Bỏ túi ngay bí quyết cách làm thạch đậu đỏ ngon ngất ngây

P.V15:25 05/10/2022

Đậu đỏ là một loại hạt rất bổ dưỡng đối với cơ thể chúng ta, đậu đỏ lại có công dụng làm đẹp nên hầu hết các món ăn chế biến từ đậu đỏ rất đa dạng và được chế biến thành rất nhiều món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Hãy cùng chúng tôi học cách làm thạch đậu đỏ hấp dẫn, ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Nguyên liệu cho cách làm thạch đậu đỏ cho 3-4 người ăn:

- 1 cup đậu đỏ

Đậu đỏ

- Nước

- 1 cup đường

Đường

- 7g bột gelatin

Gelatin

- 2 muỗng cà phê vani

- muỗng cà phê muối

Muối

- Hạt dẻ đóng hộp (nếu có)

Video đang HOT

Cách làm thạch đậu đỏ được thực hiện qua các bước:

Bước 1:

- Sau khi mua về, bạn rửa sạch đậu đỏ, rồi nhặt hết những hạt hỏng, hạt lép đi nhé. Đổ đậu đỏ vào nồi rồi cho thêm 6 cup nước vào, rồi đem nấu sôi khoảng 30 phút với lửa vừa.

Bước 2:

- Sau 30 phút, bạn tắt bếp rồi cứ để như vậy thêm 30 phút nữa cho đậu đỏ được mềm nhừ trong nước nóng.

Bước 3:

- Đem đậu đỏ đi nấu thêm 1 lần nữa với lửa vừa trong vòng 1 giờ đồng hồ sao cho đậu đỏ đủ mềm để dễ dàng đánh nát.

Bước 4:

- Tắt bếp và nghiền nát đậu đỏ với thìa gỗ.

Bước 5:

- Thêm 2- 3 cup nước lạnh vào rồi lọc đậu đỏ qua một cái rây để lấy nước đậu đỏ. Dùng muỗng nhấn xuống rây để nước đậu đỏ chảy hết xuống tô bên dưới.

Bước 6:

- Bạn đặt 1 miếng vải vào lòng rây rồi đổ nước đậu đỏ trong bát vào miếng vải để lọc. Không cần ấn mà cứ để tự nhiên vài phút cho nước đậu đỏ tự lọt xuống chén phía dưới.

Bước 7:

- Vài phút sau, bạn túm 4 góc của miếng vải và vắt lấy phần nước đậu đỏ còn sót lại.

Bước 8:

- Cho phần bã đậu đỏ vào nồi nhỏ và thêm muối, đường, vani vào. Đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khuấy đều hỗn hợp khoảng 3-5 phút đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 9:

- Cho bột gelatin vào chén nhỏ và thêm cup nước lạnh vào, trộn đều lên. Sau đó, đổ thêm cup nước nóng vào tiếp tục khuấy đều đến khi bột gelatin tan đều thì cho vào hỗn hợp đậu đỏ, vẫn khuấy đều. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào khay hoặc cup nhỏ.

Bước 10:

- Để nguội hỗn hợp tầm 30 phút rồi đem để vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng đồng hồ cho đến khi thạch đông.

Thạch đậu đỏ thơm ngon đã sẵn sàng

Sau 3 – 4 tiếng thì đem ra và thưởng thức lạnh nhé. Vậy là cách làm thạch đậu đỏ đã hoàn thành rồi đấy, bạn có thấy đơn giản không nào?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch đậu đỏ này nhé!

Đây là "món tủ" của người Nhật vào mùa hè, vừa trị mụn vừa giảm cân, mùi vị lại không chê vào đâu được!

Thạch đậu đỏ ướp lạnh với hạt dẻ là món quà tuyệt vời dành cho hè này.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu đỏ, hạt dẻ, kanten

Món thạch đậu đỏ mát lành được thực hiện theo công thức của người Nhật. Đây là bí quyết thanh nhiệt, giải độc và bổ sung dinh dưỡng cho làn da của phụ nữ Nhật. Món thạch đậu đỏ bổ dưỡng này mềm mịn, thơm dịu. Ngay cả khi được cắt lát mỏng thạch vẫn không bị nát.

Công thức thạch đậu đỏ này rất đặc biệt. Chúng ta sẽ không sử dụng gelatin như thường thấy. Trong công thức này, món thạch sẽ sử dụng kanten. Thực ra, kanten lành hơn gelatin. Kanten được sản xuất từ tảo nên thân thiện hơn với sức khỏe. Trong khi đó, gelatin có thể được chế xuất từ động vật hoặc chất hóa học.

Không chỉ vậy, kanten chứa nhiều chất xơ, rất hợp với chế độ ăn chay hoặc những người muốn giảm cân.

Cách làm thạch đậu đỏ

Chuẩn bị

Trong công thức làm thạch đậu này, bạn có thể dùng bột đậu đỏ chế biến sẵn bán ngoài cửa hàng. Hoặc bạn hầm chín đậu, nghiền nhuyễn và sên cùng với đường.

Trong một nồi nhỏ, đổ nửa cốc nước và thêm 1 gói kanten dạng bột. Khuấy đều và đun sôi.

Khi sôi, hạ nhỏ lửa để kanten tan hoàn toàn trong khoảng 2 phút.

Thêm bột đậu và khuấy tan hỗn hợp.

Khi bột đậu đã tan hoàn toàn, thêm một xíu muối và tắt bếp. Để nghỉ khoảng 2 đến 3 phút.

Làm lạnh thạch

Đổ hỗn hợp vào khay. Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng cho đến khi đông lại, khoảng 10 phút là đủ.

Tiếp đến, xếp hạt dẻ lên trên với khoảng cách đều nhau.

Đổ phần hỗn hợp thạch còn lại lên bao phủ hạt dẻ. Để nguội khoảng 15 phút.

Bỏ thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ. Nhấc thạch ra khỏi khay và cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể bảo quản thạch đậu trong ngăn mát tối đa 3 ngày.

Món thạch đậu đỏ này thực hiện rất dễ. Tuy nhiên, chúng lại cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe làn da lẫn nhan sắc của chị em. Khi thời tiết nóng lên, chị em đừng bỏ qua công thức thạch đậu thanh mát, tốt lành này nhé.

4 địa chỉ thưởng thức các món đậu đỏ cho ngày lễ Thất Tịch Vào ngày lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch), nhiều thực khách lựa chọn những món ăn liên quan đến đậu đỏ để cầu may mắn và tình duyên. Ngày Thất Tịch được xem là Lễ tình nhân của châu Á, gắn liền với câu chuyện về Ngưu Lang - Chức Nữ. Trong ngày này, nhiều người truyền tai nhau về việc ăn đậu...