Bỏ túi cách làm món gà xé phay nhanh mà ngon
Bạn đã biết cách làm món gà xé phay thơm ngon, hấp dẫn hay chưa? Hãy cùng VOH Online tìm hiểu công thức làm món ăn lạ miệng này qua bài viết dưới đây nhé!
Gà xé phay là một trong những món ăn ngon. Cách làm món gà xé phay đơn giản. Hãy cùng VOH Online tìm hiểu công thức làm món ăn lạ miệng này qua bài viết dưới đây.
Bỏ túi cách làm gà xé phay đậm vị gia đình
Gà xé phay
Gà xé phay còn có tên gọi khác là nộm gà hay gỏi gà. Tùy vào mỗi vùng miền mà sẽ có cách đặt tên khác nhau. Tuy nhiên, điều đặc biệt không nằm ở tên gọi món ăn, mà ở hương vị chua, cay, mặn ngọt hòa quyện kích thích vị giác người thưởng thức. Gà xé phay là món ăn lạ miệng, thường được dùng nhiều trong các mâm cỗ lớn hoặc là món ăn “lai rai” được yêu thích mỗi cuối tuần. Thưởng thức một miếng gà xé phay chuẩn vị, chắc chắn bạn sẽ khó kiềm lòng buộc phải thử tiếp miếng thứ hai.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà xé phay
Thịt gà tươi: 300gDưa chuột: 1 quả Cà rốt: 1 quả Hành tây: 1 quảHành tím: 1 củChanh: 1 quảRau răm: 1 nắm nhỏỚt tươi: 1 tráiCác loại gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm…
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Thịt gà mua về rửa sạch. Sau đó, đem thịt gà ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho ra hết bụi bẩn rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi thêm ít muối và luộc thịt gà. Cần canh chừng khi thịt gà vừa chín tới thì vớt ra liền, không để thịt chín quá sẽ mất ngon. Khi thịt gà đã nguội bớt, bạn lọc hết xương, dùng tay xé miếng nhỏ vừa ăn.
Sau khi thịt gà đã xé xong, ướp thịt gà với ít tiêu, hạt nêm và nước mắm.
Sơ chế thịt gà
Video đang HOT
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây: bóc vỏ, cắt sợi rồi cho vào ngâm với ít giấm hoặc nước cốt chanh cùng ít đá bi cho ra bớt mùi hăng. Trước khi trộn thì vớt hành tây ra, rửa lại với nước sạch rồi bóp cho ráo nước
Dưa chuột: rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và phần ruột bên trong, cắt thành lát dài.
Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi rồi cho thêm ít đường vào trộn cho cà rốt giữ được độ giòn.
Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành tím: bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Ớt: rửa sạch, tách hạt băm nhuyễn.
Rau răm: nhặt các lá hư, rửa sạch, cắt sợi.
Bước 3: Gà xé phay chuẩn vị gia đình.
Bắc 1 chiếc chảo khô lên bếp và vặn lửa. Khi đáy chảo đã nóng thì bạn cho lần lượt dầu ăn, hành tím cắt lát vào phi thơm rồi tắt bếp.
Pha hỗn hợp nước trộn gồm: nước cốt một trái chanh 2 muỗng nước mắm ngon 1 muỗng đường tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
Gà xé phay chuẩn vị gia đình
Cho gà đã xé xong vào một cái tô lớn, thêm cà rốt, dưa chuột, hành tây vào cùng. Chế nước trộn vừa pha xong lên trên. Dùng đũa trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Thêm rau răm vào, nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị rồi trộn lần nữa và chuẩn bị thưởng thức.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức.
Cho gà xé phay đã trộn xong lên dĩa, rải hành phi lên trên, có thể tỉa ớt thành bông hoa để trang trí thêm phần đẹp mắt và thưởng thức.
Gà xé phay là món ăn ngon miệng, dễ làm. Tuy nhiên, để món gà xé phay được trọn đủ mùi vị, bạn đừng nên bỏ qua những lưu ý sau đây nhé:
Thịt gà dùng để xé phay nên lựa loại thịt gà ta còn tươi, ngoài da không có dấu hiệu bị bầm dập hoặc hư. Có thể lựa phần đùi gà để có nhiều thịt, thuận tiện cho việc chế biến.
Mẹo làm gà xé phay ngon hơn.
Cà rốt: nên lựa củ tươi, màu sáng, không lựa củ có dấu hiệu khô héo hay lâu ngày. Vì như vậy khi ăn sẽ không cảm nhận được độ giòn và vị ngọt của cà rốt. Hành tây: lựa củ tươi, không bị sần sùi, chưa mọc mầm. Dưa leo: lựa trái thẳng, còn tươi, da xanh.Ngoài ra, tùy vào khẩu vị mỗi gia đình mà bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu phụ đi kèm cùng gà xé phay. Không nhất thiết phải có đủ dưa leo, hành tây, cà rốt.Gà xé phay sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.
Trên đây là cách làm món gà xé phay thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị gia đình. Hy vọng qua công thức này sẽ góp phần làm thực đơn món ăn gia đình bạn thêm phong phú.
Theo VOH
Các món ngon ngày Tết “chống ngán” cho bánh chưng, thịt mỡ
Nghĩ đến Tết, nhiều người nghĩ đến những ngày dài chỉ loanh quanh với bánh chưng, thịt mỡ. Nhưng thực ra, ẩm thực mùa xuân vô cùng phong phú với các món món ăn ngày Tết "chống ngán" rất dễ làm.
Dưa hành
Dưa hành là một trong những món ăn cổ truyền mỗi dịp Tết đến xuân về. Không cầu kỳ, không kiểu cách, cũng chẳng phải là món ăn chính nhưng mâm cỗ Tết mà thiếu dưa hành là một mâm cỗ không trọn vẹn.
Dưa hành là món ăn cổ truyền dịp Tết
Hành củ tươi được rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và muối trong hỗn hợp gồm nước, dấm, đường, muối.. thêm một ít riềng cho dậy mùi. Thông thường, đến ngày cúng ông Công - ông Táo, muối một hũ hành để đến bữa cơm tất niên ăn là tròn vị. Dưa hành cay dịu, chua dịu trở thành một món ăn kèm không thể thiếu với thịt đông, bánh chưng.
Phở cuốn
Phở cuốn không phải là món ăn quá xa lạ. Ngày hè nóng nực, đây là món ăn giải nhiệt rất tốt, còn đối với những ngày Tết, phở cuốn lại trở thành món ăn "cứu cánh" chống ngán.
Phở cuốn khiến mâm cơm ngày Tết đa dạng hơn
Có thể tận dụng được thịt xé nhỏ, trứng, cà rốt, dưa chuột, rau thơm trong những mâm cỗ. Chỉ cần thêm một ít bánh phở, cuộn những nguyên liệu trên lại chấm với nước mắm chua cay, phở cuốn giúp giải tỏa rất nhiều "áp lực" cho những mâm cỗ truyền thống
Gà xé phay
Gà luộc để thờ cúng tổ tiên trong những ngày Tết, còn gà xé phay mới chính là món ăn được nhiều thành viên trong gia đình ưa chuộng.
Gà xé phay giúp "chống ngán" hiệu quả
Gà luộc xé nhỏ, thêm hành tây, cà rốt, bắp cải thái nhỏ, trộn đều cùng hành phi, lạc rang và rau thơm cùng một ít gia vị. Vị ngọt của gà cùng với vị thanh mát của rau củ, vị chua của chanh, cay của ớt tạo nên hương vị rất hấp dẫn cho món ăn này, khiến mâm cỗ ngày Tết trở nên thú vị.
Cá chép om dưa
Những ngày chỉ có bánh chưng, thịt gà, thịt đông, canh măng khiến nhiều người thèm một bữa cơm cá. Vậy tại sao không làm món cá chép om dưa vừa đưa cơm, vừa bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Cá chép om dưa giúp "giải tỏa" cho những ngày bánh chưng, thịt mỡ
Cá chép tươi ngon rán sơ, nấu cùng dưa chua, cà chua, thì là. Có thể thêm thịt nạc, đậu phộng tùy ý. Có thể ăn cùng rau sạch như ăn lẩu hoặc ăn với cơm tùy ý. Trời lạnh, ngồi bên nồi lẩu cá nghi ngút cũng là một trải nghiệm thú vị.
Thạch hoa quả
Khi những bữa cơm nhiều đạm, những cuộc nhậu kéo dài trong ngày Tết khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi cũng là lúc thạch hoa quả được gọi tên. Đây là món ăn ngày Tết cực kỳ dễ làm và là món tráng miệng không thể thiếu. Chỉ cần nấu một ít bột rau câu, thêm một hoa quả tươi, đổ ra khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh là có ngay món tráng miệng thanh mát và nhiều vitamin.
Thạch hoa quả thanh mát cho cơ thể
Ngày Tết là dịp thưởng thức những món ăn cổ truyền của dân tộc và cũng là dịp thưởng thức những món ăn của một nền ẩm thực đa dạng và đầy tính sáng tạo.
Theo Thoidai
Ngon sao chén cháo gỏi gà xé phay Cùng với nấu cháo, việc chế biến gà cũng rất cần sự khéo tay. Nguyên con gà phải dùng tay xé chứ không dùng dao chặt. Bởi chỉ có xé tay mới ngon và giữ nguyên được hương vị của gà luộc và khi cho vào cháo mới thơm ngon. Muốn nấu cháo, trước hết phải chọn gạo tẻ ngon ít tấm, nếu...
