Bí quyết nấu ức bò dai nhách thành món ăn cực phẩm, cả nhà đều mê
Dù kén ăn đến đâu cũng phải đắm chìm vào sự mềm mại của thịt cùng với độ giòn vừa phải của lớp mỡ, kết hợp với nước sốt vô cùng ngon miệng của món ức bò được làm theo cách sau đây
Nguyên liệu:
- 3 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- 12 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 bó lá kinh giới cắt nhỏ
- 1 thìa canh muối
- 2 thìa canh hạt tiêu đen
- 1 thìa canh quả bách xù đã nghiền nát (có thể có hoặc không)
- 3kg ức bò (chọn miếng ngon có vành mỡ)
- 2 lít nước dùng (nước thịt gà hoặc lợn luộc đều được)
- 2 lít nước lọc
Làm nước sốt:
- 3 thìa canh nước cốt chanh
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- chén lá kinh giới cắt nhỏ
Video đang HOT
- 3 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối
Cách làm:
- Trong một cái nồi lớn, cho dầu ô liu, tỏi, lá kinh giới, muối, hạt tiêu, quả bách xù vào trộn đều, sau đó đặt miếng ức bò vào nồi và xoa đều gia vị lên các mặt của miếng thịt, đậy nắp và để trong tủ lạnh ướp qua một đêm.
- Cho 2 lít nước dùng và 2 lít nước lọc vào nồi ức bò. Đậy nắp và đun sôi, khi nước sôi giảm lửa nhỏ và ninh trong khoảng 3 tiếng rưỡi.
- Vớt miếng thịt để lên khay nướng đã lót giấy bạc, dùng muôi hớt hết bọt mỡ nổi trên bề mặt nước luộc, tiếp tục đun trong khoảng 30 phút đến khi chỉ còn khoảng 2 cốc nước luộc thịt trong nồi.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200, cho khay đặt miếng ức bò vào nướng trong khoảng 15 phút đến khi các mặt đều chín vàng và giòn. Lấy khay nướng ra ngoài và để miếng ức bò trên thớt thêm 15 phút nữa.
- Làm nước sốt: Cho nước cốt chanh, tỏi, lá kinh giới, dầu ăn vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn, trút ra một cái bát con, nêm thêm muối, hạt tiêu rồi thêm chút lá kinh giới và khuấy đều lên.
- Cuối cùng, thái miếng ức bò thành từng lát mỏng và ăn kèm với nước sốt gia vị.
Chúc các bạn thành công!
Bữa tối "tốc hành" trong 30 phút chiều lòng các chị em khó tính: Đáp ứng đủ combo thơm ngon, đẹp mắt và healthy
Vừa muốn ăn ngon, vừa muốn "heo-thì" thì chị em phải đích thân "lăn" vào bếp ngay thôi!
Có một sự thật khá "đắng lòng" nhưng chúng ta không thể phủ nhận: Đẹp và lười là hai gạch đầu dòng không đội trời chung trên hành trình ăn để đẹp của hầu hết chị em!
Đối tượng ngoại lệ ở đây có lẽ chỉ có thể là những cô nàng chẳng có gì ngoài... tiền. Bởi nếu không phải đồ ăn do bản thân tự chế biến, thì chỉ những nhà hàng được đánh sao theo quy chuẩn của Michelin mới đáp ứng được combo thơm ngon - đẹp mắt - healthy 100%.
Chính vì thế, thiết nghĩ: Tự mình lăn vào bếp cũng là một cách tiết kiệm, làm giàu và làm đẹp.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm cá hồi sốt chanh. Đây là món ăn vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon đẹp mắt.
Nguyên liệu làm cá hồi sốt chanh
300gr cá hồi fillet
10gr các loại lá thơm tổng hợp: Ngò tây, hương thảo, xạ hương, húng tây
15gr bơ lạt
2 thìa cà phê tỏi băm
50ml nước cốt chanh vàng
20ml nước cốt chanh thường
20ml rượu trắng hoặc 1 bịch sữa tươi không đường
Gia vị: Muối, hạt tiêu xay, dầu hào, dầu olive
Dụng cụ: Giấy bạc, nồi chiên không dầu
Cách làm cá hồi sốt chanh
- Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi
Loại bỏ phần da cá hồi (nếu có), rửa với nước. Sau đó, ngâm cá hồi trong hỗn hợp nước cốt chanh, rượu trắng trong khoảng 15 phút. Tỷ lệ pha nước ngâm là 400ml nước, 20ml nước cốt chanh và 20ml rượu trắng.
Nếu không muốn dùng rượu, chị em có thể ngâm cá hồi với 1 bịch sữa tươi không đường. Sau khi ngâm, rửa sạch cá 1 lần nữa rồi để ráo.
Sơ chế xong, ướp cá hồi với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1/2 lượng lá thơm bạn đã chuẩn bị. Dùng tay xoa đều 2 mặt cho cá thấm gia vị. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút.
Cách làm cá hồi sốt chanh
- Bước 2: Nướng cá hồi
Bọc cá hồi đã tẩm ướp bằng 1 lớp giấy bạc rồi cho cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 15-20 phút.
- Bước 3: Làm sốt chanh
Đun chảy 15gr bơ lạt rồi cho 2 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm.
Kế đến, cho vào chảo 50ml nước lọc, 50ml nước cốt chanh vàng, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh hạt tiêu xay, 1/4 muỗng canh muối. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Cách làm cá hồi sốt chanh
- Bước 4: Hoàn thành món ăn
Lấy cá hồi ra khỏi nồi chiên không dầu, đặt ra đĩa và rưới phần nước sốt chanh vừa làm lên trên. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cá hồi sốt chanh này rồi!
Cách làm cá hồi sốt chanh
Thành phẩm: Cá hồi mềm ngọt kết hợp với nước sốt bơ chanh thơm lừng, chua ngọt đảm bảo sẽ khiến chị em cảm thấy mãn nguyện khi nếm thử.
Bạn có thể chuẩn bị thêm măng tây nướng hoặc súp lơ hấp để ăn kèm. Đây là 2 loại rau cực kỳ phù hợp với các món cá hồi chiên/nướng/áp chảo.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có những bữa ăn vừa thơm ngon, vừa "heo-thì" mà không hề đau ví!
Mách mẹ đảm cách làm tôm sốt cam tỏi tuyệt ngon cho bữa cơm cuối tuần Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn tấm tắc khen ngon đấy! Tôm sốt cam tỏi chua ngọt không hề ngán, ai ăn cũng thòm them. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 453 gram tôm to, bóc vỏ và khoét sâu - Muối và hạt tiêu - muỗng cà phê dầu mè - 1 muỗng canh dầu thực vật - chén...