp của lòng trắng trông như ngọc, khi ăn sẽ tan trong miệng, tràn ngập mùi sữa thơm. Lớp dưới làm từ vừng đen, vừng trắng, hạt kê có kết cấu mềm mượt, vị đậm đà, khiến người ăn say sưa không thể dừng lại.
Còn chần chừ gì nữa, hãy làm và nếm thử ngay thôi!
Nguyên liệu để làm món bánh sữa mè hấp
40g mè đen, 10g mè trắng, 30g hạt kê, 10g hạt sen, 6 quả táo đỏ, 200ml sữa, 3 lòng trắng trứng gà, 8g đường phèn, lượng nước thích hợp, một chút đường trắng.
Cách làm món bánh sữa mè hấp
Bước 1: Bạn cho các nguyên liệu khô gồm mè đen, mè trắng, hạt kê, hạt sen vào rây to, vo sạch. Sau đó cho các nguyên liệu đã vo sạch vào máy nấu sữa hạt cùng với đường phèn, táo đỏ đã bỏ hạt. Tiếp đó cho thêm lượng nước thích hợp rồi đậy nắp lại và ấn nút nấu sữa đậu nành. Thời gian nấu khoảng 30 phút.
Bước 2: Sau khi nấu mè đen cùng các nguyên liệu xong thành phẩm sẽ rất mịn và đặc. Lúc còn nóng, bạn hãy đổ ra 2 bát, đợi một lúc, bề mặt mè đen sẽ nổi lên.
Cho mè cùng các nguyên liệu khô vào máy nấu sữa hạt.
Bạn có thể tham khảo, lựa chọn và mua máy làm sữa hạt TẠI ĐÂY
Bước 3: Bạn chuẩn bị bát tô, tách và lấy lòng trắng của 3 quả trứng. Chúng ta chỉ dùng lòng trắng trứng và đ.ánh cho đến khi nổi bọt đều rồi để riêng. Thêm chút đường trắng vào lòng trắng trứng rồi trộn đều, sau đó thêm sữa tươi không đường, trộn đều. Lúc này mè đen đã nguội, bạn đổ hỗn hợp lòng trắng trứng và sữa qua rây rồi đổ từ từ vào tô mè đen. Lưu ý đổ nhẹ nhàng để lớp trứng sữa nổi trên bề mặt và không lẫn vào lớp mè.
Bước 4: Để món sữa mè hấp trông đẹp mắt và giữ ấm tốt hơn, bạn hãy dùng giấy thiếc bọc kín bát. Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước. Sau đó đặt tô sữa mè lên xửng và hấp trong 10-15 phút. Khi thời gian hấp kết thúc, bạn thấy bề mặt của món ăn đặc lại. Bạn đừng vội lấy các tô sữa mè hấp ra mà vặn về lửa cực nhỏ, để trong 10 phút.
Bạn có thể tham khảo các mẫu nồi hấp điện TẠI ĐÂY
Bước 5: Cuối cùng, bạn lấy tô sữa mè hấp ra, rắc chút hoa mộc thơm lên trên để trang trí. Bạn cũng có thể rưới một chút mật ong lên rồi thưởng thức.
Thành phẩm món bánh sữa mè hấp
Bạn thấy đấy, chỉ với các thao tác đơn giản là đã có được món ăn sáng, tráng miệng hoặc dùng vào bữa xế cũng rất hợp. Bánh sữa mè đen hấp tan chảy trong miệng, có mùi thơm đậm đà và có kết cấu mượt mịn của mè đen. Món bánh này sẽ khiến bạn thích mê ngay khi ăn! Hàm lượng canxi trong hạt mè đen là khoảng 780-800mg/100g và cao gấp 7-8 lần so với sữa. Một món ăn sáng hoặc tráng miệng nhỏ như vậy không chỉ trông đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon. Đặc biệt tốt cho những đối tượng muốn bổ sung canxi cho cơ thể. Do đó bạn hãy thường xuyên làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh sữa mè hấp!
Món cháo ăn sáng giúp đẹp da mượt tóc Cháo mè đen đem đến một hương vị mới khác hẳn với các loại cháo trắng, vô cùng thơm ngon và cách làm cũng rất đơn giản. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cháo mè đen: - Gạo nếp đã ngâm: 1 chén ăn cơm - Mè đen: 1 chén ăn cơm - Nước: 6 chén ăn cơm -...