Bầu ăn không hết, làm ngay cách này sẽ có món cực lạ miệng đãi cả nhà!
Bầu tươi dùng để nấu canh, luộc hoặc xào…nếu ăn không hết bạn có thể phơi khô và chế biến thành những món ăn khác như bầu kho thịt vịt, bầu nấu chân giò hoặc các món chay…
Các món ăn từ bầu tươi rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, tuy nhiên nếu bầu dùng không hết có thể phơi khô để dành và chế biến thành những món ăn quen thuộc khác. Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn 2 món ăn được làm từ bầu khô có thể giúp thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày.
Bầu cắt sợi trước khi phơi khô
Cách sơ chế bầu khô
Bầu tươi cắt thành sợi vừa ăn, sau đó mang phơi nắng cho khô lại và cất dùng dần. Khi cần chế biến món ăn, bạn chỉ cần ngâm nước 2-3 giờ cho bầu nở ra và xả nhiều lần với nước sạch để loại bớt nhựa bầu. Tiếp đến, bạn luộc qua nước sôi, vớt ra để ráo và dùng chế biến món ăn khác.
Bầu khô
Các món ăn từ bầu khô
Bầu khô kho thịt vịt Nguyên liệu chuẩn bị
Bầu khô: 20 g
Thịt vịt: 300 g
Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
Hành lá thái nhỏ: 1 ít
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
Thực hiện
Bước 1: Bầu khô ngâm nước khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và mang luộc sơ. Vịt làm sạch và chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Vịt ướp với tỏi băm, hành, nước mắm, tiêu và để 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, phi thơm tỏi và cho vịt vào xào săn, nêm nếm gia vị vào đổ ra tô. Cùng chảo đó bạn phi thơi hành tỏi và cho bầu khô vào xào săn lại. Sau đó cho vịt vào, cho nước nóng vào xăm sắp thịt và kho với lửa nhỏ tầm 30-45 phút. Lúc hỗn hợp thịt, bầu khô gần cạn nước bạn nêm nếm gia vị lại kaanf nữa cho vừa ăn.
Bầu khô nấu chân giò (Ảnh: Thúy Nguyễn)
Bầu khô nấu chân giò
Nguyên liệu chuẩn bịBầu khô: 50 g
Chân giò (lợn): 1 cái
Video đang HOT
Hành khô: 1 ít
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Thực hiện
Bước 1: Bầu khô ngâm nước khoảng 2-3 giờ, rửa sạch, vắt khô và ướp với nước mắm, hạt tiêu, hành. Chân giò làm sạch chặt miếng vừa ăn và ướp với hạt nêm, nước mắm, tiêu trong 30 phút.
Bước 2: Cho nước vào nồi sao cho ngập chân giò và đun sôi, sau đó cho bầu khô vào hầm cùng chân giò đến khi thịt mềm. Lưu ý vớt bọt trong quá trình nấu. Khi hỗn hợp mềm, bạn nêm nếm vừa ăn và cho hành vào và tắt bếp.
Bầu khô kho thịt (Ảnh: Thúy Nguyễn)
Ngoài 2 món trên bạn có thể kho hành khô với thịt ba chỉ, hoặc làm những món chay như bầu khô kho đậu hủ, bầu khô xào sả ớt, bầu khô trộn rau răm…Bầu khô khi chế biết đặc biệt dai dòn, dễ ăn và bổ dưỡng, đảm bảo gia đình bạn sẽ yêu thích khi thưởng thức.
Gợi ý thực đơn 3 món Chiên - Kho - Canh đủ chất, dễ làm cho bữa tối
Hôm nay, Emdep.vn sẽ gợi ý bạn thực đơn 3 món bổ dưỡng dễ làm cho cơm nhà thêm tròn vị.
Thịt kho củ cải
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi): 5002 củ cả trắng: 400g
Hành lá, hành khô,
Ngò.
Tỏi, ớt.
Tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.
Thịt kho củ cải
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Phần thịt sau khi được mua về đem đi rửa trực tiếp với nước sạch, để cho khô, và thái thành miếng sao cho vừa ăn.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và xắt miếng vuông.
Hành lá , ngò làm sạch và thái nhỏ.
Hành khô, tỏi, ớt làm sạch và băm nhuyễn.
Cách kho củ cải với thịt:
Bước 1: Ướp thịt với tiêu
Thịt sau khi được làm sạch đem đi ướp với tiêu, mắn và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu thịt
Sau khi thịt đã thấm gia vị thì bắt tay vào nấu nào.
Đầu tiên hãy bắc chảo lên đun nóng đường cho đến khi đường ngả màu vàng thì thêm thịt vào xào cho thịt săn lại, đổ thêm khoảng 500ml nước và đun khoảng 20 phút cho thịt mềm.
Bước 3: Nêm vị cho món thịt kho củ cải thêm ngon
Khi thịt đã mềm thì bắt đầu đổ phần củ cải đã được chuẩn bị vào. Khi nước sôi nêm, nước mắm, hạt nêm, sao cho vừa ăn rồi đậy vung là và đun tiếp khoảng 20 phút nữa để nước trong nồi còn lại sền sệt.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi mọi thứ hoàn thành thêm hành lá và ngò vào đảo đều . Múc ra đĩa và thưởng thức thành quả thôi nào. Vậy là món thịt kho củ cải trắng đã được hoàn thành, thật đơn giản đúng không. Hương vị đậm đà sự hòa quyện của thịt heo thơm ngậy, beo béo cùng với củ cải mềm mềm sẽ đánh bay nồi cơm nhà bạn lúc nào không hay.
Đậu chiên mỡ hành
Nguyên liệu:
4 bìa đậu phụ non.
Hành lá.
Dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường.
Đậu chiên mỡ hành
Cách làm:
- Đậu phụ non rửa sạch, lau khô. Thái quân cờ hoặc thái xéo tùy thích.
- Làm nóng chảo, cho vào ít dầu rồi phi thơm với tỏi. Tiếp đến cho đậu vào rán vàng, gắp ra đĩa.
- Hành lá thái nhỏ.
- Pha nước mắm, đường với ít nước lọc. Làm nóng dầu, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Tiếp đến cho hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Xếp đậu ra đĩa, rưới đều mỡ hành lên trên là hoàn tất.
- Món này dùng nóng mới ngon, bạn có thể ăn kèm với nước tương hoặc mắm tôm đều thích hợp.
Canh bí đao thịt bằm
Nguyên liệu:
500gr bí xanh
200gr thịt lợn băm nhỏ
Hành lá, mùi tàu
Hành khô, gừng
Gia vị cơ bản: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Canh bí đao thịt bằm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh
- Bí xanh mua về bạn đem gọt vỏ, loại bỏ hết ruột bí sau đó rửa thật sạch với nước. Dùng dao thái bí thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đem ướp bí với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối để bí thêm đậm đà hơn khi nấu.
- Hành khô bóc vỏ, dùng dao băm nhuyễn.
- Gừng bạn cạo sạch lớp vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
- Hành lá, mùi tàu bạn nhặt hết lá úa, rửa sạch với nước và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Với thịt lợn băm nhỏ, ta cho ra bát ướp cùng với thìa cà phê tiêu, thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hành băm, thìa canh nước mắm và dùng đũa trộn đều tất cả. Bạn để thịt vào tủ mát khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu canh bí đao thịt bằm
- Bạn bắc một cho một cái nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã già, bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm lên rồi đổ thịt băm đã ướp gia vị vào đảo đều.
- Khi thịt săn bạn đổ vào nồi khoảng 500ml nước và đun sôi lên. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại, sau đó cho bí xanh và gừng vào nấu chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý rằng bí rất nhanh chín nên chỉ cần nồi canh sôi trở lại là có thể tắt bếp ngay.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn
- Sau khi tắt bếp, bạn cho hành lá, rau mùi vào nồi canh và khuấy đều lên.
- Cuối cùng đổ canh ra tô, rắc thêm ít tiêu lên trên và có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.
Chúc bạn thành công!
3 cách kho cá với thịt ba chỉ chắc thịt đậm vị, ai ăn cũng xin công thức Dưới đây, Emdep.vn xin chia sẻ tới bạn 3 cách kho cá với thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn nhất. Cùng vào bếp ngay thôi! Kho cá không khó, nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá đậm đà vừa miệng và lên màu đẹp mắt. Dưới đây, Emdep.vn xin chia sẻ tới bạn 3 cách kho cá với thịt ba...