Bổ sung vitamin C mùa dịch corona như thế nào cho đúng?
Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước, có nhiều trong trái cây họ cam quýt, kiwi, ớt chuông, đu đủ chín, súp lơ… Loại vitamin này góp phần quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Tuy nhiên, nếu không biết cách bổ sung đúng cách hay bảo quản và chế biến thực phẩm hợp lý, cơ thể mỗi người rất dễ thiếu hụt vitamin C.
Vitamin C có nhiều trong trái cây họ cam quýt. Ảnh: pixabay.
Trong bối cảnh dịch bệnh do virus corona chủng mới (nCoV-2019), tăng cường sức đề kháng thông qua dinh dưỡng là mối quan tâm đặc biệt của nhiều người. Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ, có sự kết hợp hài hòa giữa các chất như đạm, chất xơ, kẽm, selen, vitamin A, E, K… sẽ giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh để kháng virus. Trong đó, tăng cường vitamin C là một trong các cách giúp tăng sức đề kháng.
Phóng viên đã có buổi trò chuyện cùng TS-BS Trần Thị Minh Hạnh, Trưởng khoa Dinh dưỡng và tiết chế (Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn), để tìm hiểu về vấn đề này.
Cung cấp đủ lượng
Theo TS-BS Trần Thị Minh Hạnh, nhu cầu vitamin C của một người trưởng thành là từ 70mg đến 100mg mỗi ngày. Trong mùa dịch viêm phổi như hiện nay, chúng ta có thể tăng lượng vitamin C dung nạp lên 200mg đến 300mg mỗi ngày.
Tùy theo lịch làm việc và sinh hoạt cũng như nhu cầu của cơ thể mà mỗi người có thể ăn uống sao cho đủ lượng vitamin C được khuyến nghị.
Điều cần lưu ý là với cùng một lượng trái cây thì khi ăn cả trái (chỉ bỏ vỏ, hạt) thì sẽ nhận được nhiều vitamin C hơn so với ép lấy nước uống. Nguyên nhân do khi ép, sẽ có một lượng vitamin trong phần bã trái cây bị bỏ đi.
Bảo quản và chế biến đúng cách
Video đang HOT
Do đặc tính dễ tan trong nước, vitamin C dễ mất đi trong quá trình chế biến và bảo quản. Cách tốt nhất để hấp thu tối đa vitamin C trong thực phẩm là ăn trái cây tươi, rau trộn. Khi chế biến rau củ, nên xào nhanh hoặc chần trong thời gian ngắn, tránh đun nấu lâu vì nhiệt độ cao kéo dài sẽ làm mất vitamin C trong thực phẩm.
Khi bảo quản rau trái trong ngăn mát tủ lạnh, cần chú ý bọc ni lông hoặc để trong hộp để trái cây, rau củ luôn tươi vì khi héo, sẽ bị mất vitamin C.
Bổ sung vitamin C bằng viên uống
Những người bận rộn, không có thời gian ăn uống một cách đầy đủ, người làm việc căng thẳng, thức khuya, không tập luyện thể dục thể thao thường xuyên… khiến hệ miễn dịch không mạnh có thể sử dụng viên uống vitamin C.
Trên thị trường có các loại viên uống vitamin C 100mg hay 500mg. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao, nên chia nhỏ liều dùng ra trong ngày. Chẳng hạn, sáng dùng 100mg đến 200mg, trưa dùng 100mg đến 200mg kết hợp uống nhiều nước. Nếu uống vitamin C liều cao vào cùng một lúc, cơ thể chỉ sử dụng một lượng ít, lượng vitamin C còn lại sẽ bị thải ra ngoài qua nước tiểu.
Tùy theo tình hình sức khỏe của cơ thể mà người sử dụng có thể bổ sung vitamin C trong thời gian một đến hai tuần. Tuy nhiên, không nhất thiết phải sử dụng mỗi ngày. Khi có điều kiện ăn uống đầy đủ, ngủ đủ giấc, tập luyện thể lực thường xuyên thì không cần dùng thêm vitamin.
Theo Hạnh Tâm/sgtiepthi.vn
Thiếu vitamin C có thể gây suy giảm miễn dịch
Thiếu vitamin C cũng có thể làm suy yếu khả năng miễn dịch của bạn, khiến bạn có nguy cơ mắc các loại nhiễm trùng khác nhau.
Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hoạt động như một biện pháp bảo vệ chống lại stress oxy hóa, giúp hình thành collagen.
Các nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin C như trái cây họ cam quýt, ớt chuông đỏ, cải xoăn, bông cải xanh...
Tiêu thụ lượng vitamin C ít hơn được cho là gây thiếu vitamin C.
Mặc dù thiếu vitamin C rất hiếm ở các nước phát triển do có sẵn nguồn thực phẩm giàu vitamin C, nhưng nó vẫn có thể ảnh hưởng đến mọi người do một số yếu tố rủi ro nhất định.
Chúng bao gồm chế độ ăn uống kém, hút thuốc, chán ăn, nghiện rượu và bệnh tâm thần nặng.
Tiêu thụ lượng vitamin C ít hơn được cho là gây thiếu vitamin C. (Ảnh: theo boldsky).
Nếu cơ thể bạn bị thiếu vitamin C, đây là những triệu chứng cần chú ý.
Triệu chứng thiếu vitamin C
1. Da khô
Lớp biểu bì, lớp ngoài cùng của da chứa một lượng lớn vitamin C. Sự hiện diện của vitamin C trong da giúp bảo vệ da khỏi các tác hại oxy hóa do ánh nắng mặt trời và ô nhiễm.
Nó cũng giúp sản xuất collagen, giữ cho làn da trẻ trung. Lượng vitamin C thấp có thể khiến da khô và hư tổn.
2. Nướu chảy máu
Một triệu chứng phổ biến khác của thiếu vitamin C là nướu đỏ, sưng và chảy máu. Thiếu vitamin C dẫn đến các mạch máu bị suy yếu và bị viêm trong các mô nướu, khiến nướu bị chảy máu. Điều này càng khiến răng bị rụng sớm do nướu không khỏe mạnh.
3. Da bầm tím
Nếu da bạn dễ bị bầm tím, điều đó có nghĩa là cơ thể bạn có lượng vitamin C thấp. Nó xảy ra khi các mạch máu dưới da vỡ ra, khiến máu rò rỉ ra các khu vực xung quanh.
4. Nang lông đỏ
Các nang tóc có nhiều mạch máu nhỏ cung cấp máu và chất dinh dưỡng cho tóc. Thiếu vitamin C dẫn đến các mạch máu gần nang lông yếu đi, gây ra những đốm nhỏ màu đỏ tươi gần nang lông.
5. Tăng cân
Theo một nghiên cứu, lượng vitamin C thấp có liên quan đến sự gia tăng mỡ bụng ở những người khỏe mạnh.
Hàm lượng vitamin C cao hơn có thể giúp ngăn ngừa béo phì bằng cách điều chỉnh sự giải phóng chất béo từ các tế bào mỡ và hormone gây căng thẳng.
6. Sưng khớp
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các khớp bị sưng có liên quan đến sự thiếu hụt vitamin C gây khó khăn trong việc đi lại hoặc đi khập khiễng.
Đôi khi chảy máu trong khớp cũng có thể xảy ra, điều này có thể dẫn đến sưng và đau khớp.
7. Mệt mỏi
Một triệu chứng ban đầu khác của thiếu vitamin C là mệt mỏi và tâm trạng thất thường. Những triệu chứng này có thể giải quyết khi bạn tăng lượng thức ăn giàu vitamin C.
8. Thiếu máu
Hàm lượng vitamin C thấp trong cơ thể có thể dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt. Vitamin C hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn, do đó giảm lượng vitamin C làm chậm quá trình hấp thu sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
9. Miễn dịch yếu
Thiếu vitamin C cũng có thể làm suy yếu khả năng miễn dịch của bạn, khiến bạn có nguy cơ mắc các loại nhiễm trùng khác nhau.
Hàm lượng vitamin C cao hơn cần thiết giúp cơ thể để chống lại nhiễm trùng và tiêu diệt vi trùng gây bệnh.
10. Xương yếu
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu vitamin C làm tăng nguy cơ gãy xương và loãng xương.
Lượng vitamin C được khuyên dùng hàng ngày cho phụ nữ là 75 mg mỗi ngày và nam giới 90 mg mỗi ngày.
An Nhiên
Theo boldsky/giaoduc.net
Bổ sung vitamin đúng cách cho trẻ Vitamin là những hợp chất hữu cơ mà tế bào người và động vật không thể tự tổng hợp (trừ vitamin D). Chúng có mặt trong thức ăn với số lượng nhỏ, cấu trúc hoàn toàn khác với glucid, protid và lipid nhưng lại rất cần thiết cho một số phản ứng chuyển hóa giúp duy trì sự phát triển và sự sống...