Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

Mai Ly05:59 06/01/2025

Thịt luộc không có nước sẽ giữ lại được độ ngọt tự nhiên, không bị khô, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Thông thường, mọi người thường luộc thịt bằng nước. Tuy nhiên, có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.

Nguyên liệu:

- 500g thịt lợn

- 1/4 củ hành tây

- 1 thìa cà phê muối

- 6 thìa rượu soju (hoặc rượu nấu ăn)

- Bột canh, tiêu, giấm.

- 1 ít hành lá, 1 củ tỏi, vài nhánh hương thảo (nếu có)

- Gừng tươi (hoặc nước gừng); cà rốt, củ cải (vài lát lót nồi)

Cách làm:

- Rửa sạch thịt bằng một ít nước giấm và gừng đập dập.

Video đang HOT

- Lót hành tây, hành lá, tỏi và cà rốt dưới đáy nồi để tạo lớp nền.

- Đặt miếng thịt lợn lên trên lớp nguyên liệu vừa lót. Cho gừng thái lát, rượu soju (hoặc rượu nấu ăn) vào nồi.

- Đậy kín nắp, bật lửa lớn đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

- Trong quá trình đun, rắc bột canh, tiêu vào nồi. Thêm vài nhánh hương thảo để tạo mùi thơm đặc trưng.

- Sau 20 phút, lấy thịt ra, để nguội bớt và thái thành từng miếng vừa ăn.

- Miếng thịt luộc đậm đà, mềm ngọt, giữ trọn hương vị mà không cần nước chấm.

Khi kết hợp với kim chi, món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhờ sự hòa quyện giữa vị chua cay của kim chi và hương vị thơm ngon của thịt.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôi

Thịt luộc là món ăn truyền thống của người Việt nhưng làm sao khi thịt chín cho màu đẹp và không bị hôi nồng thì không phải ai cũng biết.

Món thịt luộc là lựa chọn phổ biến trong nhiều gia đình nhờ vào cách chế biến đơn giản, ít dầu mỡ, phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không ít người gặp khó khăn trong việc luộc thịt, dẫn đến thành phẩm không đạt yêu cầu với màu sắc đen đục và mùi hôi nồng.

Dưới đây là bí quyết giúp luộc thịt màu trắng hồng và không bị hôi:

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 800g (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để thịt mềm ngon hơn).

- 1/2 củ hành tây

- 7- 8 tép tỏi.

- 1 củ gừng (đập dập); 1 cây tỏi tây; 3 lá nguyệt quế.

- 1 thìa canh tương tương đậu Hàn Quốc; 1 thìa canh xì dầu; 1 thìa cà phê tiêu hạt.

Cách làm:

- Thịt ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút để loại bỏ máu thừa, giúp thịt sạch và sáng hơn.

- Tỏi tây rửa sạch cắt đôi; gừng, tỏi đập dập; hành tây rửa sạch bổ đôi củ.

- Cho hành lá, tỏi tây lót đáy nồi, thêm tỏi củ, gừng, lá nguyệt quế và thịt vào nồi.

- Bí quyết để thịt dậy mùi thơm là cho tương đậu vào nồi nước luộc.

- Đổ nước ngập thịt, luộc trong vòng khoảng 30 phút. Khi mới luộc đun ở lửa lớn, khi sôi cho lửa nhỏ và đun liu riu để thịt chín đều và không bị ra nước.

- Châm đũa kiểm tra, nếu thịt không ra máu là đã chín.

- Vớt thịt ra đĩa, chờ nguội thái thành những miếng vừa ăn.

- Miếng thịt chín mềm, hấp dẫn, chấm với nước mắm, muối tôm, xì dầu hay sốt tương đậu đều rất ngon.

6 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt và bí quyết luộc thịt thơm ngon, không khô Mặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt. Loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt. Bột ngọt (mỳ chính). Bột ngọt thường được sử dụng để tăng hương vị cho các món ăn nhưng...