Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen

Theo dõi VGT trên

Cua hấp bia là một món ăn quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng để hấp cua được ngon, không lo rụng chân nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên từ trong thịt cần một số các mẹo nhỏ. Tham khảo cách làm cua hấp bia sau để “lên tay nghề” nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen - Hình 1
Nguyên liệu chính để làm cua hấp bia

3 con cua

6 nhánh sả

1 củ gừng lớn

1 lon bia

Dầu ănRau răm

Mẹo chọn cua tươi ngon, chắc thịt

Nhìn sơ cua, thấy yếm cua chắc, áp sát và bám chặt vào thân cua, các gai trên mình cua sắc, chân và càng chuyển động linh hoạt là cua còn tươi.

Xem ở phần da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua. Lớp da ở vùng này có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, căng bóng là cua mới bắt.

Nếu vùng da non có màu nhạt, bị nhăn là cua để lâu.Ấn nhẹ phần yếm cua thấy cứng là cua đầy thịt.

Ngược lại, phần yếm cua mềm, phập phều là cua óp.Bóp phần đùi của que dầm bơi (phía dưới phần mu), thấy cua giãy giụa tất cả cá chân và càng thì cua còn khỏe, khi luộc sẽ ngon.

Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen - Hình 2
Bạn chọn cua cái sẽ có gạch đỏ

Video đang HOT

Để phân biệt cua gạch và cua thịt, bạn có thể phân biệt qua hình dạng cua:

Cua gạch là cua cái, yếm hình vuông to. Bạn xem dưới đít ua thấy gạch đỏ tràn ra là cua ngon, đầy gạch.Cua thịt là cua đực, yếm nhỏ hơn hình tam giác.

2. Các bước làm cua hấp bia

Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu đi kèm

Nếu chưa ăn liền, bạn hãy bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh để cua không bị chết, bở thịt.

Cua khi chuẩn bị chế biến, bạn ngâm cua vào thau nước đá khoảng 10 phút để cua bị “ngất” tạm thời và hạn chế bị rụng càng khi hấp.

Tháo dây và dùng bàn chải để cọ sạch bẩn ở phần mai, yếm và các que càng.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt thành các khúc dài từ 8 – 10 cm.Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc đập dập.Rau răm ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa sạch và để ráo.

Để cua chết nhanh, thuận tiện hơn cho việc sơ chế, hãy làm như sau:

Bạn lật yếm cua, thấy phần ức cua có 2 lỗ nhỏ 2 bên, ở đấy là tim cua.Dùng mũi dao nhọn ấn vào 1 lúc thì cua sẽ chết ngay. Bước 2: Hấp cua với bia

Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen - Hình 3
Cho bia kèm thêm các nhảnh sả khi hấp để làm tăng hương vị món cua

Chuẩn bị xửng hấp, đổ bia vào trong bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng.

Thêm vào vài nhánh sả vào phần bia để tăng mùi hương món hấp.Bật bếp lớn đun bia, khi nước bia sôi thì cho cua lên trên xửng.

Thêm gừng và sả vào xen lẫn cua, đập nắp nồi và hạ lửa liu riu.Nếu bạn hấp cua bằng bếp điện, thời gian hấp cua từ 15 – 20 phút, với bếp gas từ 10 – 15 phút là đủ.

Để kiểm tra cua đã chín chưa, bạn quan sát phần mai chuyển hết sang màu cam đỏ không bị loang lỗ thì cua đã chín có thể bày ra đĩa.

Mẹo để cua hấp bóng loáng, bắt mắt:

Khi cua gần chín, hãy phết lên mai cua, càng và chân 1 lớp dầu ăn mỏng để cua bóng kể cả khi nguội.

Bước 3: Bày trí và thưởng thức

Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen - Hình 4
Cua hấp sẽ ngon hơn nếu dùng kèm rau răm

Cua hấp bia khi đã hoàn thành, bạn có thể lót dưới đĩa một ít rau răm tươi rồi đặt cua lên trên. Cua biển ngọt thịt ăn kèm cùng chút rau tươi thì hết ý.

Lưu ý, với cua hấp bạn hãy tranh thủ ăn nóng để thịt cua mọng nước không lo bị tanh nhé.

3. Cách làm nước chấm cua hấp bia

Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen - Hình 5
Nước chấm hải sản Nha trang làm món ăn thêm thú vị

Ngoài chén tiêu chanh truyền thống để chấm cùng với cua, bạn có thể đổi vị với nước chấm hải sản theo công thức chuẩn vùng Nha Trang, mang hương vị ngọt chua cay. Các bước làm đơn giản như sau:

Rửa sạch, bỏ cuống tầm 20 quả ớt xanh (gia giảm tùy khẩu vị cay)Xay nhuyễn ớt và thêm vào các gia vị (cứ 15 giây dừng lại rồi xay tiếp, mỗi lần dừng cho thêm nguyên liệu): 25 gram đường cát trắng, 3 lá chanh non, 50ml nước cốt chanh, 40 gram sữa đặc.

Xay đến khi hỗn hợp hòa vào nhau, đặc sánh có màu trắng xanh là được.

Gỏi cua thanh long

Món gỏi cua thanh long ngon, lạ miệng, bạn có thể làm để chiêu đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần này.

Gỏi cua thanh long - Hình 1

Nguyên liệu

Thịt cua hấp chín: 200 g

Bắp cải trắng: 200 g

Bắp cải tím: 100 g

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Củ kiệu: 100 g

Ớt: 1 trái

Húng

50 g đậu phộng rang

1 trái thanh long.

Cách làm

1. Bắp cải rửa sạch, bào sợi để ráo.Cà rốt, củ hành tây, ớt cắt sợi.

2. Pha hai muỗng xúp nước mắm, hai muỗng xúp đường và một muỗng xúp chanh thành nước mắm trộn gỏi.

3. Trộn đều các loại rau củ rồi rưới nước mắm vào.

4. Cắt đôi trái thanh long, múc bỏ bớt ruột.

5. Cho rau trộn vào, để thịt cua lên trên, rắc đậu phộng và trang trí thêm rau húng.

6. Gỏi cua ăn với bánh phồng tôm.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nhận biết đậu phụ có thạch caoCách nhận biết đậu phụ có thạch cao
05:59:49 08/03/2025
5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon
06:06:21 08/03/2025
5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt
16:38:57 08/03/2025
Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhàCách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà
06:39:35 09/03/2025
Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhàCách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà
06:41:17 09/03/2025
Mẹo rán đậu phụ không dính chảoMẹo rán đậu phụ không dính chảo
05:59:04 08/03/2025
"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!
06:03:14 08/03/2025
5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
06:04:48 08/03/2025

Tin đang nóng

Lê Phương đăng ảnh nắm chặt tay Quý Bình, nghẹn ngào nói 6 chữ vĩnh biệt cố nghệ sĩLê Phương đăng ảnh nắm chặt tay Quý Bình, nghẹn ngào nói 6 chữ vĩnh biệt cố nghệ sĩ
18:34:00 09/03/2025
Viên Minh hiếm hoi tung ảnh hạnh phúc bên Công Phượng và cậu quý tử, nhan sắc tiểu thư trâm anh thế phiệt gây chú ýViên Minh hiếm hoi tung ảnh hạnh phúc bên Công Phượng và cậu quý tử, nhan sắc tiểu thư trâm anh thế phiệt gây chú ý
19:33:40 09/03/2025
'Hoa hậu Toàn cầu' bị tấn công vì nghi dùng bản đồ 'đường lưỡi bò''Hoa hậu Toàn cầu' bị tấn công vì nghi dùng bản đồ 'đường lưỡi bò'
22:28:53 09/03/2025
Đoạn clip bố và con gái vui đùa cùng nhau trên giường khiến nhiều người nhăn mặtĐoạn clip bố và con gái vui đùa cùng nhau trên giường khiến nhiều người nhăn mặt
18:02:34 09/03/2025
Màn comeback xuất sắc nhất hiện tại: Khán giả Việt "chống lưng" đưa MV lên Top 2 toàn cầu, lượt xem tăng gấp 560 lầnMàn comeback xuất sắc nhất hiện tại: Khán giả Việt "chống lưng" đưa MV lên Top 2 toàn cầu, lượt xem tăng gấp 560 lần
21:07:25 09/03/2025
Trước họp báo có Đen Vâu đến dự, Hoàng Thùy Linh từng tự đăng clip vóc dáng ra sao?Trước họp báo có Đen Vâu đến dự, Hoàng Thùy Linh từng tự đăng clip vóc dáng ra sao?
19:46:06 09/03/2025
Mỹ nhân "bỏ túi" 2 nam thần hàng đầu Jbiz, bị Lâm Tâm Như ghen ghét công khaiMỹ nhân "bỏ túi" 2 nam thần hàng đầu Jbiz, bị Lâm Tâm Như ghen ghét công khai
20:55:13 09/03/2025
Vợ chồng tâm thần nuôi 3 con trong căn nhà khiến ai cũng ám ảnh rùng mìnhVợ chồng tâm thần nuôi 3 con trong căn nhà khiến ai cũng ám ảnh rùng mình
22:04:43 09/03/2025

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025
Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025
Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.
Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025
Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025
Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.
Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025
Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.
Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025
Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.
Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025
Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.
Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025
Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.
Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025
Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.
Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

17:48:41 06/03/2025
Một bát canh với những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ có tác dụng nuôi dưỡng phổi, loại bỏ tình trạng khô, nóng trong mà còn giúp chúng ta giữ dáng và phục hồi cảm giác thèm ăn.
Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025
Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.
4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025
Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Có thể bạn quan tâm

Tử vi ngày 10/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: ngày thuận lợi đối với Sư Tử

Tử vi ngày 10/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: ngày thuận lợi đối với Sư Tử

Trắc nghiệm

23:59:33 09/03/2025
Sư Tử sẽ có một ngày làm việc đầy thành công và gặt hái nhiều thành tích. Tình cảm cung Bọ Cạp đang có sự gắn kết bền chặt.
Phim mới của Park Bo Gum - IU càn quét thế giới

Phim mới của Park Bo Gum - IU càn quét thế giới

Hậu trường phim

23:48:17 09/03/2025
Bộ phim truyền hình Netflix When Life Gives You Tangerines với sự góp mặt của Park Bo Gum và IU đã gặt hái nhiều thành tích ấn tượng sau khi phát hành.
Màn ảnh Hàn tháng 3: IU và Park Bo Gum có khuynh đảo màn ảnh

Màn ảnh Hàn tháng 3: IU và Park Bo Gum có khuynh đảo màn ảnh

Phim châu á

23:42:30 09/03/2025
Bất ngờ nào sẽ chào đón tín đồ của làng phim Hàn sau Tết Nguyên đán, hãy cùng cập nhật những bộ phim Hàn dự kiến gây bão trong tháng 3.
Phim 18+ hot nhất lúc này: Loạt lời thoại nhạy cảm khiến cõi mạng nóng rần rần

Phim 18+ hot nhất lúc này: Loạt lời thoại nhạy cảm khiến cõi mạng nóng rần rần

Phim việt

23:30:48 09/03/2025
Sau Mẹ lao công học yêu, đến lượt webdrama Nàng Kiều Lỡ Bước càn quét mạng xã hội bởi loạt tình tiết 18+ gây tranh cãi.
Hai cậu cháu tử vong cạnh chiếc xe máy

Hai cậu cháu tử vong cạnh chiếc xe máy

Tin nổi bật

23:21:54 09/03/2025
Người dân Hà Tĩnh phát hiện 2 người đàn ông tử vong bên vệ đường, bên cạnh có chiếc xe máy hư hỏng. Đoạn đường xảy ra sự việc có khúc cua gấp.
Bạn chống đẩy được bao nhiêu lần liên tiếp?

Bạn chống đẩy được bao nhiêu lần liên tiếp?

Sức khỏe

23:19:18 09/03/2025
Khả năng chống đẩy không chỉ cho biết cánh tay bạn cơ bắp như thế nào mà số lần bạn có thể thực hiện cũng cung cấp manh mối về sức khỏe tổng thể của bạn.
Đức Phúc "lừa" Salim, làm Cupid xuất hiện bất ngờ, Erik hát hit mới ngọt lịm nhưng 3 giây cất giọng của bé Pam mới chiếm spotlight!

Đức Phúc "lừa" Salim, làm Cupid xuất hiện bất ngờ, Erik hát hit mới ngọt lịm nhưng 3 giây cất giọng của bé Pam mới chiếm spotlight!

Nhạc việt

23:18:14 09/03/2025
Pamiuoi cùng bố mẹ lên lễ đường, cuối bài hát dành riêng cho hôn lễ, cô bé góp giọng cùng 2 câu nói ngọt xớt yêu ba Long , yêu mẹ Lim
Dùng nước lã quảng cáo là 'hóa chất làm giòn sắt' lừa 200 triệu của thương nhân

Dùng nước lã quảng cáo là 'hóa chất làm giòn sắt' lừa 200 triệu của thương nhân

Pháp luật

23:15:36 09/03/2025
Công an tỉnh Lai Châu tối 9/3 xác nhận với VietNamNet, Cơ quan CSĐT đã tạm giữ hình sự Vàng Chúng Sần (39 tuổi, quê Lào Cai) và Lò Văn Chung (44 tuổi, quê Điện Biên) về hành vi lừa đảo chiếm đoạt tài sản.
Các đồng minh Mỹ cân nhắc giảm chia sẻ tình báo với chính quyền ông Trump?

Các đồng minh Mỹ cân nhắc giảm chia sẻ tình báo với chính quyền ông Trump?

Thế giới

23:13:40 09/03/2025
Các đồng minh đang bị đẩy vào tình thế phải cân nhắc do lo ngại các tài sản tình báo nước ngoài có thể bị bóc trần danh tính vì sự vô ý của Mỹ, theo các nguồn tin trong đó có 2 quan chức nước ngoài.
J-Hope (BTS) chia sẻ về ý định kết hôn

J-Hope (BTS) chia sẻ về ý định kết hôn

Sao châu á

23:12:40 09/03/2025
Trong tập mới nhất của chương trình I Live Alone phát sóng trên đài MBC, J-Hope đã chia sẻ suy nghĩ của mình về hôn nhân.
Nhan sắc 'không tuổi' của Hà Kiều Anh, Lệ Quyên và bồ trẻ quấn quýt không rời

Nhan sắc 'không tuổi' của Hà Kiều Anh, Lệ Quyên và bồ trẻ quấn quýt không rời

Sao việt

22:57:29 09/03/2025
Hoa hậu Hà Kiều Anh khoe nhan sắc không tuổi. Lệ Quyên và bạn trai Lâm Bảo Châu luôn dành cho nhau lời nói yêu thương mỗi ngày như một thói quen.