Bí quyết luộc dạ dày lợn giòn ngon, trắng nõn

Thu Hoài12:21 13/05/2021

Luộc dạ dày lợn tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không nắm được bí quyết sau món ăn dễ bị thâm đen, dai…

Bí quyết sau đây sẽ giúp bạn luộc dạ dày lợn giòn ngon, trắng nõn:

Dạ dày lợn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, tuy nhiên nếu như không biết cách chế biến thì dễ bị thâm đen, dai, mất đi hương vị vốn có. Món dạ dày luộc tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu như không biết cách luộc thì khó có thể thành công được.

Nguyên liệu để luộc dạ dày lợn:

- Dạ dày (bao tử) 1 cái 700g

- 1 củ gừng

- Húng dũi 100g

- Nước mắm

- Tỏi, ớt.

Cách luộc dạ dày lợn thơm ngon:

- Dạ dày mua về lộn trái để vào vòi nước lấy dao nhỏ cạo nhẹ tay đều hết (quá trình cạo rửa để trực tiếp dưới vòi nước) xong bóp muối rửa lập lại hai lần.

- Tiếp theo để nao tử vào thau cho độ chén nước 1 thìa canh muối thìa canh giấm ngâm bóp rửa rồi lập lại 1 lần nữa nhưng lần hai ngâm 10 -15phút hãy rửa lại 2-3 nước là sạch.

Video đang HOT

- Cho vào nồi đổ ngập nước chút muối 1 củ gừng đập, đun sôi hạ lửa vừa tính từ thời gian sôi đến khi chín 30 – 40 phút (còn tuỳ vào con lợn hoặc thích ăn mềm hơn). Gừng là 1 loại gia vị rất quan trọng dùng để khử mùi hơi của bao tử.

- Vớt ra ngâm vào chậu nước đá, hay nước bình thường cho vừa hết nóng, rửa lại rồi lấy khăn giấy thấm khô và cắt nhỏ vừa ăn, ăn lẫn với rau húng dũi. Ăn cùng món dạ dày luộc kèm rau húng dũi dùng nước chấm là nước mắm nguyên chất cắt ớt là thích hợp nhất.

Món ngon cơm chiều: 3 món cho ngày bận rộn

Trứng đúc hành tây, gà xào dứa, canh bí đao nấu tôm là món ngon nhưng nấu không mất nhiều thời gian.

Trứng đúc hành tây

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Trứng vịt: 4 quả

Hành tây: 2 củ vừa

Hành lá: 1 nắm

Rau mùi: 1 mớ

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu.....

Cách làm:

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Trứng đập riêng từng quả ra bát nhỏ rồi mới đổ vào bát lớn, tránh có quả hỏng sẽ làm hỏng luôn cả bát trứng. (Các mẹ nhớ là khi trứng đã hỏng thì không được ăn vì lúc đó trong quả trứng sẽ sinh ra rất nhiều độc tố)

Cho hành tây, hành lá, rau mùi vào đánh đều với trứng và cho gia vị vừa đủ.

Bắc chảo dầu nóng, cho từng thìa trứng vào chiên, để lửa riu riu để trứng và hành tây vừa chín, bên ngoài có màu vàng ươm, vớt ra, cho lên giấy thấm dầu. Dọn ra đĩa ăn nóng với nước mắn, dấm, ớt.

Gà xào dứa

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

250g ức gà

1 trái ớt chuông

250g thơm

5g gừng

Tỏi băm, gừng băm (số lượng tùy thích)

Gia vị: Sốt cà chua, nước tương, muối, dầu ăn

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cắt thơm và ớt chuông (bỏ hạt) thành những miếng nhỏ vừa ăn. Còn ức gà bạn cũng cắt nhỏ, rồi đem ướp cùng 1,5 muỗng canh nước tương và muỗng cà phê muối tầm 15 phút.

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho gà đã ướp vào chiên sơ tầm 7 - 8 phút, rồi vớt ra để ráo dầu. Sau đó, bạn cho gà chiên lại vào chảo cùng ớt chuông và thơm đã cắt nha.

Bạn tiếp tục xào đến khi ớt chín mềm thì nêm 3 muỗng canh xốt cà chua, 1,5 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh đường, tỏi băm và gừng băm. Cuối cùng, bạn đảo đều cho thấm vị thì tắt bếp. Vậy là xong rồi nè.

Canh bí đao nấu tôm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 quả bí đao, 10g tôm nõn.

Hành lá, ngò, gia vị các loại

Cách làm:

Bí đao sơ chế, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chân, rửa sạch nõn tôm và giã hơi giập, ướp chút muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, để 15 phút cho ngấm gia vị.

Phi hành với một chút dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào qua. Thêm lượng nước cho vừa đủ. Đun nước sôi thì vớt hết bọt, cho bí xanh vào nấu chín tới, nêm nếm vừa ăn.

Cách làm miến xào gà Phương pháp chế biến cùng các nguyên liệu đơn giản giúp bạn tự làm được đĩa miến xào gà đậm đà cho các thành viên trong gia đình.