Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen
Cua hấp bia là một món ăn quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng để hấp cua được ngon, không lo rụng chân nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên từ trong thịt cần một số các mẹo nhỏ. Tham khảo cách làm cua hấp bia sau để “lên tay nghề” nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính để làm cua hấp bia
3 con cua
6 nhánh sả
1 củ gừng lớn
1 lon bia
Dầu ănRau răm
Mẹo chọn cua tươi ngon, chắc thịt
Nhìn sơ cua, thấy yếm cua chắc, áp sát và bám chặt vào thân cua, các gai trên mình cua sắc, chân và càng chuyển động linh hoạt là cua còn tươi.
Xem ở phần da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua. Lớp da ở vùng này có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, căng bóng là cua mới bắt.
Nếu vùng da non có màu nhạt, bị nhăn là cua để lâu.Ấn nhẹ phần yếm cua thấy cứng là cua đầy thịt.
Ngược lại, phần yếm cua mềm, phập phều là cua óp.Bóp phần đùi của que dầm bơi (phía dưới phần mu), thấy cua giãy giụa tất cả cá chân và càng thì cua còn khỏe, khi luộc sẽ ngon.
Bạn chọn cua cái sẽ có gạch đỏ
Video đang HOT
Để phân biệt cua gạch và cua thịt, bạn có thể phân biệt qua hình dạng cua:
Cua gạch là cua cái, yếm hình vuông to. Bạn xem dưới đít ua thấy gạch đỏ tràn ra là cua ngon, đầy gạch.Cua thịt là cua đực, yếm nhỏ hơn hình tam giác.
2. Các bước làm cua hấp bia
Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu đi kèm
Nếu chưa ăn liền, bạn hãy bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh để cua không bị chết, bở thịt.
Cua khi chuẩn bị chế biến, bạn ngâm cua vào thau nước đá khoảng 10 phút để cua bị “ngất” tạm thời và hạn chế bị rụng càng khi hấp.
Tháo dây và dùng bàn chải để cọ sạch bẩn ở phần mai, yếm và các que càng.
Sả bóc bỏ lớp vỏ già ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt thành các khúc dài từ 8 – 10 cm.Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc đập dập.Rau răm ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa sạch và để ráo.
Để cua chết nhanh, thuận tiện hơn cho việc sơ chế, hãy làm như sau:
Bạn lật yếm cua, thấy phần ức cua có 2 lỗ nhỏ 2 bên, ở đấy là tim cua.Dùng mũi dao nhọn ấn vào 1 lúc thì cua sẽ chết ngay. Bước 2: Hấp cua với bia
Cho bia kèm thêm các nhảnh sả khi hấp để làm tăng hương vị món cua
Chuẩn bị xửng hấp, đổ bia vào trong bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng.
Thêm vào vài nhánh sả vào phần bia để tăng mùi hương món hấp.Bật bếp lớn đun bia, khi nước bia sôi thì cho cua lên trên xửng.
Thêm gừng và sả vào xen lẫn cua, đập nắp nồi và hạ lửa liu riu.Nếu bạn hấp cua bằng bếp điện, thời gian hấp cua từ 15 – 20 phút, với bếp gas từ 10 – 15 phút là đủ.
Để kiểm tra cua đã chín chưa, bạn quan sát phần mai chuyển hết sang màu cam đỏ không bị loang lỗ thì cua đã chín có thể bày ra đĩa.
Mẹo để cua hấp bóng loáng, bắt mắt:
Khi cua gần chín, hãy phết lên mai cua, càng và chân 1 lớp dầu ăn mỏng để cua bóng kể cả khi nguội.
Bước 3: Bày trí và thưởng thức
Cua hấp sẽ ngon hơn nếu dùng kèm rau răm
Cua hấp bia khi đã hoàn thành, bạn có thể lót dưới đĩa một ít rau răm tươi rồi đặt cua lên trên. Cua biển ngọt thịt ăn kèm cùng chút rau tươi thì hết ý.
Lưu ý, với cua hấp bạn hãy tranh thủ ăn nóng để thịt cua mọng nước không lo bị tanh nhé.
3. Cách làm nước chấm cua hấp bia
Nước chấm hải sản Nha trang làm món ăn thêm thú vị
Ngoài chén tiêu chanh truyền thống để chấm cùng với cua, bạn có thể đổi vị với nước chấm hải sản theo công thức chuẩn vùng Nha Trang, mang hương vị ngọt chua cay. Các bước làm đơn giản như sau:
Rửa sạch, bỏ cuống tầm 20 quả ớt xanh (gia giảm tùy khẩu vị cay)Xay nhuyễn ớt và thêm vào các gia vị (cứ 15 giây dừng lại rồi xay tiếp, mỗi lần dừng cho thêm nguyên liệu): 25 gram đường cát trắng, 3 lá chanh non, 50ml nước cốt chanh, 40 gram sữa đặc.
Xay đến khi hỗn hợp hòa vào nhau, đặc sánh có màu trắng xanh là được.
Gỏi cua thanh long
Món gỏi cua thanh long ngon, lạ miệng, bạn có thể làm để chiêu đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần này.
Nguyên liệu
Thịt cua hấp chín: 200 g
Bắp cải trắng: 200 g
Bắp cải tím: 100 g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Củ kiệu: 100 g
Ớt: 1 trái
Húng
50 g đậu phộng rang
1 trái thanh long.
Cách làm
1. Bắp cải rửa sạch, bào sợi để ráo.Cà rốt, củ hành tây, ớt cắt sợi.
2. Pha hai muỗng xúp nước mắm, hai muỗng xúp đường và một muỗng xúp chanh thành nước mắm trộn gỏi.
3. Trộn đều các loại rau củ rồi rưới nước mắm vào.
4. Cắt đôi trái thanh long, múc bỏ bớt ruột.
5. Cho rau trộn vào, để thịt cua lên trên, rắc đậu phộng và trang trí thêm rau húng.
6. Gỏi cua ăn với bánh phồng tôm.
Cua hấp đỏ au, ngọt thịt, không tanh: Nhớ bỏ thêm nguyên liệu này vào nồi Món cua hấp chế biến rất đơn giản. Chỉ cần một vài bí quyết nhỏ là bạn có thể làm món này ngon không kém ngoài hàng. Cách chọn cua biển ngon Cua được chia làm hai loại là cua cái và cua đực. Cua đực có yếm nhỏ hình tam giác dưới bụng. Cua cái có yếm to hơn. Tùy vào sở...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc
Có thể bạn quan tâm

Tử vi ngày 10/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: ngày thuận lợi đối với Sư Tử
Trắc nghiệm
23:59:33 09/03/2025
Phim mới của Park Bo Gum - IU càn quét thế giới
Hậu trường phim
23:48:17 09/03/2025
Màn ảnh Hàn tháng 3: IU và Park Bo Gum có khuynh đảo màn ảnh
Phim châu á
23:42:30 09/03/2025
Phim 18+ hot nhất lúc này: Loạt lời thoại nhạy cảm khiến cõi mạng nóng rần rần
Phim việt
23:30:48 09/03/2025
Hai cậu cháu tử vong cạnh chiếc xe máy
Tin nổi bật
23:21:54 09/03/2025
Bạn chống đẩy được bao nhiêu lần liên tiếp?
Sức khỏe
23:19:18 09/03/2025
Đức Phúc "lừa" Salim, làm Cupid xuất hiện bất ngờ, Erik hát hit mới ngọt lịm nhưng 3 giây cất giọng của bé Pam mới chiếm spotlight!
Nhạc việt
23:18:14 09/03/2025
Dùng nước lã quảng cáo là 'hóa chất làm giòn sắt' lừa 200 triệu của thương nhân
Pháp luật
23:15:36 09/03/2025
Các đồng minh Mỹ cân nhắc giảm chia sẻ tình báo với chính quyền ông Trump?
Thế giới
23:13:40 09/03/2025
J-Hope (BTS) chia sẻ về ý định kết hôn
Sao châu á
23:12:40 09/03/2025