Bí quyết thực hiện món lẩu gà thuốc Bắc nấm ngon trứ danh

P.V10:33 09/02/2021

Món lẩu gà thuốc Bắc nấm được rất nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy cùng tìm hiểu cách làm lẩu gà thuốc Bắc thơm ngon này qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà thuốc Bắc nấm

Gà ta: 1 con (khoảng từ 1 đến 1,5 kg)

Lòng mề gà: 1 bộ.

Thuốc bắc:

Nhân sâm, táo tàu, kỷ tử, hạt sen, ý dĩ,…Khoai môn: 1 củ

.Đậu phụ: 3 miếng.

Hành hoa: 2 củ

Gừng tươi: 2 củ

Nấm hương: 100g

Nấm kim châm: 100g

Video đang HOT

Các gia vị gồm:

Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, mắm,…

Rau ăn kèm lẩu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau muống, rau cần,…

Bún tươi: 1kg (Ngoài ra bạn có thể chọn mì, miến…. theo sở thích)

Cách làm lẩu gà thuốc bắc nấm

Món lẩu gà thuốc Bắc nấm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cả gia đình. Các bước thực hiện món ăn này như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về bạn làm sạch rồi dùng muối chà xát thật đều bề mặt gà. Rửa lại với nước để loại bỏ đi mùi hôi của gà. Bắc một nồi nước lên bếp rồi luộc đến khi thịt gà chín thì vớt ra ngâm trong nước lạnh. Để yên cho gà ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Gà sau khi luộc bạn chặt thành từng miếng với kích thước vừa ăn

Lòng mề gà bạn cũng làm sạch và chà xát thật kỹ với muối. Tiếp theo rửa lại nhiều lần với nước rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn và để riêng trong một chén.Khoai môn gọt bỏ phần vỏ rồi thái thành dạng dài vừa ăn.Rau ăn kèm lẩu bạn nhặt sạch những lá vàng, úa rồi rửa sạch. Tốt nhất nên ngâm trong nước muối và vớt ra rổ cắt thành từng khúc vừa ăn.Đậu phụ rửa nhẹ qua với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn cho vào đĩa.

Bước 2: Thực hiện nước dùng ăn lẩu

Bạn dùng nước luộc gà cùng 1 ít nước lọc cho vào nồi rồi thêm những vị thuốc bắc quen thuộc như táo tàu, hạt sen, nhân sâm, kỷ tử, ý dĩ,… cùng 1 vài lát gừng được thái mỏng.

Nước dùng lẩu được ninh từ nước dùng gà và các loại thuốc Bắc

Đun nồi nước này trong khoảng thời gian 1 giờ ở ngọn lửa nhỏ để vị của thuốc bắc hòa quyện hoàn toàn. Thêm gia vị cho tới khi vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn

Sau khi đã thực hiện xong nồi lẩu gà thuốc Bắc nấm, bạn chỉ cần bày nồi và bếp ăn lẩu ra bàn. Cho nước gà đã chuẩn bị vào nồi ăn lẩu, thêm khoai môn và đun chín.

Món lẩu gà thuốc Bắc nấm sau khi hoàn thành

Khi nước lẩu sôi lại bạn thêm nấm hương, nấm kim châm và lòng mề gà cùng đậu phụ vào. Để món ăn ngon miệng và không có cảm giác ngấy bạn có thể ăn kèm với các loại rau ăn lẩu và bún.

Một vài lưu ý cần nắm khi nấu lẩu gà thuốc Bắc nấm

Trong quá trình thực hiện món lẩu gà thuốc Bắc nấm bạn cần lưu ý đến một số điểm sau:

Gà để nấu lẩu nên chọn loại gà ngon, vẫn còn tơ và không được quá béo sẽ rất nhiều mỡ. Không nên luộc gà quá lâu sẽ làm thịt bị mềm.Khoai môn khi thêm vào nồi lẩu nếu được thấm đều các gia vị sẽ mang đến hương vị vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên, bạn đừng nên cho quá nhiều khoai sẽ làm nước lẩu bị sánh đặc và không còn giữ được hương vị vốn có ban đầu.Khi luộc gà bạn nên luộc riêng phần mình còn cánh cổ, đầu thì để hầm lấy nước dùng sẽ giúp món lẩu thơm ngon hơn. Áp dụng cách chế biến này sẽ giúp phần nước lẩu ngọt, ngon hơn đấy nhé.Khi ăn lẩu bạn nên nhúng thịt gà vào nước trước khi ăn để miếng thịt không quá nguội sẽ làm mất đi hương vị món ăn. Ngoài ra, bạn đừng bao giờ quên một chén muối tiêu chanh để ăn kèm thịt gà.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất cách thực hiện món lẩu gà thuốc Bắc nấm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được yêu thích bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Cách làm gà tần thuốc bắc đơn giản, thơm ngon, chữa bách bệnh

Gà tần thuốc bắc là một món ăn không những hấp dẫn, ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng với rất nhiều công dụng chưa bệnh, đặc biệt tốt cho bà bầu và người mới ốm dậy.

Cách làm gà tần thuốc bắc với những bước hết sức đơn giản sẽ nhanh chóng có một món ăn cực kì thơm ngon, món ăn này yêu cầu thời gian nấu hơi cao nên cần phải thật kiên nhẫn để có một món ăn bổ dưỡng. Nguyên liệu cho 1 phần ăn: 500g thịt gà, 1 gói gia vị hầm gà, 1 nắm ngải cứu, Gia vị theo khẩu vị.

Cách nấu: Các vị thuốc Bắc trong gói gia vị hầm gà rửa sạch dưới vòi nước chảy. Nếu sử dụng gói gia vị gà hầm đóng túi bán sẵn trong siêu thị nên bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng hình dạng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn hạt ngô). Không nên dùng nhiều ý dĩ trong món gà hầm bởi lẽ nó có khả năng hút nước cao, sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà làm món gà kém ngon.

Cách làm gà tần thuốc bắc bao gồm các gia vị trong gói thuốc bắc

Thịt gà có thể chọn gà tre, gà ác nguyên con hoặc đùi gà công nghiệp. Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa. Công đoạn này giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.

Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà cùng với các vị thuốc bắc đã rửa sạch. Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, cuối cùng phủ ngải cứu lên phía trên. Đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn, hầm cách thủy khoảng 1 - 1,5 tiếng tùy độ dày của dụng cụ chứa gà. Nếu dùng nồi áp suất chỉ cần hầm trong khoảng 30 phút. Gà hầm mềm lấy ra dùng nóng với bánh mỳ hoặc có thể nhâm nhi với bia.

Cần kiên nhẫn khi làm món gà này

Thịt gà chín mềm nóng hổi kèm vị thơm của thuốc bắc đem đến một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Ngoài ra món gà hầm thuốc bắc còn là món ăn có tác dụng tư bổ can thận, dưỡng âm ích khí, bổ tinh tủy. Thích dụng cho người già yếu, người thể chất suy nhược, các trường hợp gầy yếu sút cân, suy kiệt, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu rắt, di niệu, nóng âm ỉ trong xương (cốt chưng), người thiếu máu, phụ nữ sau sinh đẻ, người mới ốm dậy, rong kinh, rong huyết, khí hư đới hạ, thống kinh, nam giới di hoạt tinh...

Gà tần thuốc bắc đặc biệt tốt cho bà bầu

Có thể dùng cho phụ nữ mang thai, người tăng huyết áp hoặc huyết áp thấp... Theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ôn, có tác dụng bổ can thận, ôn trung ích khí, bổ tinh tủy, tư âm, dưỡng huyết, thoái nhiệt... Do vậy, thịt gà thích dụng cho những người bệnh trên.

Bồi bổ cả nhà với món gà tần sâm kiểu Hàn Quốc Gà tần sâm là một món ăn truyền thống bổ dưỡng rất được yêu chuộng của người Hàn Quốc. 1. Nguyên liệu chính (dành cho 1 người ăn) - 1 con gà tơ tầm 7-800 gram (sau khi làm sạch lông, lòng) - Khoảng 50gram gạo nếp - 1 quả hạt dẻ to - Hạt bạch quả 2-3 hạt - 1 củ nhân...